Thịt chó là một món ngon chứa nhiều chất đạm, bạn có thể làm món ăn ngon bổ dưỡng từ thịt chó cũng rất tốt đấy nhé! Tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều, như vậy sẽ dễ gây ra các bệnh về xương khớp, nhưng ăn ít thì không thể cảm nhận được hết mùi vị của món ngon tuyệt vời này.
Tẩm ướp là công đoạn cần thiết để chế biến những món xào, để thịt ngấm gia vị sẽ ngon hơn việc các bạn xào trực tiếp. Các nguyên liệu để ướp thịt chó xào lăn cũng rất dễ kiếm. Bạn có thể thực hiện cách ướp thịt chó xào lăn ngay tại nhà mình theo 2 công thức đơn giản dưới đây:
Cách ướp thịt chó xào lăn truyền thống
Muốn có được bữa tiệc thịt chó ngon và chu đáo, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu từ trước cũng như mua sắm đồ gia vị:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt chó thui: 1,500 kg. – Tiết loãng: 0,050 kg.
- Tương: 0,050 kg. – Mẻ: 0,050 kg. (2 thìa to)
- Riềng: 0,100 kg. – Mỡ nước: 0,150 kg.
- Nước mắm: 0,020 l. – Mắm tôm: 0,050 l (chai nhỏ)
- Mì chính: 0,010 kg. – Hành, tỏi khô: 0,050 kg.
- Sả: 5 củ, rau húng chó, rau ngổ.
Các bước ướp thịt chó xào lăn
Bước 1: Bạn bóc hết phần hành tỏi đã chuẩn bị, đập dập, riềng, sả bỏ vỏ giã nhỏ, vắt lấy nước. Phần mẻ và nước mắm tôm thì nghiền nhỏ lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Với thịt chó bạn thái miếng to bản, ướp cùng với mắm tôm, nước mắm, mẻ, tương, riềng, sả để ướp khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Bạn phi thơm hành tỏi rồi trút thịt vào xào cháy cạnh. Khi thịt gần được thì cho ít tiết loãng vào đảo đều đun chín. Nêm nếm cho vừa ăn, rồi cho thịt ra đĩa ăn kèm với rau ngổ và húng chó.
Yêu cầu của món thịt chó xào lăn này là: đĩa thịt chó xào khô, không nước, thịt chín vừa, không dai, mùi thơm đặc trưng, dậy mùi, vị vừa ăn.
Cách ướp thịt chó xào lăn miền Tây
Thịt chó xào lăn là món đệ nhất mồi nhắm rượu của dân miền Tây, đúng điệu miền Tây mà không lẫn lộn được mùi vị khi được nấu chín.
Các bước ướp thịt chó miền Tây
Bước 1: Thịt chó chặt thành từng miếng vừa ăn, ướp bằng phần tương đen xay nhuyễn cùng đậu phộng rang giã nhỏ, nước cốt dừa và các gia vị nói chung, tuyệt đối không thể thiếu sả. Sả bạn để nguyên cây, rửa sạch, đập dập rồi cho vào ướp chung với thịt chó.
Bước 2: Sau khi ướp khoảng 45 phút cho thịt ngấm gia vị thì dùng một nồi để nấu, không đổ thêm nước, để lửa vừa phải để nấu thịt. Sau khi thịt chín thì tát bếp vì khô quá thì món thịt chó xào lăn theo phong cách miền Tây sẽ không ngon.
Lưu ý với cách ướp thịt chó xào lăn
Sự khác biệt của món ngon này là ăn kèm với tương xay pha với nước cốt dừa và đậu phộng chứ không ăn cùng mắm nêm như những món thịt chó mà người miền Bắc thường nấu. Thịt chó xào lăn chín cho vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị thơm của đậu phộng rang, của sả, vị ngọt thơm của thịt chó… Tất cả cùng quyện lại với nhau tạo thành món ngon hấp dẫn vừa bắt mắt vừa dậy mùi đầy cuốn hút.
Với 2 cách ướp thịt chó xào lăn trên đây hi vọng sẽ giúp bạn chế biến món ngon cho cả nhà mình thưởng thức khi có thời gian rảnh rỗi. Ngoài ra, các bạn cũng có thể làm thịt chó nướng vô cùng hấp dẫn tại nhà để thay thế món thịt chó xào lăn này. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Đăng bởi: Khám Phòng
Từ khoá: 2 cách ướp thịt chó xào lăn truyền thống và kiểu miền Tây
