Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu nướng và bánh dẻo Trung thu trà xanh trứng muối ngon, vị thanh mát cho gia đình ngày Rằm tháng 8. Cùng theo dõi ngay nhé!
Nhân dịp Tết Trung Thu sắp tới đây, hãy cùng gia đình làm bánh trung thu nướng trà xanh trứng muối với công thức vô cùng đơn giản mà truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn sắp chia sẻ đến bạn nhé.
Tham khảo thêm: Cách làm bánh dẻo lạnh và các cách làm bánh dẻo trung thu thơm ngon, đơn giản tại nhà
Cách làm bánh Trung thu nướng trà xanh trứng muối
Chế biến
90 phútChuẩn bị
20 phútDành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng trà xanh trứng muối
- Đường 80gr
- Nước nóng 400 ml
- Đậu xanh cà vỏ 200gr
- Dầu dừa 75 gr
- Nước 40 ml
- Bột mì 150gr
- Dầu ăn 40gr
- Bột trà xanh 7gr
- Sữa tươi 2 muỗng canh
- Nước đường bánh nướng 200gr
Cách làm bánh Trung thu nướng trà xanh trứng muối
Bước 1 Hầm đậu xanh
Vo sạch đậu xanh, cho vào nồi, thêm 80gr đường và 200ml nước nóng. Đảo đều và để đậu ngấm trong 1-1,5 tiếng. Thêm 200ml nước nóng và đun sôi. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và đun cho đến khi đậu mềm.
Hầm đậu xanh
Bước 2 Làm đậu xanh xay nhuyễn
Cho đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu đậu quá đặc, bạn có thể cho thêm nước. Nước càng nhiều, nhân càng mịn.
Làm đậu xanh xay nhuyễn
Bước 3 Sên đậu xanh
Hòa tan 10gr bột trong 40-50 ml nước.
Rây lọc nhân đậu xanh vào chảo chống dính và thêm 75gr dầu dừa. Khuấy đều cho đến khi dầu dừa kết hợp hoàn toàn và sên ở lửa nhỏ.
Khi nước trong nhân gần cạn, cho nước bột vào và tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi nhân hoàn toàn và thành một khối chắc, mịn và đàn hồi. Nếu nhân thẳng đứng, nó sẽ không bị nhão là hoàn thành.
Sên đậu xanh
Bước 4 Trộn bột bánh trung thu
Đầu tiên, trộn đều 200gr đường nướng và 40gr dầu ăn. Rây 140gr bột bánh và 7gr bột matcha thành nhiều mẻ, thêm đường vào trộn đều.
Nhào bằng tay cho đến khi bột đều và để bột nghỉ 30 phút.
Lưu ý: Không nên cho bột mì vào nước đường cùng một lúc vì sẽ khó trộn bột.
Trộn bột bánh trung thu
Bước 5 Bọc bánh
Trứng muối, tách lấy lòng đỏ rồi tráng trứng muối với rượu pha loãng. Tiếp theo, cho trứng muối vào nướng trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong 7 phút.
Lấy một ít nhân đậu xanh vo tròn, cho trứng muối vào trộn đều.
Cán mỏng miếng bột, cán dẹt, cho nhân vào giữa, túm các mép bột lại rồi cuộn lại.
Bọc bánh
Bước 6 Đóng và nướng bánh
Thoa nhẹ khuôn bằng bột mì, cho bánh vào khuôn và dùng tay ấn nhiều lần để tạo hình cho bánh.
Đóng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 7 phút. Sau đó cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút.
Trộn đều 2 thìa sữa tươi với 1 thìa dầu ăn. Lấy bánh ra khỏi lò và dùng bình xịt nước nhỏ xịt nhẹ lên bề mặt bánh. Để bánh nguội hoàn toàn rồi phết một lớp sữa mỏng lên mặt.
Tiếp tục nướng lần hai ở 150 độ C trong 15 phút.
Lưu ý:
– Không nên nướng quá lâu vì da sẽ bị nứt.
– Nếu bạn phết quá nhiều sữa vào bánh sẽ làm mất kết cấu trang trí của bánh.
– Xịt nước sẽ giúp bánh không bị nứt quá nhanh.
Đóng và nướng bánh
Bước 7 Thành phẩm
Bánh trung thu dẻo thơm mùi trà xanh, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt và đắng rất độc đáo. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món bánh này cho gia đình vào dịp tết Trung thu nào! Ngoài công thức trên bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh trung thu than tre để làm cho cả nhà nhé!
Để có thể thưởng thức được bánh Trung thu, bạn có thể tìm mua bánh Trung thu online chính hãng, giá tốt tại truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn, có đa dạng thương hiệu khác nhau như bánh Trung thu Kinh Đô, bánh Trung thu Richy, bánh Trung thu Bibica.
Tham khảo thêm: Cách làm bánh trung thu trà xanh ngon ngọt, thanh mát tại nhà
Thành phẩm
Cách làm bánh Trung thu dẻo trà xanh trứng muối
Chuẩn bị
90 phútChế biến
60 phútDành cho
5-6 người
Nguyên liệu làm bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối
- 200gr bột bánh dẻo
- 2gr bột trà xanh
- 10 trái trứng muối
- 500gr đường
- 1gr cream of tartar
- 5gr lá dứa
- 100ml rượu mai quế lộ
- 350gr bột đậu đỏ
- 10gr bột mì
- Dầu mè
Mẹo hay:
– Nếu không có cream of tartar thì bạn có thể thay thế 1gr cream of tartar bằng 3ml nước cốt chanh.
– Bạn cũng có thể tự làm bột bánh dẻo bằng cách lấy bột nếp rang cho hơi vàng và chín, sau đó đem đi xay cho mịn là thành bột bánh dẻo.
Cách làm bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối
Bước 1 Nấu nước đường
Bạn khuấy đều 250gr đường với 250ml nước ấm cho đường tan ra rồi đun sôi, khi nước sôi lăn tăn thì bạn cho vào 1gr cream of tartar.
Nấu nước đường để làm vỏ bánh
Sau đó bạn cho vào 5gr lá dứa để tạo mùi thơm cho nước đường, khi nước đường sôi thì bạn tắt bếp và để nguội.
Bước 2 Làm nhân trứng muối
Ướp 10 trái trứng muối với 100ml rượu mai quế lộ trong vòng 10 phút rồi vớt ra và quét qua một lớp dầu mè lên trứng muối để trứng không bị khô khi đem đi hấp. Sau đó bạn đem hấp phần trứng này trong 8-10 phút rồi lấy ra để nguội.
Làm nhân đậu đỏ trứng muối
Tiếp đến bạn làm nhân đậu đỏ bằng cách hấp chín 350gr bột đậu đỏ đã được trộn đều với 150gr nước lọc, 150gr đường và 10gr bột mì. Hấp xong và khi nhân còn hơi ấm thì bạn chia nhân thành 10 phần bằng nhau rồi vo tròn thành từng viên, sau đó ủ trong 30 phút.
Cuối cùng, bạn bọc trứng muối vào nhân đậu đỏ bằng cách dùng ngón tay ấn vào giữa những viên đậu đỏ để tạo thành từng lỗ nhỏ vừa đủ để bỏ trứng muối vào, sau đó bọc kín nhân đậu đỏ lại.
Tham khảo thêm: 6 cách làm bánh Trung thu nhân trứng muối dễ làm tại nhà
Bước 3 Làm vỏ bánh trà xanh
Bạn trộn đều 2gr bột trà xanh với 200gr bột bánh dẻo, sau đó múc từng muỗng bột vào 400gr nước đường vừa nấu rồi khuấy đều lên. Cho bột vào nhào đến khi bột thành hỗn hợp đặc sệt và hơi ướt thì ngưng không thêm bột vào nữa.
Nhào bột làm vỏ bánh trà xanh
Nhào bột xong thì bạn phủ thêm một lớp bột khô còn dư lên để bột không bị dính rồi đem ủ trong vòng 30 phút. Ủ xong thì bạn lấy ra, rắc một lớp bột xuống mặt phẳng rồi nhào bột thêm vài lần rồi chia nhỏ bột ra thành từng phần khoảng 100gr hoặc chia thành 10 phần bằng nhau.
Bước 4 Tạo hình bánh dẻo trà xanh trứng muối
Tạo hình cho bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối
Bạn ấn mỏng phần vỏ bánh ra, sau đó lật ngược sang mặt còn lại rồi bọc phần nhân đậu đỏ trứng muối vào. Sau đó bạn dùng khuôn đóng xuống bánh để tạo hình, như vậy là đã hoàn thành xong bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối.
Bước 5 Thành phẩm
Bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối mềm dẻo vô cùng thơm ngon
Bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối mềm dẻo thơm nhẹ mùi trà xanh và lá dứa. Khi ăn bánh sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu của đậu đỏ thêm chút vị mặn và béo ngậy của trứng muối, tất cả hương vị hòa quyện lại với nhau tạo nên một món bánh vô cùng hoàn hảo.
Tham khảo thêm: 4 cách làm bánh Trung thu dẻo truyền thống đơn giản dễ làm
Hãy cùng làm bánh dẻo trà xanh nhân trứng muối mà truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn đã chia sẻ với gia đình và người thương của bạn để gắn kết yêu thương bạn nhé!
Xem thêm:
>> Mách bạn các loại bột làm bánh trung thu
>> Cách làm bánh Trung Thu Milo độc đáo
>> Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu mới lạ
truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn
