Dù bạn là thợ làm bánh chuyên nghiệp hay mới bắt đầu tập làm bánh thì hẳn đã từng nghe qua bột sư tử. Vậy bột sư tử là gì? Chúng có công dụng như thế nào? Cùng truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau.
Bột sử tử là gì?
Bột sư tử tên Tiếng Anh là Lion Custard Powder còn được gọi là bột custard, bột lion hay bột làm nhân bánh, có thể hiểu nôm na là loại bột phụ trợ khi làm bánh.
Khi sử dụng, bột sư tử được trộn đều cùng bột ngô, kem béo, bột vani, hương liệu màu và hương trứng cho ra bột trứng sữa sư tử. Tùy loại bánh mà chúng còn có thể được thêm phụ liệu khác như bột nổi nhằm tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của bánh.
Bột sử tử được hiểu nôm na là bột phụ trợ khi làm bánh
Công dụng của bột sư tử
Bột sư tử có hai công dụng chính: Trộn vào bột làm bánh và làm nhân bánh.
Trộn vào bột làm bánh
Với những loại bánh như bánh chuối, bánh khoai chiên, bánh bông lan, bánh trứng, bánh mì, bột sư tử được trộn vào bột làm bánh giúp át đi mùi tanh của trứng, làm dậy hương thơm đặc trưng của bánh.
Làm nhân bánh
Bột sư tử là nguyên liệu chính cho phần nhân bánh su kem thơm ngon hay bánh Custard nhân kem trứng.
Bột sư tử được dùng trộn vào bột làm bánh và làm nhân bánh.
Lưu ý khi sử dụng bột sư tử
Khi sử dụng bột sư tử bạn cần biến hóa tùy theo công dụng của chúng. Nếu dùng trộn vào bột bánh bạn nên cẩn trọng đong đúng tỉ lệ và trộn đều bột. Nếu dùng làm nhân bánh bạn nên hòa tan lượng bột cần dùng sau đó mới trộn nguyên liệu lại với nhau.
Ngoài ra bạn có thể sử dụng bột sư tử khi làm thạch. Nhớ hòa tan chúng trước khi hòa tan bột rau câu nhé.
Hay bạn cũng có thể trộn bột sư tử với bột bắp tạo lớp bột chiên giòn thơm mùi bắp hấp dẫn.
Trộn bột sư tử với sốt mayonnaise sẽ cho ra loại nước sốt đặc biệt thơm ngon cho món salad hoặc khoai chiên.
Khi sử dụng bột sư tử bạn cần biến hóa tùy theo công dụng của chúng
Nếu không thường xuyên sử dụng, bạn chỉ nên mua 100 – 200g bột sư tử, tránh tình trạng mua quá nhiều không bảo quản tốt làm bột dễ hỏng.
Bột sư tử mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
Bột sư tử hiện nay hầu hết có bán tại các cửa hàng chuyên về nguyên liệu làm bánh hoặc để thuận tiện hơn bạn cũng có thể tìm mua trên các trang thương mại điện tử như: Lazada, Shoppe,…
Giá giao động của bột sư từ tầm khoảng: 15.000 – 20.000 VND/1 hộp
Bột sư tử mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn
