Huế không chỉ nổi tiếng với nhiều di tích đền chùa mà còn là thiên đường ẩm thực trong mắt du khách. Một trong những món ăn không nên bỏ qua đó là bánh bột lọc Huế. Hãy cùng Truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn tìm hiểu xem tại sao món bánh này lại được du khách yêu thích tới thế và cùng ghé qua 20 quán bánh bột lọc chuẩn vị cố đô nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Top 20 Biệt thự villa Huế giá rẻ view biển đẹp thích hợp nghỉ dưỡng
Top 20 Resort Huế view đẹp gần trung tâm thích hợp nghỉ dưỡng
Top 10 khách sạn Huế gần biển thích hợp nghỉ dưỡng
Top 30 Homestay Huế giá rẻ đẹp ở trung tâm có bể bơi gần biển Lăng Cô
Bánh bột lọc Huế có nguồn gốc từ đâu?
Cho đến nay vẫn chưa có tài liệu nào khẳng định được nguồn gốc của bánh bột lọc. Chỉ biết rằng món bánh này đã tồn tại từ lâu trên đất Huế và được người dân nơi đây yêu thích.
Người ta gọi món ăn này là bánh bột lọc có lẽ là vì cách chế biến của nó. Phần bột làm bánh được làm từ bột năng đã được lọc sạch hết cặn, bột bánh được lọc sạch nên được người ta gọi là bánh bột lọc.
Đối với người dân Huế, món bánh này là một thức quà dân dã được các bà, các mẹ làm để đổi gió cho bữa ăn hoặc để biếu tặng người thân, làng xóm. Theo thời gian, qua bàn tay tinh tế và khéo léo của những người phụ nữ Huế, món bánh này đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của miền đất cố đô, trở thành một thức quà ngon không thể không nếm thử khi ghé thăm Huế.
Xem thêm: Phố đi bộ Huế – điểm đến du lịch hấp dẫn không thể bỏ qua
Tại sao bánh bột lọc Huế lại gây thương nhớ như thế?
Bánh bột lọc có mặt ở nhiều tỉnh thành khác như Quảng Bình, Quảng Trị, Thanh Hóa, Nam Định, Hà Nội,…, nhưng khi nhắc tới bánh bột lọc là người nhớ ngay tới bánh bột lọc Huế. Có lẽ là vì món bánh này đã có mặt lâu đời ở Huế nên được người dân nơi đây thổi vào nó một hương vị thật đặc biệt.
Bánh bột lọc Huế có lẽ còn gây ấn tượng với du khách bởi vẻ ngoài của nó. Một chiếc bánh với lớp vỏ trong suốt nhìn rõ được phần nhân đầy đặn bên trong. Và tất nhiên khi nếm thử thì món ăn này cũng sẽ không khiến bạn phải thất vọng. Phần bánh bao ngoài dai dai bùi bùi, phần tôm thịt thì đậm đà, mặn ngọt vừa đủ. Sự kết hợp hương vị ngọt nhạt bao nhau kết hợp với một phần nước chấm mằn mặn thì đúng là một sự bùng nổ hương vị khiến người ta nhớ mãi.
Xem thêm: Bánh canh khô Huế – món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Huế
Bánh bột lọc Huế có bao nhiêu loại?
Nấu ăn là một sự sáng tạo. Qua tay những người “nghệ sĩ” ẩm thực, món bánh bột lọc Huế lại có nhiều cách chế biến khác nhau, tạo thành nhiều loại bánh bột lọc khác nhau.
Bánh bột lọc mặn và bánh bột lọc chay
Bánh bột lọc Huế có cả chay và mặn tùy vào người sử dụng. Nhân bánh bột lọc mặn là nhân tôm thịt. Tôm và thịt được chọn lọc kỹ càng rồi đem đi rim. Mỗi người đầu bếp lại có một công thức khác nhau khiến phần nhân có những hương vị khác nhau qua tay mỗi người khác nhau.
Phần nhân bánh bột lọc chay sẽ là mộc nhĩ, đậu hũ, nấm, đậu xanh,… Phần vỏ của bánh bột lọc chay vẫn giữ nguyên sự độc đáo của bánh bột lọc mặn. Người ta thường chấm bánh bột lọc chay với nước tương hoặc nước mắm chay. Nước chấm mằn mặn hòa quyện với phần nhân chay độc đáo khiến thực khách ấn tượng không thua gì bánh mặn. Bánh bột lọc chay thường được sử dụng vào ngày rằm, lễ Tết, phục vụ cho những người ăn chay trường.
Bánh bột lọc trần và bánh bột lọc gói lá chuối
Về cách làm thì bánh bột lọc Huế cũng được chia ra làm hai loại là bánh bột lọc trần và bánh bột lọc gói lá chuối.
Bánh bột lọc trần có cách làm dễ hơn bánh gói lá chuối. Bột để làm vỏ sẽ được nhào kỹ với nước tạo thành một khối bột lớn thật mềm, những chiếc bánh sẽ được nặn thành hình bán nguyệt. Bánh bột lọc trần sau khi hấp sẽ xếp chồng lên nhau xếp ra đĩa, giữa mỗi bánh sẽ được quét một ít mỡ để bánh không dính và nhau, cũng khiến bánh trông bóng bẩy kích thích vị giác hơn.
Bánh bột lọc gói gói lá chuối sử dụng những chiếc lá chuối đã được phơi héo để tạo độ dai lúc gói, lá có màu xanh sau khi luộc sẽ cho ra màu sắc hấp dẫn hơn. Bánh gói lá chuối sẽ được hấp trong khoảng 20 phút thay vì luộc như bánh trần. Bánh sau khi được hấp xong sẽ quyện mùi hương của lá chuối khiến bánh có hương vị rất khác lạ, đằng sau lớp vỏ kín đáo là những chiếc bánh bột lọc trong suốt không bị đọng bột đúng là rất kích thích thị giác.
Xem thêm: Top 10 quán cơm âm phủ Huế ngon chuẩn vị
Bánh canh bột lọc Huế
Ngoài cách ăn bánh bột lọc một cách trực tiếp thì người dân Huế còn sáng tạo ra món bánh canh bột lọc Huế. Bột làm bánh canh bột lọc là bột năng. Bột được nhào đều với nước sôi cho thật dẻo thành cục rồi cắt nhỏ, cán thành những sợi dài. Đồ ăn kèm trong một bát bánh canh bột lọc cũng giống như bánh bột lọc: đó là tôm và thịt đã được rang thơm ngọt. Xào tôm thịt với phần bánh canh bột lọc rồi thêm nước dùng, vậy là được một tô bánh canh độc đáo lạ miệng rồi.
Xem thêm: Top 15 thuê xe máy Huế uy tín chất lượng nhất
Top 20 địa chỉ bán bánh bột lọc Huế nên ghé thăm
Bánh bột lọc đã trở thành một món phổ biến của vùng đất cố đô nên không khó để tìm ra một địa chỉ bán món ăn này. Cùng Truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn điểm qua top 20 địa chỉ bán bánh bột lọc Huế chuẩn vị cố đô nhé!
Bánh bột lọc quán Huế Xưa
Một địa chỉ bán bánh bột lọc Huế nên ghé thử khi ghé qua đất cố đô. Không gian quán rộng rãi, dù đông khách nhưng phục vụ rất nhanh chóng nhiệt tình. Thực đơn của quán đa dạng các món đặc sản của Huế như bánh ít, bánh nậm,… Món bánh bột lọc rất đầy đặn, nhân tôm thịt tươi ngon đậm đà rất đáng để thử.
- Địa chỉ: 1 Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Phú Cát, thành phố Huế
- Giờ mở cửa: 10h – 22h
- Giá tham khảo: 25.000 – 60.000 VNĐ
Xem thêm: Top 18 quán nem lụi Huế thơm ngon chuẩn vị bạn nên thưởng thức
Bánh bột lọc Huế quán Bà Đỏ
Quán Bà Đỏ là một trong những quán bánh lâu đời ở Huế. Mặt bằng của quán khá rộng rãi, có chỗ để xe lớn. Thực đơn có nhiều món đặc trưng của Huế như bánh bèo, nậm,… Bạn nên dùng thử món bánh bột lọc ở đây, nhân tôm giòn mềm ăn rất thích miệng.
- Địa chỉ: 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, thành phố Huế
- Giờ mở cửa: 8h – 20h
- Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 VNĐ
Bánh bột lọc Huế quán 109 Lê Huân
Thực đơn của quán khá đa dạng, chất lượng cũng xứng đáng với giá tiền. Bột bánh mềm, nước chấm đậm đà, tôm nguyên con rất ngọt thịt. Quán được nhiều du khách biết tới nên hết hàng khá nhanh, bạn nên đến sớm để được trải nghiệm nhé.
- Địa chỉ: 109 Lê Huân, phường Thuận Hòa, thành phố Huế
- Giờ mở cửa: 6h – 21h
- Giá tham khảo: 25.000 – 50.000 VNĐ
Bánh bột lọc Huế quán Thúy
Các món bánh của quán Thúy chất lượng nhưng có giá rất “hạt dẻ”. Bánh bột lọc ở đây rất mềm, nhân tôm thịt được rim vừa tay, màu sắc cũng rất bắt mắt. Các dì các chị ở quán phục vụ cực kỳ nhiệt tình và nhanh chóng nên rất được thực khách yêu thích.
- Địa chỉ: 23/177 Phan Đình Phùng, thành phố Huế
- Giờ mở cửa: 12h30 – 20h
- Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VND
Bánh bột lọc Huế quán Gốc Bánh Bèo Bà Cư
Quán bánh bèo Bà Cư nằm ngay trong trung tâm thành phố với hơn 50 năm tuổi đời bên hông cung An Định. Bạn nên thử mỗi món của quán một lần vì bột ở đây rất mịn, lại nhiều nhân nữa, đảm bảo ăn tới đã miệng.
- Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái, thành phố Huế
- Giờ mở cửa: 7h – 21h
- Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VND
Bánh bột lọc Huế quán Trung Bộ
Bánh bột lọc được quán hấp ngay tại chỗ nóng hổi, nhân tôm thịt được tẩm ướp đúng chuẩn vị Huế.
- Địa chỉ: 16 Tô Hiến Thành, thành phố Huế
- Giờ mở cửa: 10h – 19h
- Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VND
Bánh bột lọc Huế quán bà Huê
Chủ quán rất thân thiện được lòng thực khách khách, vỏ bánh dai mềm, nhân tôm thịt có hương vị rất đặc biệt. Quán rất đông các bạn trẻ ghé thăm.
- Địa chỉ: 109 Lê Huân, TP. Huế
- Giờ mở cửa: 13h30 – 19h00
- Giá tham khảo: 15.000 – 40.000 VND
Bánh bột lọc Huế quán Mệ Lé
Quán có sân vườn rộng rãi thoáng mát, bánh có hương vị rất Huế, nước mắt chua cay mặn ngọt đủ vị.
- Địa chỉ: 104/17/9 Kim Long, TP. Huế.
- Giờ mở cửa: 6h – 10h
- Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 VNĐ.
Bánh bột lọc Huế quán Bánh Chi
Một quán ăn có mặt bằng khá nhỏ nhưng rất đông khách. Bánh bột lọc ở đây khá đậm vị do phần nhân tôm thịt ngấm ra bánh, không cần chấm nước chấm cũng rất đậm đà.
- Địa chỉ: 52 Lê Viết Lượng, P.Phú Xuân, TP.Huế
- Giờ mở cửa: 8h – 21h
Bánh bột lọc Huế quán chị Sương
Bánh bột lọc của quán cũng rất ngon, bột mềm dai, nhân đậm đà thơm mùi lá lại có giá tiền cực kỳ ấm túi tiền.
- Địa chỉ: 04 Đoàn Hữu Trưng, TP.Huế
- Giờ mở cửa: 15h – 18h
- Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VND
Bánh bột lọc O Giàu
Quán của O Giàu cực kỳ nổi tiếng với thuật ngữ “40k/20 chén/1 khay” dành cho thực khách dùng khi gọi món bánh bèo. Món bánh bột lọc của quán cũng cực kỳ ấn tượng với nước mắm cay cay mà không thé lưỡi, vị bột nhàn nhạt quyện với hương vị của tôm tươi khiến thực khách phải mê mẩn.
- Địa chỉ: 109 Lê Huân, thành phố Huế
- Giờ mở cửa: 6h – 21h
- Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VNĐ
Bánh bột lọc Lá Quê
Cửa hàng Lá Quê có truyền thống làm bánh từ thời xa xưa, công thức làm bánh được truyền lại qua nhiều thế hệ nên chuẩn vị Huế.
- Địa chỉ: 49 Bà Triệu, Xuân Phú, Thành phố Huế
- Giờ mở cửa: 6h – 21h
Bánh bà Chi
Quán bà Chi cũng có nguồn gốc từ lâu đời ở xứ Huế. Theo thời gian quán đã được xây dựng khang trang hơn nhưng hương vị truyền thống của bánh bột lọc cố đô vẫn còn mãi và rất được người dân yêu mến.
- Địa chỉ: Kinh thành Huế, 65 Nguyễn Trãi, Thuận Hoà, Thành phố Huế
- Giờ mở cửa: 7h – 20h
Bánh Lọc Hấp
Nếu vi vu trên đường Nguyễn Chí Diểu thấy đói thì hãy ghé vào quán nếm thử món bánh bột lọc hấp ở đây nhé, sẽ giúp cái bụng của bạn rất nhiều đó.
- Địa chỉ: 65 Nguyễn Chí Diểu, Phú Hậu, Thành phố Huế
Bánh lọc chiên
Một quán bánh vỉa hè chất lượng cao nhưng giá lại học sinh, sinh viên. Điểm độc đáo của quán là bánh bột lọc bé xỉu xiu nhưng ăn 2,3 đĩa là thấy đã cái nư rồi đó. Nhân thịt được băm nhỏ ra nên một phần bánh tuy nhỏ nhưng vẫn rất thích miệng và vẫn đúng vị Huế. Bánh được vớt ra để ráo dầu nên ăn sẽ không quá ngán đâu.
- Địa chỉ: 134 Đường Thạch Hãn, Thuận Hoà, Thành phố Huế
- Giờ mở cửa: 15h – 21h30
- Giá tham khảo: 5.000 – 20.000 VND
Bánh lọc Mệ Cai
Quán Mệ Cai là một quán ăn lâu đời của Huế, công thức làm bánh được mệ Cai đúc rút và thay đổi qua nhiều năm. Hương vị “gia truyền” khiến món bánh như nhuốm một mùi Huế đậm đà.
- Địa chỉ: 475 đường Chi Lăng, tổ 9, Thành phố Huế
- Giờ mở cửa: 14h – 21h
- Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VND
Bánh bột lọc
Một quán bánh nhỏ thôi nhưng bánh bột lọc ở đây vẫn rất chất lượng đấy nhé.
- Địa chỉ: 56 Lê Viết Lượng, Xuân Phú, Thành phố Huế
- Giờ mở cửa: 8h – 21h
Bánh bột lọc Hằng
Bạn có thể mua bánh mang về để có thể thưởng thức món bánh này không chỉ ở cố đô.
- Địa chỉ: FHFQ+5F9, Phú Hoà, Thành phố Huế
Bánh Lọc Dì Huệ
Thực đơn của quán có bánh bột lọc nhân tôm và nhân đậu xanh. Vỏ bánh ở đây rất đặc biệt, rất mỏng nhưng không hề bị vỡ, bọc phần nhân bên trong rất chắc chắn. Quán giá bình dân nên được rất nhiều người địa phương yêu thích.
- Địa chỉ: 91 Đặng Huy Trứ, phường Trường An, thành phố Huế
- Giờ mở cửa: 14h30 – 20h
- Giá tham khảo: 10.000 VND
Khu phố Bánh bèo: cung An Định, đường Ngự Bình, đường Nguyễn Bỉnh Khiêm,…
Nếu bạn không muốn ngồi yên một chỗ thì có thể lựa chọn vi vu khu phố bánh bèo của thành phố Huế nhé. Giá cả vừa hạt dẻ lại được thưởng thức nhiều món, quả là một lựa chọn tuyệt vời nhỉ?
Xem thêm: Nhã nhạc cung đình huế – Hội tụ nét đẹp tinh hoa văn hóa âm nhạc
Cách làm bánh bột lọc Huế đơn giản tại nhà
Bánh bột lọc Huế không phải là một món khó làm, quan trọng là sự tinh tế và khéo léo của người đứng bếp. Hẳn là nhiều du khách sau khi thưởng thức món ăn độc đáo này sẽ muốn thử làm nó ở nhà nhỉ? Cùng thử ngay nhé.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc Huế
Cả bánh bột lọc trần và bánh bột lọc gói lá chuối đều có phần nhân giống nhau, nguyên liệu làm bánh bột lọc Huế bao gồm:
- Bột năng
- Tôm tươi
- Thịt ba chỉ
- Nước mắm, muối, đường, dầu ăn, tiêu, hành, tỏi, ớt,…
Đối với bánh bột lọc Huế gói lá chuối thì còn cần thêm lá chuối để gói.
Còn bánh bột lọc chay thì phần nhân cần chuẩn bị sẽ là đậu xanh pha nhuyễn hoặc nấm rơm, đậu hũ, mộc nhĩ.
Các bước làm món bánh bột lọc Huế
Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh bột lọc Huế không cần lá chuối – bánh bột lọc trần nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bột lọc Huế
- Bột năng
- Tôm tươi, Thịt ba chỉ
- Nước mắm, Đường trắng
- Hành lá, ớt băm, hành tím băm, tỏi băm
- Dầu ăn, Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Bước 2: Đun sôi 300ml nước, thêm 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa muối, cho từ từ hỗn hợp nước sôi vào 200g bột sắn dây rồi khuấy đều, vừa trộn vừa nhào cho đến khi bột quyện lại, không bị dính tay nữa thì dừng.
Bước 3: Dàn đều bột trên giấy chống dính rồi cán mỏng bột, dày khoảng 1mm. Dùng khuôn cắt bột thành những hình tròn đều nhau.
Bước 4: Ướt thịt và tôm:
⁃ Ướp tôm với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều để tôm ngấm gia vị và ướp trong 20 phút.
⁃ Tương tự khi ướp thịt.
Xào tôm thịt: Xào tôm với 2 muỗng canh dầu trong 15 phút tới khi tôm chuyển màu cam rồi bắc tôm ra. Tương tự khi xào thịt.
Bước 5: Cho nhân tôm thịt vào giữa miếng bột, gấp đôi rồi viền kín mép bột để nhân không bị rơi ra.
Bước 6: Luộc bánh bột lọc: Đun sôi khoảng 500ml nước, thả bánh vào luộc tầm 5-10 phút cho tới khi bánh trở nên trong suốt thì vớt bánh ra thả vào nước lạnh để bánh trong hơn rồi xếp ra đĩa.
Khi ăn bánh bột lọc trần người ta thường ăn kèm với mỡ hành được phi thơm và nước mắm mặn ngọt cay cay. Quả là rất dễ làm phải không nào?
Xem thêm: Cẩm nang kinh nghiệm du lịch Huế mới nhất năm
Một vài lưu ý khi sử dụng bánh bột lọc Huế tại nhà
- Nếu chưa muốn sử dụng bánh sống ngay thì bạn có thể để bánh trong ngăn đông tủ lạnh từ 2 đến 3 tháng, trước khi ăn hãy bỏ ra rã đông, bánh vẫn còn giữ nguyên hương vị như ban đầu.
- Đối với bánh đã được hấp thì có thể bỏ tủ đông được 2 đến 3 tuần, hoặc dùng trong vòng 1 đến 2 ngày khi để dưới tủ mát. Hấp lại bánh là có thể sử dụng bình thường.
- Nếu bạn cảm thấy làm bánh bột lọc Huế tại nhà khá phức tạp thì có thể mua bánh bột lọc sống ở Huế – ngay trong các quán bán hàng.
Mong rằng sau những chia sẻ của Truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn thì các bạn sẽ có được những trải nghiệm tốt đẹp với món bánh bột lọc Huế khi đi du lịch tại đây. Chúc du khách có một chuyến đi vui vẻ.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Kinh nghiệm du lịch Nha Trang mới nhất dành cho bạn
Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng chi tiết từ A -Z
Kinh nghiệm du lịch Phan Thiết chi tiết từ A – Z mới nhất
Kinh nghiệm du lịch Hội An tự túc tiết kiệm nhất
