Cách làm cá chép om dưa – Cá chép om dưa là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà hương vị đậm đà, thơm ngon khi ăn cùng với cơm trắng, bú hoặc lẩu điều vô cùng tuyệt vời. Cá chép om dưa có cách chế biến vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà.
Cách làm cá chép om dưa
Trong bài viết này Truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn sẽ chia sẻ đến bạn những cách chế biến cá chép om dưa ngon, đơn giản. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!
Cách chọn cá chép om dưa ngon
Cá chép được chia thành rất nhiều loại khác nhau. Tuy nhiên thông thường sẽ chia làm hai loại là cá chép sông và cá chép ao. Cá chép sống tự nhiên sẽ có phần thịt chắc. Thơm hơn so với cá nuôi trong ao hoặc hồ. Bạn có thể chọn cá chép ngon theo một số chú ý vì đặc điểm sau:
Cách chọn cá chép om dưa ngon
Hình dáng cá: lựa chọn những con cá chép có phần thân dày đều từ đầu đến đuôi. Không mua những con cá có phần bụng phần to. Vì có thể những con cá này nhiều mỡ hoặc đang chửa bụng nhiều trứng. Ngoài ra loại cá này thành thật cũng khá nhỏ và không được ngọt. Nên chọn những con cá có phần thân thon, dài. Vì thường đây là cá chép sông sống tự nhiên và thịt khá chắc, ngon.
Chọn cá chép ngon
Vẩy cá: Cá chép ngon sẽ có vẩy cá tươi sáng, kích thước đều màu. Trên thân không có các vết thâm hoặc màu lạ
Nếu mua cá chép được làm sẵn thì phải lựa chọn những con tươi, chắc và không quá mềm. Quan sát phần thịt cá có bị nhớt hoặc chảy dịch hay không. Nếu đã cũ và ôi thiu thì không mua.
GỢI Ý: Cách làm gỏi củ hủ dừa vô cùng hấp dẫn khó cưỡng tại gia
Lựa chọn dưa chua om cá
Lựa chọn dưa chua loại chín tới, cộng dưa vàng ươm, giòn ngon có vị chua chua và không quá gắt. Không lựa chọn những dược còn xanh. Vì như vậy khi ăn sẽ có cảm giác bị đắng. Nếu dưa quá chua thì sẽ làm món cá chép không còn vị ngọt thơm nữa.
Lựa chọn dưa chua om cá
Nếu như tự làm như mỗi ngày tại nhà thì có thể cho vào các lọ thủy tinh hoặc hộp có nắp đậy. Để bảo quản và ăn dần
Hướng dẫn khử mùi tanh của cá chép đơn giản
Để khử mùi tanh của cá chép bạn có thể sơ chế cá theo hướng dẫn dưới đây:
Cá sau khi mua về đánh sạch vẩy cạo lớp màu đen, màu trắng ở bên trong bụng cá
Rút bỏ dây gân màu trắng bên sườn cá chép bằng cách khứa 1 đường thật sắc ở cạnh mang cá sau đó sợi gân cá sẽ xuất hiện, dùng tay kéo ra khỏi phần thân cá.
Hướng dẫn khử mùi tanh của cá chép đơn giản
Ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 10 phút sau đó vớt cá, rửa sạch và để ráo trước khi đem đi chế biến.
ĐỌC THÊM: Cách làm kim chi thơm ngon, đơn giản, chuẩn vị Hàn Quốc
Cách làm cá chép om dưa ngon
Để món cá chép om dưa ngon thì bạn nhất định, chế biến theo công thức cách làm cá chép om dưa sau đây mà Truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn hướng dẫn nhé:
Cách làm cá chép om dưa ngon
Nguyên liệu
- Một con cá chép khoảng 1kg
- Thịt mỡ
- Dưa muối chua
- Cà chua, dấm bỗng
- Gừng, nghệ, hành lá, hành khô, thì là, ớt
Nguyên liệu làm cá chép om dưa
Các bước làm cá chép om với dưa chua
GỢI Ý: 10+ Cách làm gà chiên nước mắm đơn giản, hấp dẫn tại nhà
Bước 1: Rán tóp mỡ
Cá chép om dưa khi ăn kèm với top mở thì vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Cách rán tóp mỡ cũng khá đơn giản, phần thịt mỡ sau khi mua về rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn sau đó rãn mỡ và vớt ra để ráo.
Rán tóp mỡ
Bước 2: sơ chế cá chép
Cá chép sau khi mua về đánh vẩy, mổ bụng, làm sạch. Trên thân cá chép khứa một vài đường sau đó sát lên một ít muối. Sát muối cả phần bụng cá sau đó rửa sạch, để ráo. Cho cá vào chảo rán qua cho vàng da thì tắt bếp. Việc rán cá qua với dầu sẽ giúp khử bớt mùi tanh của cá.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Xào cà chua
Cà chua sau khi mua về rửa sạch với nước, bổ múi cau và xào thơm
Xào cà chua
ĐỌC THÊM: Hướng dẫn cách làm bánh hành béo ngậy, mềm ngon tại nhà
Bước 4: Xào dưa chua
Lấy dưa chua ra, vắt bớt nước sau đó cho vào xào cùng với cà chua nêm nếm lại gia vị sao cho hợp với khẩu vị của gia đình. Cho gừng thái sợi, ớt hiểm đập dập vào sau cùng nếu bạn thích ăn cay. Dưa chua xào chín nếu muốn tăng thêm độ chua có thể cho một ít dấm bỗng. Lượng nước trong nồi, đủ cho đến khi Cho cá vào thì phần nước sẽ sâm xấp mặt cá.
Xào dưa chua
ĐỌC THÊM: Cách hấp ghẹ ngon, ăn hay làm mồi đều CHIẾN HẾT SẢY
Bước 5: làm món cá chép om dưa
Khi nước om dưa sôi bạn cho cá chép vào sau đó cho tóp mỡ và một ít bột nghệ vào om cùng. Lật cá một lần trong quá trình om để cá thấm đều các gia vị. Lật nhẹ nhàng để tránh làm cá nát, khi cá đã thấm đều gia vị thì cho thêm một ít hành, thì là cắt khúc vào nồi và tắt bếp.
Làm cá chép om dưa
Nếu muốn ăn cá chép om dưa thịt ba chỉ thì chỉ cần thay thế thịt mỡ bằng nguyên liệu là 200g thịt ba chỉ là được. Ba chỉ sau khi mua về rửa sạch, thái mỏng sau đó ráng sơ để thịt tiết ra bớt mỡ rồi xào chung với dưa chua như ở bước trên và tiếp tục các bước còn lại.
Yêu cầu thành phẩm
Món cá chép om dưa sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng của dưa vị ngọt của cá và béo ngậy của tóp mỡ. Vì om cá trong một khoảng thời gian khá dài nên thịt cá thấm đều tất cả các gia vị nên khi ăn sẽ vô cùng thơm ngon và không có mùi tanh. Sau khi hoàn thành thì nên ăn nóng để món ăn thêm ngon hơn nhé!
Cá chép om dưa thơm ngon, hấp dẫn
GỢI Ý: Chia sẻ cách làm gỏi cá hồi mềm ngon, chua cay, ăn là ghiền
Bí quyết làm cá om dưa ngon
Cách làm cá chép om dưa chua tuy khá đơn giản nhưng vẫn đòi hỏi chị em phụ nữ cần cẩn thận trong từng khâu chế biến để mang đến một món ăn tròn vị nhất.
Vậy cá chép khá cứng vì thế trước khi ăn bạn nên sơ chế sạch sẽ, đánh sạch phần vẩy sau đó rửa sạch với nước, để ráo. Đây là công đoạn vô cùng quan trọng.
Bí quyết làm cá om dưa ngon
Tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể rán sơ cá chép hoặc không rán đều được. Tuy nhiên theo như kinh nghiệm của các đầu bếp chế biến cá lâu năm. Thì việc rán cá là khá cần thiết để giúp toàn thịt cá săn chắc, thơm ngon. Và loại bỏ bớt mùi tanh trong quá trình nấu cá.
Không nấu cá bằng nước lạnh
Như vẫn có thói quen là sử dụng nước lạnh để om cá. Tuy nhiên sau khi cá đã xếp vào nồi thì phải đổ từ từ nước sôi vào. Việc này sẽ giúp cá nhanh chín và đồng thời giảm bớt mùi tanh trong quá trình nấu.
Không nấu cá bằng nước lạnh
Lời kết
Trong bài viết này Truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn đã giới thiệu đến bạn những thông tin chi tiết và cụ thể nhất. Về cách làm cá chép om dưa chua thơm ngon và hấp dẫn. Mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà một cách vô cùng đơn giản. Mong rằng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm một món ăn thơm ngon. Và tự tay chế biến cho cả gia đình nhé. Chúc bạn thành công.
Những thắc mắc liên quan
Khác với những món ăn khác phải nấu hàng tiếng đồng hồ thì món cá chép om dưa chua này chị nấu khoảng 30 phút là đã có một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Không nên nấu cá quá lâu để tránh trường hợp thịt cá bị bở, nhão và không ngon.
Một phần cá chép om dưa sẽ có calo dao động từ 400-500 calo. Món ăn này có hàm lượng calo khá cao vì thế khi kết hợp ăn chung với cơm hoặc bún thì con số này phải tăng thêm khá nhiều. Chính vì vậy khi thưởng thức món ăn này bạn cần tính toán hợp lý để vừa ngon lại vừa đảm bảo sức khỏe nhé.
Bạn nên ăn cá chép om dưa với rau sống hoặc bún sợi để cân bằng lại bị chua, cay và vị nóng của món ăn này. Bạn cũng có thể cho thêm hành phi khô vào món ăn để tăng thêm hương vị nhé.
Đánh giá bài viết này
