Chẳng cần đi đâu xa mà vẫn có thể thưởng thức những chú tôm càng xanh sốt trứng muối ngon như nhà hàng 5 sao ngay tại nhà. Hãy cùng Bách Hóa Xanh vào bếp để bắt tay làm ngay món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Món tôm càng xanh sốt trứng muối là sự lựa chọn thú vị cho những ai đang không biết tôm làm món gì ngon mà phải độc đáo. Vị ngọt của tôm hòa quyện cùng vị béo ngậy từ trứng muối chắc chắn sẽ chinh phục mọi con tim ngay từ lần đầu nếm thử. Nghe là đủ xao xuyến rồi đúng không? Cùng Bách Hóa XANH trổ tài vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu làm tôm càng xanh sốt trứng muối
- 500gr tôm càng xanh
- 5 quả trứng muối
- 30 gr bột bắp
- 50 gr bơ lạc
- 5gr tỏi băm
- 5gr hành tím
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến tôm càng xanh sốt trứng muối
Bước 1: Sơ chế tôm
Cắt bỏ đầu, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm. Tiếp theo, dùng dao khía ngang bụng tôm để sốt trứng muối có thể thấm đều. Để hạn chế dầu bắn khi chiên thì bạn nên loại bỏ nước bẩn ở đuôi bằng cách giữ mũi dao xuống đuôi tôm và gạt từ trái qua phải. Rắc tinh bột ngô sau đó rửa sạch tôm để khử mùi tanh. Cuối cùng, ngâm tôm với nước muối pha loãng rồi rửa lại nước sạch một lần nữa là có thể chế biến.
Bước 2: Chiên tôm
Cho tôm, hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu vào tô để trộn lên nhằm tạo hương vị đậm đà cho thịt tôm, sau đó rắc bột bắp lên để chuẩn bị chiên. Bắc chảo lên bếp với lửa vừa rồi cho dầu vào đến khi nóng chảo thì bỏ tôm lên chiên trong khoảng 10 phút, vớt ra để ráo dầu.
Lưu ý: Điều chỉnh nhiệt độ thường xuyên để tránh trường hợp tôm bị cháy hoặc chưa chín và lượng dầu chiên phải ngập tôm
Bước 3: Làm sốt trứng muối
Đặt một chảo khác lên bếp với lửa vừa rồi cho khoảng 50gr bơ lạc vào chảo đun chảy. Đối với trứng muối thì bạn luộc chín sau đó cắt đôi và tiến hành tách lòng đỏ. Băm nhuyễn phần lòng đỏ bỏ vào chảo cùng với 5gr tỏi băm và 5gr hành tím băm.
Dùng muỗng hay sạn đảo đều để hỗn hợp sốt hòa quyện vào nhau và khi xuất hiện những bong bóng xà phòng thì cho tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Rưới sốt
Xếp tôm ra dĩa rồi rưới sốt trứng muối lên là món ăn đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Dĩa tôm càng xanh sốt trứng muối thơm ngon, nức mũi với mùi bơ và trứng muối. Phần thịt tôm tươi ngon, ngọt thịt ẩn trong vỏ tôm giòn rụm. Chỉ cần cho vào miệng là bạn đã cảm nhận ngay được vị mặn mặn kết hợp vị béo béo của trứng muối tạo sự kích thích vị giác mạnh mẽ, khiến bạn chỉ muốn ăn không ngừng tay.
Mẹo chọn tôm càng xanh tươi ngon
Đảm bảo còn nguyên càng, chân, đuôi và mình, vỏ phải cứng và có màu xanh tươi
Chọn tôm có phần đầu cứng và không bị tái hay chuyển đỏ
Vỏ bóng, săn chắc và càng tôm màu xanh
Chọn tôm còn sống và di chuyển linh hoạt
Bóp nhẹ vào đầu tôm nếu đầu tôm căng cứng nhưng thân lại bị mềm thì không nên chọn vì có thể tôm đã bị bơm rau râu
Để đảm bảo tính thẩm mỹ thì chọn tôm càng thẳng càng tốt
Hi vọng với công thức trên, bạn sẽ có thể tự làm cho mình một món ăn không những thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng với các chất như canxi, protein, omega 3 có trong tôm tốt cho sức khỏe con người ngay tại nhà mà không cần phải đi đâu xa.
Xem thêm:
>> Cách làm tôm hấp tỏi thơm lừng, bao nhiêu cũng ăn hết
>> Cách làm tôm kho tàu gạch đỏ au, nhìn là muốn ăn ngay
>> Không đi Thái được thì hãy học cách làm tôm sống sốt thái tại nhà ngon tê tái, ăn một lần là nhớ mãi
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
