Loại rau này được dùng để chế biến một số món ăn như gỏi, xào hoặc dùng làm thuốc. Cùng Bazaar Việt Nam khám phá Rau có gì sai? Và những lợi ích mà loại rau này mang lại!
Lợi ích của rau càng cua
Ghẹ là món gì? Cùng tìm hiểu rau càng cua có tác dụng gì để biết ăn loại rau này như thế nào và có những điều kiêng kỵ gì nhé.
Rau càng cua hay còn gọi là đơn kim, rau tiêu, thích thảo… Đây là loại rau rất dễ trồng, thường mọc hoang ở những nơi đất ẩm ướt, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số lợi ích mà cỏ càng cua mang lại:
1. Điều trị Viêm khớp dạng thấp
Dùng thân và lá càng cua sắc uống sáng sớm và chiều tối có tác dụng chữa thấp khớp. Tuy nhiên, cần hỏi ý kiến bác sĩ để biết liều lượng an toàn cho người bệnh.
2. Bảo vệ dạ dày
Rau càng cua có tốt không? Rau càng cua giúp giảm viêm loét dạ dày hiệu quả.
Một số thí nghiệm nhỏ đã chứng minh loại rau đặc biệt này có khả năng ức chế tổn thương niêm mạc dạ dày.
>>> Đọc thêm: HẢI SẢN GÌ? 4 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN ĂN CÙNG HẢI SẢN
3. Chữa ung thư
Peperomia pellucida trị bệnh gì? Rau bina có chứa peperomin E, một thành phần có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Ngoài ra, dịch chiết từ lá của loại rau này có hoạt tính chống ung thư, ức chế sự phát triển của các gốc tự do và mầm bệnh.
4. Chữa lành xương gãy
Theo một số nghiên cứu, hàm lượng khoáng chất trong rau bina có thể hỗ trợ chữa lành xương. Dùng loại rau này giã nát, quấn quanh phần bị gãy sẽ đẩy nhanh quá trình lành vết thương.
>>> Đọc thêm: CẨN THẬN GÌ? MỌI THƯ BẠN CÂN BIÊT
5. Giàu chất chống oxy hóa
Rau càng cua có tác dụng gì? Nghiên cứu cho thấy chiết xuất lá cua là một nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên phong phú. Chất này có tác dụng chống lại các gốc tự do, tăng cường sức khỏe và hạn chế bệnh tật.
6. Hỗ trợ chống trầm cảm
Nghiên cứu tiến hành trên chuột trong phòng thí nghiệm cho thấy dịch chiết lá Càng cua có hoạt tính ức chế, rất hữu ích trong điều trị chứng rối loạn hưng cảm quá độ.
>>> Đọc thêm: LÁ CHÉM BẰNG GÌ? AI KHÔNG NÊN ĂN LÁ CHÈ?
7. Chống viêm
Lá càng cua có chứa prostaglandin tổng hợp có tác dụng chống viêm, giảm đau. Vì vậy, nhiều người đã sử dụng loại rau này như một loại thuốc giảm đau, hạ sốt…
8. Giảm cholesterol
Nước sắc của cây (bao gồm cả thân và lá), khi uống với liều lượng nhất định, giúp giảm mức cholesterol, do đó làm giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và các bệnh liên quan đến tim khác.
Ngoài 8 công dụng đáng kể trên, rau càng cua còn giúp trị mụn, trị bỏng, chữa đau dạ dày, trị gút, giảm axit uric… Loại rau này có rất nhiều công dụng nên nhiều người thường tìm hiểu những loại rau gì kiêng kỵ để sử dụng cho an toàn. sự đối đãi.
>>> Đọc thêm: Thịt cua ăn với GÌ? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI CUA BIỂN
Tác hại của rau càng cua
Có thể nói Rau càng cua là loại rau mọc hoang nhưng rất giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế khuyến cáo mỗi người không nên sử dụng nhiều để tránh một số tác dụng phụ sau:
1. Mất cân bằng điện giải
Ăn nhiều rau mồng tơi có nguy cơ gây thừa kali, dẫn đến mất cân bằng điện giải. Nếu tình trạng này diễn ra trong thời gian dài mà không có biện pháp khắc phục sẽ làm hạ huyết áp xuống dưới mức an toàn.
2. Gây rối loạn tiêu hóa
Theo Đông y, rau càng cua là loại rau có tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Loại rau này rất thích hợp cho những người đang bị đầy bụng, khó tiêu hay táo bón.
Ngược lại, đối với người tỳ vị hư hàn thì không nên ăn rau ngót, vì dễ gây lạnh bụng, rối loạn tiêu hóa, thậm chí tiêu chảy…
>>> Đọc thêm: CÀ RỐI LÀ GÌ? TOP 9 THỰC PHẨM NẤU BẰNG CARTOMAT DỄ SINH ĐỘC
3. Tăng áp lực lên thận
Cũng giống như một số loại rau có tác dụng giải nhiệt như rau má, diếp cá… lá càng cua cũng có tác dụng lợi tiểu. Vì vậy, nếu ăn quá nhiều cua sẽ ảnh hưởng xấu đến chức năng bài tiết của thận.
4. Nhiễm khuẩn
Rau mồng tơi là loại rau dân dã. Đất càng ẩm thì cây càng dễ sống và phát triển. Vì vậy, nếu thường xuyên ăn sống loại rau này mà không rửa sạch, chúng ta có thể bị nhiễm vi khuẩn hoặc giun.
>>> Đọc thêm: KHOAI TÂY NÀO? LÀM THẾ NÀO ĐỂ ĂN KHÔNG GÂY HẠI SỨC KHOẺ?
Ghẹ là món gì?
Khá nhiều người còn đang băn khoăn không biết rau gì tốt cho sức khỏe. Vậy càng cua có bị gì hay không?
Theo các chuyên gia sức khỏe, rau mồng tơi không kỵ với bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Bạn có thể kết hợp nó với bất kỳ nguyên liệu nấu ăn nào miễn là bạn thấy phù hợp. Ngoài dùng làm thực phẩm, người ta có thể tận dụng dịch chiết của cây càng cua để làm thuốc.
Do không kiêng kỵ nên khi sử dụng loại rau này với lượng vừa phải, rau càng cua không gây hại. Tuy nhiên, trong trường hợp sử dụng thuốc, cần hỏi ý kiến bác sĩ để biết liều lượng và cách dùng phù hợp với cơ thể.
Ai không nên ăn rau càng cua? Tuy không kiêng kỵ nhưng những người thường xuyên gặp vấn đề về tiêu hóa, huyết áp thấp, bệnh thận cũng không nên ăn nhiều rau này.
Bên cạnh đó, tuy đây là loại rau lành tính nhưng bà bầu cũng cần cẩn trọng và hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng, đặc biệt là dùng loại rau này làm salad.
>>> Đọc thêm: BÍ QUYẾT NÀO? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP MUA
Rau càng cua làm gì ngon?
Bạn đã biết rau không phải là loại rau gì và có những lợi ích tuyệt vời như thế nào. Tuy nhiên, nhặt rau càng cua như thế nào và chế biến như thế nào?
1. Cách nhặt rau càng cua
Cải bó xôi là một trong những loại rau nhặt và sơ chế khá đơn giản. Bạn chỉ cần loại bỏ rễ và hoa, lá bị hư. Chọn lấy càng cua non cùng với lá tươi, không cần tách lá ra khỏi cuống. Chia phần thân đã chọn thành những miếng vừa ăn.
Sau đó, bạn cho vào nước sạch, rửa qua 1-2 lần rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút. Cuối cùng là rửa thật sạch các loại rau rồi đem đi chế biến.
>>> Đọc thêm: TÔM LÀ GÌ? NHỚ NGAY 8 THỰC PHẨM NÊN KẾT HỢP VỚI TÔM
2. Cách nấu rau càng cua
Rau càng cua giòn, vị chua nhẹ rất dễ ăn. Hãy bổ sung vào thực đơn gia đình bạn những món dễ làm với rau càng cua theo gợi ý dưới đây nhé:
♦ Gỏi rau càng cua bò
Ảnh: Bếp của Mina
Món này giàu chất sắt, thích hợp làm món khai vị. Vào những ngày hè nóng bức, chế biến món cua trộn thịt bò cũng rất tuyệt.
Đang làm:
• Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị vừa ăn.
• Xào thịt bò với chút dầu ăn cùng hành tím băm và tỏi cho thơm.
• Trộn thịt bò với các loại rau củ đã sơ chế sạch và thêm nước mắm chua ngọt vừa ăn rồi thưởng thức.
>>> Đọc thêm: TRỨNG VỊT CÓ GÌ ĐẦY ĐỦ? 8 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI
♦ Rau càng cua trộn dấm
Món salad này có cách làm khá đơn giản nhưng lại rất lạ miệng. Vị chua nhẹ của rau củ kết hợp với vị béo của trứng và giấm tạo nên hương vị hài hòa cho món ăn.
Đang làm:
• Các loại rau củ sơ chế sạch, để ráo nước.
• Luộc 2-3 quả trứng, xắt múi cau.
• Trộn rau với trứng, rưới xốt giấm lên trên.
• Trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức.
• Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm hành tím, cà chua hay hành tây đã xào vào đây…
>>> Đọc thêm: CÓ LỢI GÌ? 11 THỰC PHẨM DÙNG VỚI BÒ
♦ Rau càng cua xào tỏi
Rau càng cua có gì sai, không phải tỏi sao? Hai nguyên liệu này hoàn toàn không tương thích với nhau, khi kết hợp lại khiến món ăn dậy mùi thơm hơn. Với những bữa ăn cần món xào nhưng lại không muốn cầu kỳ trong cách chế biến thì món ghẹ xào tỏi là lựa chọn hợp lý.
Đang làm:
• Sơ chế cua, rửa sạch, chuẩn bị hành tỏi băm nhuyễn.
• Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho rau mồng tơi vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Ngoài 3 món trên, rau càng cua còn được dùng để chế biến: gỏi tai lợn, càng cua xào nấm, nấu thịt bằm… Chân cua có ăn được với mì tôm không? Dùng rau để ăn kèm mì tôm cũng rất ngon và chống ngán hiệu quả.
Bạn đã biết rồi Rau có gì sai? và cách sử dụng như thế nào để tốt cho sức khỏe. Vì vậy, hãy bổ sung loại rau này vào thực đơn bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn nhé!
>>> Đọc thêm: NẤM THÀNH CÔNG BẰNG GÌ VÀ NẤM NÀO PHÙ HỢP? 7 MÓN NGON & NÊN KẾT HỢP
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
