Mực hấp gừng là một món ăn có công thức khá đơn giản, dễ làm, dùng để đổi món rất thú vị. Đặc biệt dưới thời tiết mưa se se lạnh cùng vào bếp thực hiện ngay món mực hấp gừng nóng hổi hấp dẫn này nhé.
Chuẩn bị
20 phútChế biến
20 phútDành cho
3 – 4 người
Thịt mực hấp vừa ngọt vừa giòn nóng hổi kèm mùi thơm hấp dẫn của gừng, nhâm nhi cùng vài ly rượu cùng bạn bè và người thân thì sảng khoái không gì bằng, dùng làm món để ăn cơm cũng rất bắt cơm nữa đấy nhé, vào bếp làm ngay thôi nào.
Nguyên liệu làm mực hấp gừng, hành
- Mực: 300g
- Gừng: 70gr
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Hành lá và cần tàu
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, hạt nêm, rượu trắng
Nguyên liệu làm mực hấp gừng, hành
Cách làm mực hấp gừng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về bạn rửa qua với rượu trắng để giảm bớt mùi tanh của mực rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng và để ráo. Nếu không có rượu trắng bạn cũng có thể dùng một ít gừng băm nhuyễn rồi dùng bóp kỹ với mực để khử mùi nhé.
- Khử mùi tanh hải sản trên tay bằng các loại gia vị có trong bếp
Cà rốt gọt vỏ rồi đem thái sợi to.
Gừng nạo sạch vỏ rồi cắt sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ rồi thái nhỏ. Hành lá và cần tàu rửa sạch rồi cắt khúc dài.
Cho mực ra tô và ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối và ½ muỗng tiêu rồi ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm đều.
Bước 2 Pha nước mắm gừng ăn kèm
Pha nước mắm gừng ăn kèm
Trong khi chờ ướp mực dùng cối giã 1 ít gừng cùng 2 trái ớt cho nhuyễn, tiếp đến pha vào 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đường. Sau cùng cho thêm ít chanh và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cho hỗn hợp ra chén là bạn đã có ngay nước mắm gừng thơm ngon rồi.
Bước 3 Hấp mực
Dùng một đĩa sứ có lòng sâu cho các loại rau củ vào và thêm mực đã ướp sẵn, cho hành lá, cần tàu rải đều lên trên. Tiếp đến đem mực cho vào xửng hấp rồi hấp khoảng 15 phút là chín. Lưu ý không nên hấp quá lâu sẽ làm mất độ giòn và ngọt của mực.
Bước 4 Thành phẩm
Thành phẩm
Sau khi tắt bếp không nên mở vung ra vội mà cứ để nguyên cho mực hấp thụ hết mùi thơm của gừng, tiếp đến cho mực ra đĩa và trang trí thêm vài lát gừng hoặc vài lát ớt lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn. Dùng nóng với chén mắm gừng trong ngày mưa se se lạnh thì còn gì bằng.
Thưởng thức
Chỉ với vài bước đơn giản và nhanh chóng vậy là bạn đã có ngay món mực thơm ngon để nhâm nhi rồi, mực giòn sần sật hòa quyện cùng hương thơm của gừng giúp cả nhà ấm bụng, chẳng lo cảm lạnh ngày mưa. Chúc bạn thành công.
Thưởng thức
Cách chọn mực ống tươi ngon
Những con mực ống tươi có màu sáng hồng, phần đầu gắn chặt với thân, túi mực bên trong chưa bị vỡ.
Mực tươi có râu mực săn chắc, không bị nhão, dính chặt vào thân. Mắt mực trong có thể nhìn rõ con ngươi trong mắt.
Tham khảo thêm: Tổng hợp 5 cách làm mực hấp ngon giòn không tanh tại nhà
Để biết mực tươi hay không bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu mực có độ đàn hồi, quay lại trạng thái ban đầu nghĩa là mực tươi ngon.
- Bí quyết lựa chọn mực tươi ngon
- Cùng làm mực hấp bia ngọt thanh cho bữa cơm thêm ngon miệng
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
