Đã bao giờ bạn nghe về món bún bò xào Nam Bộ thơm ngon lạ miệng chưa? Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và chế biến món xào ngon với bún và thịt bò đơn giản, đậm đà này cho gia đình mình nhé!
– Thời gian thực hiện: 40 phút.
– Khẩu phần cho khoảng 2 người ăn.
1 Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
- Thịt bò 200g
- Bún tươi 200g
- Hành phi 5g
- Tỏi 10g
- Giá đỗ 20g
- Ớt sừng 5g
- Xà lách 20g
- Rau thơm 20g
- Rau kinh giới 20g
- Đậu phộng 10g
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Bột chanh 1 muỗng canh (có thể thay bằng nước cốt chanh tươi)
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 3 muỗng canh
- Dầu ăn 30 ml
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dụng cụ: Chảo chống dính, tô chén, muỗng đũa
Cách chọn thịt bò ngon
- Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Không mua những thớ lớn và cứng. Lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.
- Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Ngon nhất vẫn là loại thịt bò còn tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.
- Còn thịt bò có màu tái xanh hoặc có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm là bò già, ăn sẽ dai, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt là bò bệnh, không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để đảm bảo an toàn.
2 Các bước thực hiện bún bò Nam Bộ
Bước 1: Sơ chế thịt bò và rau sống
- Rau sống nhặt sạch, rửa rồi để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
- Thịt bò phi lê rửa sạch, để ráo rồi thái lát vừa ăn.
- Cho thịt vào tô và ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều cho thịt bò thấm gia vị.
- Ướp bò khoảng 15 – 20 phút cho bò thấm.
Cách khử mùi hôi của thịt bò
- Bạn lấy một củ gừng sau đó đem nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn và xát lên thịt bò. Sau đó, xả sạch thịt bò bằng nước lạnh, mùi bò sẽ mất bớt.
Bước 2: Xào thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với lửa lớn, cho vào 30ml dầu ăn vào, sau đó thêm 5g tỏi băm vào phi thơm.
- Chảo thật nóng thì cho thịt bò đã ướp vào xào, đảo nhanh tay để thịt bò không bị dai và khô, thịt vừa chín tới rồi tắt bếp.
Bước 3: Pha nước mắm
- Cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột chanh (có thể thay bằng nước cốt chanh tươi), khuấy đều cho tan hỗn hợp.
- Tiếp theo, cho thêm 5g tỏi băm, 5g ớt sừng băm rồi khuấy đều một lần nữa là đã hoàn tất phần nước mắm.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho giá đỗ và rau thơm cắt nhỏ bên dưới tô, gắp bún, thịt bò xào và xà lách, rau thơm cắt nhỏ lên trên. Bạn rắc thêm một ít đậu phộng, hành phi cho món ăn thêm hấp dẫn.
- Nước mắm múc ra chén nhỏ vừa ăn.
3 Thành phẩm
Khi ăn, bạn chan nước mắm lên tô bún, trộn đều lên là có thể thưởng thức rồi. Bún thịt bò xào Nam Bộ với hương vị thơm ngon của thịt bò và nước mắm đậm đà thấm vị, vừa không tốn quá nhiều thời gian chế biến, bạn hãy lưu công thức này lại nhé!
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu đuôi bò tại nhà thơm ngon, đậm vị
- Cách làm bò nhúng giấm mềm thơm đãi khách ngon quên lối về
- 3 cách đơn giản làm món thịt bò xào ngon lạ miệng
Món bún bò xào dễ làm thật ngon đúng không nào. Đây chắc chắn sẽ làm phong phú thêm các món ăn cho gia đình bạn.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn.
