103 nhà hàng Việt Nam được vinh danh, từ nhà hàng sang chảnh TUNG Dining, tới quán bình dân Bún chả “Obama”

Tối ngày 6/6/2023, Lễ công bố danh sách nhà hàng do Michelin Guide bình chọn tại Hà Nội và TP.HCM đã diễn ra tại thủ đô Hà Nội. Đây là lần đầu tiên các nhà hàng tại Việt Nam được Michelin vinh danh, đánh dấu khoảnh khắc tỏa sáng trên trường quốc tế mà ẩm thực Việt xứng đáng có được.

Các nhà hàng trong Sách hướng dẫn Michelin được đánh giá độc lập bởi các thẩm định viên ẩn danh nổi tiếng của Michelin, thông qua nhiều vòng kiểm tra, dựa trên năm tiêu chí nhất quán toàn cầu: Chất lượng sản phẩm; Kỹ năng nấu ăn; Hương vị hài hòa; Tính cách của đầu bếp được phản ánh trong món ăn và tính nhất quán của nó theo thời gian và trong thực đơn.

Ngoài ra, vị trí nhà hàng, cách bài trí, dịch vụ đi kèm, cơ sở vật chất không nằm trong tiêu chí đánh giá dù đây là những yếu tố được quan tâm đặc biệt.

Danh sách đầu tiên do Michelin Guide bình chọn tại Việt Nam bao gồm tổng cộng 103 nhà hàng với hơn 20 phong cách ẩm thực khác nhau nhưng đều là của Việt Nam, được chia thành 3 danh sách:

– Michelin Selected: Nhà hàng đáp ứng đầy đủ 5 tiêu chí

– Bib Gourmand: Nhà hàng vừa độc đáo vừa hợp túi tiền

– Được gắn sao: Các nhà hàng uy tín nhất trong danh sách

Trong danh sách đầu tiên của Michelin Selected, 70 nhà hàng đã được xướng tên, trong đó có 32 nhà hàng tại Hà Nội và 38 nhà hàng tại TP.HCM. Nhiều cái tên quen thuộc xuất hiện như Bún chả Hương Liên (hay còn gọi là bún chả “Obama” sau khi cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama đến đây dùng bữa), Chả cá Anh Vũ, Phở Hùng, Ốc Đào… Ốc Dì Tư…

Đối với danh sách Bib Gourmand, 13 nhà hàng tại Hà Nội và 16 nhà hàng tại TP.HCM. Hồ Chí Minh đã được vinh danh. Danh sách này có tới 12 quán phở, trong đó có nhiều quán quen thuộc như phở bò Ấu Triệu, phở gà Nguyệt, phở gà Kỳ Đồng…

Danh sách các nhà hàng được gắn sao danh giá nhất sẽ được công bố vào cuối lễ vinh danh.

Với lịch sử hơn 120 năm, Michelin Guide là bộ sưu tập ẩm thực uy tín hàng đầu thế giới. Các đầu bếp và nhà hàng có tên trong Michelin Guide được ví như nhận giải Oscar của ngành ẩm thực toàn cầu, với vinh dự lớn và cơ hội quảng bá hình ảnh của mình ra thế giới.

Trên thế giới, sự xuất hiện của Michelin Guide với những “ngôi sao” danh giá đã tạo ra sức ảnh hưởng lớn không chỉ đến ẩm thực mà còn tác động tích cực đến nền kinh tế, đặc biệt là ngành du lịch của đất nước. Quốc gia. Theo một số khảo sát, khi so sánh điểm đến, 67% du khách sẽ chọn điểm đến có Michelin hơn điểm đến không có “ngôi sao” này.