Siro xoài dùng làm món nước giải khát rất tuyệt vời, vào những ngày hè oi ả. Cùng Bách hóa vào bếp thực hiện món siro xoài tại nhà vừa ngon vừa an toàn nhé!
Chuẩn bị
10 phútChế biến
280 phútDành cho
4 – 5 người
Xoài là một loại trái cây phổ biến, bên cạnh việc dùng làm món tráng miệng thì còn có thể dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó có món siro xoài thích hợp để được lâu. Nếu nhà bạn có nhiều xoài không ăn hết thì hãy áp dụng công thức trong bài viết này thực hiện làm món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm siro xoài
- 1kg xoài
- Chanh, bột vani
- Gia vị: Đường, muối
- Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm, rây lọc
Mẹo hay: Để chọn xoài ngon làm siro, bạn nên chọn xoài vừa chín tới, không chín quá vì sẽ có mùi hôi khi làm siro. Chọn xoài có vỏ ngoài đẹp, màu vàng đều, da trơn láng, không có vết thâm trên bề mặt, cầm chắc tay và có mùi thơm nhẹ.
Nguyên liệu làm siro xoài
Cách làm siro xoài
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Xoài sau khi mùa về, bạn tiến hành rửa sạch bụi bẩn ở lớp vỏ bên ngoài. Sau đó dùng dao để gọt sạch lớp vỏ xoài.
Sau khi gọt sạch lớp vỏ xong, bạn cắt thịt xoài thành những hạt lựu cho vào thau để chuẩn bị ướp đường.
Sơ chế xoài làm siro xoài
Bước 2 Ướp xoài với đường
Cho vào thau xoài ½ kg đường rồi trộn đều, sau đó để ngâm từ 3-4 tiếng cho đường tan và thấm vào thịt xoài.
Mẹo hay: Để vệ sinh, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc thau xoài lại trong quá trình ngâm.
Ướp xoài với đường làm siro xoài
Bước 3 Nấu siro xoài
Sau 3-4 tiếng, bạn cho xoài đã ngâm với đường vào một chiếc nồi cùng với 300ml nước lọc khuấy đều, rồi bắc lên bếp đun sôi trên lửa lớn. Lúc này bạn vẫn tiếp tục khuấy nhẹ cho đường tan hết.
Sau khi nồi siro đã sôi, bạn cho vào nồi ⅔ muỗng cà phê muối rồi khuấy đều và hạ nhỏ lửa. Tiếp tục đun ở lửa liu riu từ 15-20 phút, đến khi xoài ra siro màu vàng thì tắt bếp.
Mẹo hay:
– Khi nồi siro sôi sẽ có bọt, bạn hãy dùng vá vớt bọt để nước siro trong và ngon hơn.
– Để có màu vàng đẹp mắt hơn, bạn có thể cho vài lát khóm vào nồi nấu cùng với xoài.
Nấu siro xoài
Bước 4 Lọc siro xoài
Chuẩn bị 1 cái thau và đặt 1 cái rây bên trên, sau đó bạn đổ hết nồi siro xoài đã nấu vào rây để lọc phần thịt xoài và siro xoài. Dùng vá tán nhẹ lên phần thịt xoài cho ra hết nước siro.
Dùng 1 chiếc rây và tô khác để lọc lại phần nước siro một lần nữa. Bạn có thể đặt thêm lên rây một tấm vải mỏng để lược lấy nước siro được trong hơn.
Lọc siro xoài
Bước 5 Sên mứt xoài
Với phần thịt xoài, bạn cho lại vào nồi rồi dùng vá để tán nhẹ nhàng cho nhuyễn ra. Sau đó thêm 150g đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh trộn đều lên, rồi bắc lên bếp để sên ở mức lửa lớn, đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ mức thấp nhất.
Sên từ 5-7 phút đến khi phần mứt xoài dẻo và sệt lại, thì cho thêm 1 ống hương vani rồi tắt bếp để nguội.
Sên mứt xoài
Thành phẩm
Siro xoài có màu vàng bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn
Sau khi nấu xong, bạn có thể cho siro vào chai, mứt cho vào lọ rồi đậy kín nắp để bảo quản sử dụng lâu dài.
Nước siro thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, vị ngọt thanh cùng với hương thơm của xoài thoang thoảng. Phần mứt xoài ngọt, có mùi thơm đặc trưng. Khi uống siro xoài bạn cho 1 phần mứt xoài phía dưới ly rồi cho đá và siro xoài lên trên và thưởng thức.
Trên đây, truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn đã hướng dẫn chi tiết cách làm siro xoài tại nhà, vừa ngon vừa an toàn cho bạn tham khảo. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn tận dụng được những quả xoài trong nhà làm món nước uống ngon.
truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn
