Đàn ông từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của người Mông. Với nguyên liệu đơn giản, cách chế biến đơn giản, cơm lam không chỉ là một món ăn mà còn là một nét văn hóa độc đáo. Cùng nhau truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn tìm hiểu về thực phẩm Đàn ông đàn ông Cái gì và trường hợp được gọi là gì Menmen là cám lợn đáng bị lên án trong thời gian gần đây.
Đàn ông Đàn ông là gì?
Men lá nếp là món ăn chính của đồng bào các dân tộc miền Bắc nước ta với nguyên liệu chính là ngô. Men lá nếp được chế biến khá đơn giản nhưng trải qua nhiều công đoạn, mất nhiều thời gian và đòi hỏi kinh nghiệm nhất định của người nấu.
Tuy không phải cao lương mỹ vị hay được làm từ những nguyên liệu quý hiếm nhưng men lá nếp là món ăn truyền thống của người Mông ở các vùng núi như Hà Giang, Lào Cao… Đến đây và nếm thử hương vị thơm dẻo của ngô, bạn sẽ khó mà quên được.
Men lán cũng được Hội Kỷ lục gia Việt Nam, Tổ chức kỷ lục Việt Nam công nhận là một trong 100 đặc sản Việt Nam (2020-2021). Bởi vậy, men mén không chỉ là món ăn mà còn là nét văn hóa thiêng liêng của đồng bào miền núi phía Bắc.
Menmen với cái gì?
Men sau khi chế biến khá mềm, dẻo, có vị ngọt bùi và bùi bùi. Vì vậy, đồng bào dân tộc thường ăn kèm với các loại rau canh theo mùa. Có khi là rau ngót, rau bí, su su luộc hay canh bầu. Nhưng đặc sắc nhất phải kể đến món cháo tiến vua (hay còn gọi là cháo ấu tẩu).
Trong các phiên chợ, đàn ông cũng có thể ăn kèm với thắng cố hoặc óc đậu. Với khí hậu se lạnh vùng cao, cánh mày râu thường được ăn kèm với ớt nướng để giữ ấm. Người Tây Nguyên thường ăn cay rất giỏi, càng cay càng ngon nên họ thường dùng ớt bột, một loại ớt nhỏ xíu nhưng cay nồng, giã nhỏ với muối rồi ăn với đàn ông.
cách làm đàn ông
Để có một món ăn ngon, đúng điệu, người Mông cần trải qua nhiều công đoạn chế biến và chọn nguyên liệu phù hợp.
Người vùng cao thường chọn ngô tẻ thay vì ngô nếp vì bột ngô rẻ và không vón cục. Ngô sau khi thu hoạch về, người Mông cho lên bếp tách hạt, loại bỏ những hạt gãy, hư rồi đem phơi khô, xay thành bột.
Sau đó bột bắp tiếp tục được rây kỹ để loại bỏ sạn và sạn, sau đó hòa với nước và nhồi lên.
Quá trình nấu nướng cũng đòi hỏi người nấu phải có kinh nghiệm và tay nghề nhất định. Nhào bột sao cho bột bắp không quá khô, không quá nát. Bột bắp sau khi tráng xong sẽ được đổ ra bát, đánh bông, để nguội mới cho qua đĩa thứ 2 cho bột chín kỹ.
Như vậy, để có một chén men thơm ngon, không bị nát mà vẫn giữ được vị ngọt của ngô, người đầu bếp cần có sự kiên nhẫn và biết cách canh vừa đủ lửa, tính toán thời gian sao cho hợp lý.
Đàn ông trong đời sống tinh thần của đồng bào vùng cao
Đến nay, cái đói nghèo đã không còn ám ảnh cuộc sống của người dân vùng cao, nhưng cơm lam vẫn là món ăn gắn liền với bữa cơm của nhiều thế hệ.
Món ăn còn thể hiện sự kiên cường, nhẫn nại của người dân tộc miền núi đá. Dù khó khăn trở ngại nhưng người Mông vẫn không đầu hàng trước điều kiện sống khắc nghiệt.
Món ăn men lá đã thấm sâu vào tiềm thức của người Mông như hạt cơm, chén cơm của người Kinh. Vào những dịp quan trọng như cưới hỏi, ma chay, lễ tết, những người đàn ông trong mâm cơm luôn xuất hiện bên mâm cơm cùng bát canh rau và nồi Thắng Cố.
Mỗi người con H’Mông xa quê luôn nhớ hương vị ngọt ngào của men lam – món ăn thanh đạm nhưng gợi lại bao kỉ niệm của cuộc sống vùng cao. Dù đã nếm qua bao nhiêu món ngon thì hủ tiếu vẫn là một món ăn không thể thay thế.
Vụ Hoàng Hương gọi đàn ông là cám lợn
Thông tin nữ doanh nhân Hoàng Hương gọi đàn ông là cám lợn, đồ ăn sự nghỉ hưu đã làm dấy lên làn sóng bức xúc không chỉ trong cộng đồng người dân tộc thiểu số mà còn trong toàn bộ người dùng mạng xã hội. Đây không phải là lần đầu văn hóa các dân tộc thiểu số bị đem ra làm mồi nhử xem trên mạng xã hội.
Được biết, bà Hoàng Thị Hương – Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Dược phẩm Hoàng Hương đã có những phát ngôn không chuẩn mực về món ăn của đàn ông và kêu gọi người dân tộc làm dịch vụ chụp ảnh thuê tại Thẩm Mã Đốc, Hà Nội. Hà Giang là người ăn xin.
Trước lời lẽ phản cảm trên, bà Thào Thị M (trú tại xóm Chợ Pả A, xã Phố Cáo, huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang) đã làm đơn trình báo cơ quan chức năng. Hiện, Công an tỉnh Hà Giang, Sở Thông tin và Truyền thông đang phối hợp với các cơ quan liên quan làm rõ thông tin về vụ việc.
Đại diện PA03 Công an tỉnh Hà Giang cũng cho biết:
“Nếu hành vi của Hoàng Hương được thực hiện ở Hà Giang, chúng tôi sẽ xử lý. Trường hợp còn lại, nếu hành vi của Hoàng Hương là đối tượng mới ra Hà Nội, chúng tôi sẽ chuyển thông tin vụ việc đến Phòng PA05, Công an TP Hà Nội để xử lý.“.
Trên đây là toàn bộ thông tin về món men lam, một món ăn truyền thống của người Mông. Khi có dịp ghé thăm vùng núi phía Bắc, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử món ăn bình dị nhưng đầy ý nghĩa văn hóa này. Like & Share để ủng hộ truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn Tiếp tục cập nhật với nhiều thông tin thú vị.
