Cà chua có vị hơi chua, giàu Vitamin A, C. Tuy là nguyên liệu quen thuộc nhưng bạn nên ghi nhớ những lưu ý khi sử dụng để đảm bảo sức khỏe cũng như vị ngon cho món ăn.
Chọn cà chua
Khi chọn mua bạn nên chọn cà chua chín tự nhiên, có vỏ căng mọng, màu đỏ nhưng không đều màu.
Cầm tay có cảm giác hơi mềm, quả khi cắt đôi thấy hạt màu trắng vàng, mềm và có bột.
Cà chua chín bằng cách ủ chất hóa học thường lâu nhừ, ít bột, màu sắc nhợt nhạt, cầm tay có cảm giác cứng, không có hương thơm đặc trưng.
Dự trữ cà chua
Nếu bạn thường xuyên sử dụng sốt cà, có thể chế biến cà chua thành sốt để bảo quản trong thời gian dài.
Tránh trường hợp mua và dự trữ cà chua nguyên trái lâu ngày bởi khi dùng không kịp sẽ khiến cà chua hỏng, gây lãng phí.
Không bảo quản cà chua bằng tủ lạnh
Không giống như các loại rau, củ, quả khác, cà chua không được khuyến khích bảo quản bằng tủ lạnh.
Cà chua tiếp xúc với nhiệt độ thấp dễ dập nát, ủng nước. Đồng thời khiến chúng mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng. Do đó nên mua lượng cà chua vừa đủ để sử dụng và dùng hết trong ngày.
Lựa chọn dao để cắt cà chua
Hầu hết các bạn vẫn thường sử dụng dao lưỡi thẳng để cắt cà chua. Thế nhưng chúng làm cà chua thất thoát lượng nước cũng như dinh dưỡng.
Nếu có thể bạn nên sử dụng dao có lưỡi răng cưa, bằng thép không gỉ, như vậy sẽ đảm bảo cà chua giữ được nước và lượng dinh dưỡng.
Bóc vỏ cà chua
Khi muốn bóc vỏ cà chua, bạn chỉ cần dùng dao cắt nhẹ lớp vỏ theo hình chữ thập, nhúng chúng vào nước sôi khoảng 30 giây.
Sau đó bạn vớt cà chua thả vào nước lạnh, như vậy bạn có thể tách vỏ cà chua nhanh chóng mà không ảnh hưởng đến lớp thịt bột bên trong.
Dụng cụ chế biến cà chua
Các loại nồi, chảo bằng nhôm hay gang dễ tác động đến Axit trong cà chua làm chúng mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng, cũng như ảnh hưởng đến bộ bền của dụng cụ chế biến.
Do đó nếu nấu các món có chứa cà chua, bạn hãy chọn chảo, nồi chống dính hoặc thép không gỉ.
Bảo quản cà chua đúng cách
Để bảo quản tốt cà chua bạn nên cho cà chua vào rổ, đặt tại nơi thoáng mát, tránh bảo quản cà chua trong túi kín.
Nếu muốn thúc cà chua mau chín đều, bạn có thể đặt vài quả táo cùng cà chua khi bảo quản.
Xem thêm: Nên chọn cà chua thường hay cà chua bi?
Thông tin tham khảo: vtv.vn
Cà chua ngon nhất khi vừa chín tới, do đó khi muốn chế biến các món từ cà chua bạn mới chọn mua, tránh bảo quản cà chua quá lâu.
truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn
