Cá chẽm được nhiều người ưa chuộng bởi thịt cá mềm, ngọt và chế biến được rất nhiều món. Cùng học ngay cách làm món cá chẽm chiên mắm đậm đà tròn vị nhé!
Chuẩn bị
60 phútChế biến
45 phútDành cho
3 – 4 người
Cá chẽm chiên mắm với thịt cá mềm thơm và hương vị sốt mắm lại đậm đà tròn vị, chắc chắn cả gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngợi tài nấu nướng của bạn đó nha. Cùng truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn lăn ngay vào bếp và làm món ngon này thôi bạn mình ơi!
Nguyên liệu làm món cá chẽm chiên mắm
- 500g cá chẽm
- 2 nhánh hành lá
- 50g bột chiên giòn
- 1 trái ớt sừng
- 1 trái ớt hiểm
- 3 tép tỏi
- 10g hành tím
- 1 thìa cà phê muối tiêu
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường cát, tiêu xay, muối tinh
Mẹo hay
Cách chọn mua cá chẽm ngon
– Để làm được món ăn ngon nhất bạn nên chọn những con cá chẽm còn sống, di chuyển linh hoạt, có phần mõm nhọn và đầu to.
– Bạn nên chọn những con cá còn nguyên vẹn, mắt cá sáng, trong, không bị đục. Bạn cũng cần chú ý đến mang cá, nếu mang màu đỏ chứng tỏ là cá tươi, còn mang cá có màu sẫm thì cá đã chết lâu, để qua ngày.
– Nếu bạn chọn cá phi lê, cần chú ý mua những miếng cá có độ đàn hồi tốt, có màu nhạt, không có mùi lạ và không bị chảy nhớt.
Các nguyên liệu chính của món cá chẽm chiên mắm
Cách làm món cá chẽm chiên mắm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, các khi mua về bạn tiến hành cắt bỏ phần ruột, cạo vảy và rửa sạch cá với hỗn hợp nước muối để khử trùng và khử tanh.
Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi ướp cá với ½ thìa cà phê muối tiêu, đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó, bạn rải đều bột chiên giòn lên cá và trộn lên để cá được phủ đều bột.
Sau đó, bạn cắt nhỏ hành lá, băm nhuyễn hành tím, tỏi và ớt.
Ướp cá, phủ bột chiên giòn và băm nhỏ nguyên liệu phụ
Bước 2 Chiên cá
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu sôi thì bạn thả từng khúc cá vào. Bạn chiên đến khi cả hai mặt cá đều chín vàng thì tắt bếp rồi vớt ra để ráo dầu.
Chiên cá chẽm đến khi vàng giòn cả hai mặt
Mẹo hay
Để cá có thể ráo dầu nhanh bạn có thể lót dưới dĩa một miếng giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.
Bước 3 Sốt cá với sốt mắm tỏi
Đầu tiên, bạn pha hỗn hợp sốt cá theo nguyên liệu sau: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường cát và ½ thìa cà phê tiêu.
Bạn có thể dùng chảo vừa chiên cá trút dầu ăn ra, chừa lại khoảng 2 thìa canh. Tiếp theo, bạn tiến hành phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn sau đó đổ hỗn hợp sốt cá vào, khuấy đến khi sệt lại. Cuối cùng, bạn cho cá vào xào nhanh, đảo đều rồi cho thêm hành lá cắt nhỏ vào chảo và tắt bếp.
Pha nước sốt cá rồi cho cá đã chiên vào sốt
Thành phẩm
Thịt cá chẽm mềm, giòn quyện với sốt mắm tỏi đậm đà đã tạo nên món cá chẽm chiên mắm với hương vị ngon tuyệt. Chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị này khi đã thử qua đâu bạn mình ơi!
Cá chẽm chiên mắm đậm vị
Vậy là truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn đã hướng dẫn bạn cách để làm món cá chẽm chiên mắm đậm đà tròn vị này rồi đấy. Làm ngay thôi nào và cũng đừng quên chia sẻ cùng chúng tôi nhé!
truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn
