Khoai tây là thực phẩm quen thuộc trong bếp của nhiều gia đình. Nhiều người thích ăn khoai tây nhưng lại sợ khoai tây nhiều tinh bột sẽ gây béo. Vì vậy nó là sự thật 1 củ khoai tây bao nhiêu calo? Khoai tây giúp giảm cân hay tăng cân? Harper’s Bazaar Việt Nam sẽ giải đáp ngay vấn đề này.
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây
Ảnh: Hương vị miễn phí
1 củ khoai tây bao nhiêu calo? Hãy cùng tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của khoai tây để biết nó có tốt cho quá trình giảm cân không nhé.
Khoai tây thường được luộc, xào, nướng hoặc chiên. Món này thích hợp làm món ăn vặt hoặc ăn kèm. Đây là loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất như vitamin C, kali.
Khoai tây chứa nhiều nước. Thành phần chính của nó là tinh bột và một lượng vừa phải chất đạm và chất xơ, hầu như không có chất béo.
Người ta ước tính rằng trong 100g khoai tây luộc hoặc hấp không muối có:
• Nước: 77%
• Chất đạm: 1,9g
• Tinh bột: 20,1g
• Đường: 0,9g
• Chất xơ: 1,8g
• Chất béo: 0,1g
1. Tinh bột
Trong khoai tây có tới 66-90% hàm lượng tinh bột ở dạng khối lượng khô. Nó chứa các loại đường đơn giản như sucrose, glucose và fructose.
Với hàm lượng tinh bột này, khoai tây xếp hạng cao về chỉ số đường huyết (GI). Loại rau củ này không thích hợp cho người bị tiểu đường vì nó làm tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn. Tuy nhiên, điều này cũng phụ thuộc vào cách chế biến.
2. Chất xơ
Khoai tây không giàu chất xơ. Lượng chất xơ cao nhất là ở vỏ, chiếm 1-2% khối lượng khoai tây.
Chất xơ trong khoai tây tồn tại ở dạng không hòa tan. Một số là tinh bột kháng giúp cải thiện tiêu hóa và cũng giúp điều chỉnh sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn.
3. Chất đạm
Ảnh: Cookie và Kate
Khoai tây có hàm lượng protein thấp (thấp nhất so với gạo, ngô và lúa mì), dao động từ 1-1,5% khi tươi và 8-9% trọng lượng khô. Protein chính trong khoai tây là patatin, có thể gây dị ứng ở một số người.
4. Vitamin và khoáng chất
Khoai tây rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là kali và vitamin C. Tuy nhiên, sau khi gọt vỏ hoặc nấu chín, lượng vitamin và khoáng chất bị giảm đi rất nhiều.
Ngoài ra, khoai tây còn chứa một số hợp chất thực vật khác như axit chlorogenic, catechin, lutein… Nhưng các hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học này chủ yếu tập trung ở vỏ.
>>> Lừa bạn: 13 TÁC DỤNG TUYỆT VỜI CỦA KHOAI TÂY
1 củ khoai tây bao nhiêu calo?
Tín đồ giảm cân thường hoang mang 100g khoai tây bao nhiêu calo Hay 1 củ khoai tây chứa bao nhiêu calo?
Trong 1 bát khoai tây luộc cả vỏ 100g có 87 calo. Như vậy, để biết một củ khoai tây luộc bao nhiêu calo, bạn cần biết khối lượng của củ khoai tây này. Nếu củ khoai tây nhỏ, lượng calo có thể thấp hơn 87, nhưng nếu là củ khoai tây lớn, nó có thể cao hơn.
Để biết chính xác bạn sẽ nhận được bao nhiêu calo từ khoai tây, cần phải đo chính xác trọng lượng. Điều này sẽ giúp bạn biết liệu bạn có đang hấp thụ quá nhiều năng lượng từ khoai tây hay không.
Dựa trên lượng calo ở trên, có thể dễ dàng tính được số lượng khoai tây cao hơn. 200g khoai tây bao nhiêu calo? Với 200g khoai tây luộc cung cấp tới 174 calo. Đây quả thực là một lượng calo lớn chắc chắn không tốt cho quá trình giảm cân, giảm mỡ.
1 củ khoai tây bao nhiêu calo? Cũng cần lưu ý rằng lượng calo của khoai tây phụ thuộc rất nhiều vào cách chúng được chế biến. Có bao nhiêu calo trong một củ khoai tây? Luộc, hấp khoai tây sẽ ít calo hơn so với chiên trong chảo nhiều dầu.
Vì thế, 1 khoai tây chiên bao nhiêu calo? 1 củ khoai tây nướng bao nhiêu calo?
Trong 100g khoai nướng chứa 93 calo. Lượng calo này không quá cao so với khoai tây luộc. Tuy nhiên, với khoai tây chiên lại là chuyện khác. Ước tính 100g khoai tây chiên có 312 calo. Đây quả thực là một con số quá lớn đối với những tín đồ giảm cân.
>>> Lừa bạn: 17 CÁCH LÀM ĐẸP DA MẶT VÀ TÓC BẰNG KHOAI TÂY
Khoai tây có giúp giảm cân không?
Dựa vào giá trị dinh dưỡng cũng như các thông số của câu trả lời 1 củ khoai tây bao nhiêu calo, Chắc hẳn bạn có thể dễ dàng biết được tác dụng giảm cân của loại thực phẩm này.
Thông thường, thực phẩm làm no góp phần kiểm soát cân nặng. Bởi vì kéo dài cảm giác no sau bữa ăn sẽ làm giảm lượng thức ăn ăn vào sau đó, đồng nghĩa với việc giảm lượng calo nạp vào.
So với các loại thực phẩm giàu tinh bột khác, khoai tây đặc biệt gây no (hơn 40 loại thực phẩm giàu carb khác). Do đó, khoai tây có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách giảm lượng ăn vào tổng thể.
Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoai tây có chứa chất ức chế proteinase 2. Đây là một loại protein có thể ngăn chặn sự thèm ăn.
Tuy nhiên, điều này còn phụ thuộc vào cách chế biến của bạn. Ăn khoai tây có béo không? Khoai tây luộc nếu ăn điều độ sẽ rất tốt cho sức khỏe và cân nặng. Nhưng điều này không đúng với khoai tây chiên nhiều dầu mỡ.
Ăn nhiều khoai tây có béo không? Chắc chắn món khoai tây chiên với hàm lượng calo cao như đã nói sẽ khiến bạn không chỉ tăng cân mà còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, gây béo phì, tim mạch, tiểu đường.
>>> Lừa bạn: Thực đơn 4 EAT CLEAN 7 NGÀY GIẢM CÂN
1 củ khoai tây bao nhiêu calo và cách giảm cân từ khoai tây
Ảnh: Daily Appetite
Bạn đã nghe nói về chế độ ăn kiêng này? Khái niệm này có từ năm 1849 nhưng đã được phổ biến trở lại vào năm 2016 bởi Tim Steele, tác giả của Hack khoai tây: Đơn giản hóa việc giảm cân.
Theo thống kê, chế độ ăn kiêng với khoai tây sẽ giúp bạn giảm tới 0,45kg mỗi ngày. Đây là chế độ ăn kiêng chỉ ăn khoai tây từ 3 đến 5 ngày, có khả năng giảm cân nhanh chóng.
Theo Steele, khoai tây có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện sức khỏe đường ruột và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng giúp bạn tràn đầy năng lượng trong khi giảm cân.
Nhiều người đã áp dụng chế độ ăn kiêng này và thấy hiệu quả. Chẳng hạn ảo thuật gia Penn Jillette đã giảm 8kg trong 2 tuần nhờ ăn mỗi củ khoai tây.
Mặc dù nhiều người đã thành công với chế độ ăn kiêng này nhưng không có nghiên cứu khoa học nào chứng minh cho ý tưởng về chế độ ăn kiêng chỉ có khoai tây.
>>> Lừa bạn: 5 CÁCH UỐNG TINH BỘT NGHỆ GIẢM CÂN NHANH CHÓNG
Quy tắc ăn kiêng giảm cân với khoai tây
Ảnh: The Simple Veganista
Tim Steele phác thảo 7 quy tắc cơ bản trong cuốn sách của ông về chế độ ăn khoai tây:
• Quy tắc 1: Chỉ ăn khoai đã nấu chín từ 3 đến 5 ngày.
• Quy tắc 2: Ăn 0,9 – 2,3 kg khoai tây mỗi ngày.
• Quy tắc 3: Không ăn bất kỳ loại thực phẩm nào khác, kể cả nước sốt và gia vị.
• Quy tắc 4: Cố gắng tránh muối hoặc ăn càng ít càng tốt.
• Quy tắc 5: Chỉ uống nước, cà phê đen hoặc trà không đường.
• Quy tắc 6: Tập thể dục nhẹ, đi bộ (không tập nặng).
• Quy tắc 7: Hạn chế dùng thực phẩm chức năng không kê đơn, dùng thuốc dưới sự hướng dẫn của bác sĩ.
Trong quy tắc ăn kiêng này, để thành công, hãy nhớ tuyệt đối tránh xa khoai tây chiên hoặc chế biến quá kỹ.
>>> Lừa bạn: Bảng tính calo ĐỂ GIẢM CÂN
1 củ khoai tây bao nhiêu calo và mẫu thực đơn ăn kiêng
Nếu bạn còn đang băn khoăn về cách áp dụng chế độ ăn kiêng với khoai tây, hãy tham khảo thực đơn mẫu 3 ngày dưới đây:
1 ngày:
Kế hoạch ăn kiêng ngày đầu tiên sử dụng 9 củ khoai tây cỡ trung bình (1,4kg), cung cấp khoảng 800 calo.
• Bữa sáng: 2 củ khoai tây luộc hoặc hấp và 1 tách cà phê đen
• Đồ ăn vặt: 1 củ khoai tây nghiền
• Bữa trưa: 2 củ khoai tây nướng trong nồi chiên không khí
• Đồ ăn vặt: 1 củ khoai tây luộc nguội
• Bữa tối: 1 củ khoai tây nướng với một nhúm muối
Ngày 2:
Kế hoạch bữa ăn mẫu cho ngày thứ 2 sử dụng 12 củ khoai tây vừa (1,8kg), cung cấp khoảng 1050 calo.
• Bữa sáng: 2 củ khoai tây nghiền và 1 tách trà
• Đồ ăn vặt: 2 củ khoai tây luộc nguội
• Ăn trưa: 2 củ khoai tây hấp với chút muối
• Đồ ăn vặt: 2 củ khoai tây nghiền lạnh
• Ăn tối: 2 củ khoai tây nướng trong nồi chiên không dầu
Ngày 3:
Kế hoạch bữa ăn mẫu cho ngày 2 sử dụng 12 củ khoai tây vừa (khoảng 2,3kg), cung cấp 1.300 calo.
• Bữa sáng: 2 củ khoai tây nướng và 1 ly cà phê đen
• Đồ ăn vặt: 2 củ khoai tây luộc, để nguội
• Ăn trưa: 3 củ khoai tây nướng với một chút muối
• Đồ ăn vặt: 2 củ khoai tây nghiền lạnh
• Ăn tối: 3 củ khoai tây luộc hoặc hấp với chút muối
>>> Đọc thêm: THỰC ĐƠN GIẢM CÂN TRONG 3 NGÀY VỚI KHOAI TÂY VÀ 5 CHẾ ĐỘ ĂN HIỆU QUẢ
Nhược điểm của chế độ ăn khoai tây
Ảnh: Tình yêu và chanh
Biết 1 củ khoai tây bao nhiêu calo, Chắc chắn bạn sẽ dễ dàng thành công với chế độ ăn kiêng này. Tuy nhiên, các nhà khoa học không khuyến cáo tất cả mọi người áp dụng, hoặc nếu có thì cũng chỉ áp dụng trong thời gian ngắn. Khoai tây rất bổ dưỡng, nhưng chúng không chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe.
Hơn nữa, chế độ ăn rất ít calo sẽ làm chậm quá trình trao đổi chất của bạn cũng như giảm khối lượng cơ bắp. Ngoài ra, bạn có khả năng tăng cân trở lại khi trở lại chế độ ăn uống bình thường.
Ngoài ra, nếu theo chế độ ăn kiêng với khoai tây trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể thiếu chất béo, chất đạm và một số chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Bazaar Việt Nam trả lời câu hỏi 1 củ khoai tây bao nhiêu calo? cũng như sự ra đời của chế độ ăn khoai tây. Nhìn chung, khoai tây có thể hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa bệnh tim, nhưng cần biết cách chế biến đúng cách. Nếu bạn muốn áp dụng chế độ ăn kiêng chỉ với khoai tây, hãy quan tâm đến sức khỏe của mình!
>>> Đọc thêm: THỰC ĐƠN GIẢM CÂN TRỨNG TRONG 3 NGÀY
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
