Khi lớn tuổi, các cơ quan tiêu hóa trong cơ thể người sẽ bắt đầu yếu đi. Lúc đó, quá trình hấp thụ dinh dưỡng vào cơ thể cũng trở nên kém hơn. Vì vậy, cần bổ sung dinh dưỡng thích hợp để người cao tuổi luôn sống vui và khỏe mạnh.
Nguyên nhân cần tăng cường bữa ăn dinh dưỡng cho người cao tuổi
Con người bước vào tuổi già thì hoạt động thể lực bị giảm sút, sự thay đổi chất trong cơ thể cũng thích ứng với những thay đổi đó, nhiệt lượng cần thiết của việc ăn uống cũng giảm xuống tương ứng.
Cần chú ý dinh dưỡng cho người cao tuổi
Giảm lượng calo so với bình thường
Nhu cầu nhiệt lượng cần cho cơ thể là bao nhiêu phải căn cứ vào thể chất cụ thể của mỗi người mà xác định. Thông thường người tuổi từ 50-60 tuổi nhu cầu calo giảm từ 10-15% so với thanh niên bình thường và người từ 70 tuổi trở lên có thể giảm xuống 25-30%.
Nếu như cân nặng quá cao thì cần giảm những thức ăn giàu calo. Gạo, mì và mỡ chiên là những thực phẩm giàu calo, nên cần giảm ăn những thức ăn này, nên chọn những thực phẩm thô được tinh chế như ngô (bắp) và các thức ăn phụ có hàm lượng calo ít để ăn.
Tăng cường chất đạm
Cần duy trì sự trao đổi bình thường của cơ thể người cao tuổi. Thông thường, nhu cầu chất đạm cần thiết cho cơ thể chiếm khoảng một nửa tổng nhiệt lượng dinh dưỡng trở lên đưa vào cơ thể. Nguồn đạm chủ yếu từ các loại cá, trứng, thịt nạc, sữa… Thường xuyên thay đổi những thực phẩm loại này là có thể đáp ứng nhu cầu sinh lý đặc biệt của người cao tuổi.
Cũng cần phải nói thêm rằng, khi bổ sung nhu cầu chất đạm cho cơ thể đừng quên các thực phẩm từ đậu nành. Đó là một trong những nguồn chất đạm từ thực vật rất tốt cho cơ thể.
Bổ sung chất đạm từ đậu nành rất tốt cho sức khỏe
Chống chỉ định với Cholesterol
Trong quá trình ăn uống thường có một lượng mỡ động vật nhất định theo vào, trong đó có lượng cholesterol, nếu ăn nhiều mỡ sẽ bất lợi cho hệ thống huyết quản.
Ngược lại, trong đậu nành có chứa cholesterol thực vật, có thể hấp thụ và hạn chế cholesterol. Trong đậu nành, axit béo không no chiếm khoảng 80%, có tác dụng bảo vệ quan trọng, tránh những tai biến mạch máu não, co thắt tim… Đồng thời còn có thể làm chậm lại sự già nua của làn da, giữ gìn cho da được mịn màng, hồng hào. Mọi người đều coi đậu nành là thực phẩm cho người cao tuổi.
Đừng để lượng cholesterol trong máu quá cao
Mỡ như thế nào là phù hợp?
Một người cao tuổi mỗi ngày không nên ăn quá nhiều mỡ. Nếu ăn mỡ quá nhiều sẽ không tốt cho hệ thống tim mạch, ăn quá ít lại không có lợi cho sự hấp thụ dinh dưỡng. Đối với người cao tuổi, không phải là không được ăn mỡ, mà ăn thế nào cho phù hợp.
Bổ sung canxi
Người già cần cố gắng chọn lựa những loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu đậu phộng, dầu hạt cải… Ngoài ra, người cao tuổi dễ bị loãng xương dẫn đến xương dễ bị gãy do thiếu canxi. Trong ăn uống cần bảo đảm lượng canxi ít nhất mỗi ngày là 600mg. Trong sữa và các sản phẩm từ sữa, lượng canxi tương đối phong phú và dễ hấp thụ, nên ăn hàng ngày các thức ăn như tôm, cua, dầu mè và dầu đậu nành có chứa canxi tương đối nhiều, nhưng với liều lượng phù hợp.
Canxi là chất vô cùng cần thiết cho người cao tuổi
Hạn chế ăn ngọt
Người cao tuổi hấp thụ đường tương đối kém nên cần hạn chế ăn ngọt. Để bù đắp nhược điểm chức năng tuần hoàn tương đối kém cần ăn những thực phẩm giàu chất sắt, crom từ thịt, sữa chua, men bia và ngũ cốc để tăng lượng hồng cầu trong máu. Thiếu crom dễ bị bệnh tiểu đường, do đó cần bổ sung lượng crom đầy đủ để không những phòng ngừa được bệnh tật mà còn kéo dài được tuổi thọ. Những nghiên cứu của nhà dinh dưỡng Mỹ đã xác định rằng, lượng crom cần thiết cho người cao tuổi mỗi ngày từ 0,05 – 0,02mg.
Để có một cơ thể khỏe mạnh hơn và có thể sống lâu, người cao tuổi nên có một nếp sống lành mạnh và một chế độ ăn uống khoa học, hợp lý, đầy đủ dinh dưỡng.
DienmayXANH.com
