12+ món cháo lươn cho bé đầy đủ dinh dưỡng mẹ nên biết

Cháo lươn cho bé là một trong những món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết trong độ tuổi ăn dặm của bé. Nếu mẹ chưa biết công thức nấu cháo lươn ăn dặm cho bé, cùng chuyên mục chăm sóc bé 0 – 3 tuổi xem ngay 12+ công thức nấu trong bài viết.

1Lươn chứa chất dinh dưỡng nào tốt cho bé?

Vitamin A

Đóng vai trò quan trọng trong giúp tăng thị giác của mắt, giúp mắt có khả năng nhìn rõ trong điều kiện thiếu sáng. Khi thiếu vitamin A, khả năng quan sát của mắt sẽ bị giảm, đặc biệt là vào lúc trời tối.

Vitamin B1

Có vai trò hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thụ thức ăn, giúp trẻ ăn ngon. Vitamin B1 giúp hỗ trợ nâng cao đề kháng cho trẻ, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh do sức đề kháng yếu như viêm đường hô hấp hay cảm cúm.

Chất sắt

Có vai trò quan trọng trong việc kết hợp cùng với protein tạo thành huyết sắc tố (hemoglobin) giúp vận chuyển oxy. Vì vậy thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu ở trẻ em.

Canxi

Có vai trò đặc biệt trong việc quyết định chiều cao và độ cứng cáp của trẻ, giúp trẻ phát triển hệ thống xương và răng chắc khỏe. Khi bị thiếu hụt canxi, trẻ sẽ bị còi xương, răng mọc chậm, xương nhô, ức lõm, ngủ không ngon giấc và bị ảnh hưởng đến hệ miễn dịch.

Ngoài ra, lươn còn có các chất dinh dưỡng khác như protein, chất béo, Phospho, vitamin D, vitamin B2, vitamin B6 và vitamin PP.

2Mẹo chọn lươn để nấu cháo lươn cho bé

Để có món cháo lươn ăn dặm thơm ngon, mẹ cần biết chọn lươn:

• Mẹ nên chọn những con lươn màu vàng, đuôi dài và vẫn còn sống. Những con lươn tươi là những con bò nhanh nhẹn, làn da có độ bóng và đường viền vàng trên thân sắc nét.
• Mẹ có thể chọn con lươn có trọng lượng khoảng 1.3kg là vừa đủ.
• Mẹ không nên chọn lươn chết vì lươn chết có độc tố Histamine làm hại đến sức khỏe của bé.

3Làm gì để nấu cháo lươn cho bé không bị tanh?

Để cháo không bị tanh, mẹ cần sơ chế lươn theo các bước sau đây:

• Cho lươn vào một chậu lớn, cho muối ăn hoặc giấm vào để làm sạch phần nhớt của lươn và khử bớt mùi tanh.
• Làm sạch phần da lươn với nước sôi để màu cháo lươn ăn dặm được đẹp mắt.
• Sau khi đã làm sạch nhớt trên mình lươn, mẹ cho vào nồi và luộc chín hoặc có thể hấp với củ gừng hay nghệ để thịt lươn thơm và không bị tanh.

4Lưu ý khi nấu cháo lươn cho bé

Khi nấu cháo lươn, mẹ cần lưu ý các điều sau đây:

• Mẹ nhớ lọc hết xương lươn để tránh lẫn vào cháo làm bé bị hóc xương.
• Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng sau khi ăn lươn thì không nên ăn thêm các thực phẩm mang tính hàn như chuối tiêu, tôm cua biển, dưa hấu vì kết hợp những thực phẩm này với nhau có thể khiến bé bị ngộ độc.

5Thực đơn cháo lươn cho bé đầy đủ dinh dưỡng

Cháo lươn bí đỏ

Bí đỏ có trong cháo lươn cho bé vừa dễ ăn lại tăng độ đẹp mắt cho món cháo

Chuẩn bị nguyên liệu

• 50g thịt lươn đồng
• 50g bí đỏ
• 20g bột gạo
• 5g dầu
• Ngò rí
• 250 ml nước lọc

Sơ chế

• Bí đỏ gọt vỏ, thái nhỏ vừa ăn.
• Ngò rí rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ.

Cách nấu

• Sau khi sơ chế sạch sẽ lươn, mẹ hãy luộc chín lươn rồi tách lấy thịt sau đó xào cùng hành đã phi thơm.
• Tiếp theo, vo sơ gạo và nấu thành cháo cùng với bí đỏ.
• Khi cháo đã chín, mẹ tắt bếp và cho lươn đã xào thơm đảo đều.
• Thêm một muỗng nhỏ dầu ăn lên mặt bát cháo, rắc một chút ngò rí lên trên mặt.

Không chỉ nấu với cháo lươn, mẹ cũng có thể lấy bí đỏ để làm bánh bí đỏ cho bé ăn dặm để bổ sung vào thực đơn bữa phụ cho bé ăn dặm BLW.

Cháo lươn với cà rốt

Cà rốt trong cháo lươn cho bé giúp cải thiện thị lực cho bé

Chuẩn bị nguyên liệu

• 10g thịt lươn
• 20g cà rốt
• 25g gạo tẻ
• 01 thìa cà phê nước mắm
• 01 thìa dầu ăn
• 01 muỗng cà phê muối

Sơ chế

• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng nhỏ.

Cách nấu

• Đem hấp hoặc luộc chín lươn rồi lọc thịt, xé từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Gạo đem vo sơ, sau đó đổ nước cùng gạo vào nồi rồi nấu sôi cùng cà rốt đã được băm nhỏ.
• Thêm 100ml nước để cháo loãng ra, đun sôi trở lại và thêm một ít muối.
• Mẹ đun cháo trên bếp thêm khoảng 7-10 phút thì tắt bếp.
• Cho phần thịt lươn đã xé nhỏ ở trên vào nồi cháo và đảo đều.
• Chờ cho cháo bớt nóng, mẹ thêm một thìa dầu ăn vào tô cháo và bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng để con thưởng thức.

Cháo lươn đậu xanh với bí đỏ

Bí đỏ và đậu xanh là hai nguyên liệu bổ dưỡng khi nấu trong món cháo lươn cho bé

Chuẩn bị nguyên liệu

• 01 con lươn đồng
• 20g đậu xanh
• 50g bí đỏ
• 50g gạo tẻ
• 01 thìa dầu ăn cho bé

Sơ chế

• Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Đậu xanh ngâm 30 phút với nước cho nở mềm.

Cách nấu

• Lươn đem đi luộc và tách lấy thịt để riêng.
• Đối với phần bí đỏ, mẹ luộc mềm sau đó tán nhuyễn.
• Tiếp đến, vo sơ gạo và nấu thành cháo cùng với bí đỏ và đậu xanh.
• Khi cháo đã gần chín, hãy cho lươn vào đảo đều.
• Nấu đến khi nào thấy cháo nở đều và thịt lươn mềm thì múc ra bát.

Như vậy là mẹ đã hoàn thành món cháo đậu xanh cho bé với thịt lươn và bí đỏ rồi đấy. Đây là một trong những món ăn sáng cực kỳ phổ biến trong thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng đấy các mẹ.

Cháo lươn đậu xanh

Là một trong các loại hạt cho bé ăn dặm phổ biến, đậu xanh nấu với cháo lươn sẽ giúp bổ sung chất xơ cho con từ đó giảm tình trạng táo bón ở trẻ hiệu quả.

Thành phần đậu xanh trong món cháo lươn cho bé có tính mát giúp bé giải nhiệt

Chuẩn bị nguyên liệu

• 15 – 20g x thịt lươn
• 50g gạo
• 10g đậu xanh
• Dầu oliu

Sơ chế

• Đậu xanh rửa sơ, nhặt bỏ hạt sâu và ngâm với nước trong 30 phút cho mềm.

Cách nấu

• Gạo vo sạch cho vào nồi cùng đậu xanh, cho nước vào nấu với lửa vừa.
• Khi cháo chín thì cho thịt lươn vào đảo đều, tắt bếp.
• Múc cháo lươn cho bé ăn dặm ra tô, khi cháo nguội bớt thì thêm 1 thìa dầu ăn vào đảo đều và cho bé ăn.

Cháo lươn rau ngót

Rau ngót là nguyên liệu dễ mua khi nấu cháo lươn cho bé

Chuẩn bị nguyên liệu

• 01 con lươn
• 100g rau ngót
• 50g gạo tẻ
• Một ít muối
• 400ml nước

Sơ chế

• Rau ngót ngâm sơ qua với nước muối rồi rửa sạch và thái nhỏ.

Cách nấu

• Lươn sau khi được sơ chế thì đem đi luộc và lọc lấy thịt để riêng.
• Tiếp đến, vo sơ gạo và nấu cùng 400 ml nước.
• Khi cháo đã gần chín, cho lươn và rau ngót đã sơ chế vào đảo đều.
• Nấu đến khi nào thấy cháo nở mềm và thịt lươn mềm thì múc ra bát, để cho bớt nóng là có thể cho bé ăn.

Mẹ cũng có thể nấu súp rau ngót với các loại rau củ khác để bổ sung vào thực đơn ăn dặm chay cho bé nữa đấy.

Cháo lươn với đậu Hà Lan

Vị bùi ngọt của đậu Hà Lan làm món cháo lươn cho bé thêm hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

• 50g gạo tẻ
• 15 – 20g thịt lươn
• 20g cà rốt
• 20g đậu Hà Lan
• Gia vị rắc cơm Thuyền Xưa

Sơ chế

• Đậu Hà Lan rửa sạch, cho vào bát nhỏ, hấp cách thủy cho chín rồi tán mịn, lọc qua rây.
• Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ, băm nhỏ hoặc cắt miếng nhỏ.

Cách nấu

• Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng cà rốt và nấu với lửa vừa.
• Khi cháo chín, vớt cà rốt bỏ cho đậu Hà Lan vào và nấu thêm 2 phút.
• Tiếp theo cho thịt lươn vào nồi nấu cháo lươn cho bé và đảo đều.
• Tắt bếp, múc cháo ra tô, đợi cháo hơi nguội cho 1 thìa dầu ăn vào đảo đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.

Cháo lươn với khoai môn

Khoai môn trong cháo lươn cho bé cung cấp nhiều chất bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 50g thị lươn hấp chín
• 20g gạo tẻ (1 nắm to)
• 50g khoai môn
• Ngò rí
• Dầu ăn cho bé

Sơ chế

• Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
• Khoai môn rửa sạch và gọt sạch vỏ, thái miếng.

Cách nấu

• Thịt lươn đem luộc và tách lấy thịt.
• Gạo vo sạch và cho vào nồi cùng khoai môn với 400ml nước, nấu trên lửa vừa.
• Khi cháo chín, mẹ cho thịt lươn đã xé nhỏ vào đảo đều.
• Chờ cho cháo sôi trở lại thì nêm ngò rí vào đảo đều cho chín.
• Tắt bếp, múc cháo lươn cho bé ra bát, thêm 1 thìa súp dầu ăn vào trộn đều. Mẹ có thể bổ sung món ăn này vào thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng.

Bên cạnh khoai môn, mẹ cũng có thể dùng khoai lang để nấu với cháo lươn hoặc các món ăn dặm từ khoai lang phổ biến cho con.

Cháo lươn với cải xanh

Rau cải xanh có trong cháo lươn cho bé giúp món ăn có mùi vị thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• 50g x gạo
• 01 con lươn
• 01 bó rau cải
• Vài lát gừng tươi
• Hành củ
• Gia vị cho bé

Sơ chế

• Rau cải rửa sạch, cắt nhỏ.
• Gừng rửa sạch, bào vỏ, thái sợi.
• Hành củ rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ.

Cách nấu

• Lươn sau khi được sơ chế thì băm nhỏ và ướp gia vị.
• Cho gạo và 400ml nước vào nồi để nấu cháo.
• Hành củ đem phi thơm rồi xào cùng lươn.
• Xương lươn cho vào nồi nấu lên để lấy nước.
• Khi cháo chín cho lươn xào, rau cải vào đảo đều và nấu thêm 5 phút sau đó tắt bếp.
• Nêm nếm gia vị vào cháo sao cho vừa ăn.

Đây là công thức ăn dặm được nhiều mẹ áp dụng trong thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng lắm đấy.

Cháo lươn rau mồng tơi

Cháo lươn cho bé với mồng tơi giúp cải thiện sức khỏe cho bé

Chuẩn bị nguyên liệu

• 01 con lươn
• 01 bó rau mồng tơi
• 50g x gạo
• Nước mắm, hạt nêm, đường, gừng tươi, hành củ

Sơ chế

• Gừng tươi, hành củ rửa sạch, cắt nhỏ.
• Rửa sạch rau mồng tơi và băm nhỏ hay xay nhuyễn.

Cách nấu

• Lươn sau khi được sơ chế thì tách riêng xương và thịt.
• Ninh nước xương của lươn 20 phút để ngọt nước.
• Cho gạo lên rang sơ sau đó cho gạo vào nồi nước ninh xương và nấu cho đến khi cháo nhừ.
• Cho phần thịt lươn đã ướp gia vị vào chảo xào sơ cho chín rồi tắt bếp.
• Khi cháo chín thì bỏ lươn vào cùng với rau mồng tơi và nêm vừa gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc ra tô và cho bé ăn lúc còn ấm.

Bữa sáng cho bé 1 tuổi có thể có những món ăn dặm này để tăng nhuận trường cho con.

Cháo lươn với nghệ

Thành phần nghệ giúp cháo lươn cho bé có màu sắc đẹp mắt

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g lươn
• 100g gạo tẻ
• 50g gạo nếp
• 30g củ nghệ tươi
• 15g củ nén
• 50g tía tô
• 50g rau răm
• Hành lá, gừng
• 2 lít nước
• Gia vị cho bé: dầu điều, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn

Sơ chế

• Củ nghệ, củ nén rửa sạch.
• Tía tô, rau răm rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ.
• Gừng rửa sạch, thái sợi.
• Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt vụn.

Cách nấu

• Lươn sau khi được sơ chế thì đem đi luộc và lọc lấy thịt để riêng.
• Phần nước luộc thì giữ lại và thêm một chút muối.
• Gạo nếp và gạo tẻ trộn lẫn và rang vàng sau đó nấu với nước luộc lươn.
• Thêm gia vị vào nồi cháo, cháo sôi thì tắt bếp.
• Bắc chảo lên bếp và phi thơm củ nén sau đó cho thịt lươn vào xào.
• Thêm dầu điều, nước cốt nghệ vào xào với lươn để màu sắc hấp dẫn.
• Xào lươn đến khi lươn đã thấm gia vị, nước sốt cạn là tắt bếp.
• Múc cháo ra tô, để nguội một chút và cho bé thưởng thức trong thực đơn ăn dặm cho bé 10 tháng.

Cháo lươn gạo nếp

Vị ngọt của gạo nếp trong cháo lươn cho bé giúp món ăn thêm thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 – 800 g x lươn đồng
• 1 bát x gạo nếp
• Các loại rau mùi: Hành lá, ngò gai, hành khô
• Gia vị: Hạt nêm, bột nghệ, nước mắm, muối

Sơ chế

• Các loại rau mùi đem đi rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ.

Cách nấu

• Lươn sau khi được sơ chế thì đem đi luộc và lọc lấy thịt để riêng, giữ lại nước luộc.
• Gạo vo sạch rồi cho vào nồi nước luộc lươn cùng với một ít muối và để lửa nhỏ nấu cháo nhừ.
• Cho tỏi băm vào chảo và phi lên cho thơm rồi bỏ phần thịt lươn vào xào sơ cùng bột nghệ, hạt nêm và nước mắm và tắt bếp.
• Khi nồi cháo đã sôi, mẹ trút phần thịt lươn vào, khuấy đều và nêm nếm gia vị vừa ăn.Múc cháo lươn ra chén, rắc chút hành phi, hành lá, ngò, để nguội một chút là có thể cho bé dùng trong thực đơn cho bé 2 tuổi biếng ăn.

Cháo lươn với khoai tây

Khoai tây kết hợp cùng cháo lươn cho bé là món ăn dễ nấu

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g lươn
• 100g gạo
• 100g khoai tây
• 01 củ hành tím
• Rau mùi
• Hạt nêm
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Hành lá

Sơ chế

• Hành lá, rau mùi rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ.
• Khoai tây rửa sạch, bào vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.

Cách nấu

• Lươn sau khi được sơ chế thì đem đi luộc và lọc lấy thịt để riêng.
• Gạo vo thật sạch cho vào 400ml nước và nấu với khoai tây đến khi chín nhừ.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn lại và thơm.
• Cho lươn vào nồi cháo, đảo đều, thêm một thìa hạt nêm và nước mắm cho vừa.
• Đổ cháo ra tô, rắc ít hành lá lên mặt để món cháo thêm hấp dẫn.

Mẹ cũng có thể dùng phần khoai tây còn lại để làm bánh khoai tây cho bé ăn dặm rất phù hợp cho bữa phụ cho bé 2 tuổi đấy các mẹ.

Cháo lươn dầu mè

Cháo lươn cho bé kết hợp với dầu mè giúp món ăn thêm ngon miệng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 01 con lươn
• 50g gạo
• 5g gừng
• Một chút muối
• 01 muỗng cafe dầu ăn dặm cho bé Thuyền Xưa

Sơ chế

• Gừng rửa sạch bào vỏ, thái sợi.

Cách nấu

• Lươn sau khi được sơ chế thì đem đi luộc và lọc lấy thịt để riêng.
• Đun sôi cháo ở lửa lớn, cho lươn và gừng thái sợi vào nấu cùng.
• Khi cháo sôi thì chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 15 phút.
• Cho thêm một ít muối và dầu mè vào cháo trước khi cho bé ăn.

6Đôi lời từ truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn

truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn hy vọng với gợi ý về công thức nấu cháo lươn cho bé ăn dặm trên đây, mẹ có thể tạo ra nhiều món ăn ngon cho bé ăn dặm. Mẹ bỉm sữa nên kết hợp với bánh ăn dặm hoặc bột ăn dặm để giai đoạn ăn dặm của bé có đầy đủ dưỡng chất hơn Chúc mẹ thực hiện thành công!

Linh Linh tổng hợp

Nhật Quang đã kiểm duyệt