Bột chùm ngây sấy lạnh là gì? Công dụng và cách dùng bột chùm ngây? Cùng truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Như chúng ta đã biết, bột chùm ngây được làm từ lá của cây chùm ngây. Vậy Bột chùm ngây sấy lạnh là gì? Công dụng và cách dùng bột chùm ngây là gì? Hãy cùng truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn tìm hiểu vấn đề này nhé!
Bột chùm ngây sấy lạnh là gì?
Bột chùm ngây sấy lạnh được làm từ lá của cây chùm ngây
Bột chùm ngây sấy lạnh được làm từ lá của cây chùm ngây, sau khi thu hoạch lá chùm ngây và sử dụng phương pháp sấy lạnh để tạo thành bột.
Theo phương pháp truyền thống, lá chùm ngây sau khi được thu hoạch sẽ được đem đi phơi khô ở nơi có bóng râm (không phơi ở nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp vì dễ làm cho lá bị héo). Sau đó, người ta sẽ nghiền lá chùm ngây thành bột.
Nhưng với phương pháp này bột chùm ngây có màu sắc không được đẹp và dễ bị xỉn màu. Chính vì vậy mà ngày nay người ta sử dụng công nghệ sấy lạnh để bột chùm ngây có màu xanh tự nhiên như lá tươi và giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng bao gồm vitamin và khoáng chất.
Tác dụng của bột chùm ngây
Cân bằng nội tiết tố
Bột chùm ngây có tác dụng cân bằng nội tiết tố
Vào thời kỳ mãn kinh, nội tiết tố của phụ nữ (estrogen) sẽ giảm đi đáng kể, gây ra các triệu chứng như thường hay khó chịu, nóng ran trong người và căng thẳng.
Trên Tạp chí Công nghệ Thực phẩm và Khoa học đã công bố kết quả nghiên cứu cho thấy: Phụ nữ trong và sau khi mãn kinh sẽ giảm được các dấu hiệu thường gặp của bệnh mãn kinh nếu dùng bột chùm ngây và bột lá rau dền suốt trong 3 tháng.
Ngoài ra, còn giảm được lượng đường huyết, tăng hemoglobin, cải thiện sức khỏe tuyến giáp, kiểm soát tốt các nội tiết tố liên quan đến tiêu hóa, giấc ngủ và năng lượng cơ thể.
Bảo vệ gan
Bột chùm ngây có tác dụng bảo vệ gan
Gan là một bộ phận quan trọng trong cơ thể của chúng ta với chức năng giải độc, lọc máu và chuyển hóa chất béo.
Trong bột chùm ngây có chứa nhiều hợp chất thực vật trong nhóm polyphenol nên có khả năng giảm xơ hóa gan và bảo vệ gan do những tác nhân gây hại.
Giàu chất chống oxy hoá
Bột chùm ngây giàu chất chống oxy hóa
Trong cơ thể của chúng ta, các gốc tự do được sinh ra từ các loại thức ăn không tốt cho sức khỏe và môi trường sống ô nhiễm hoặc tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời làm phá hủy các tế bào khỏe mạnh, gây ra tình trạng stress oxy hóa và tổn thương đến chức năng của tế bào. Chính vì lẽ đó mà gốc tự do được cho là nguyên nhân dẫn đến các bệnh mãn tính và lão hóa sớm.
Trên thực tế đã cho thấy rằng, với chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid và axit ascorbic hay vitamin C có trong chùm ngây có tác dụng ngăn ngừa các bệnh mãn tính, ung thư và lão hóa da.
Giảm viêm
Bột chùm ngây có tác dụng giảm viêm
Bột chùm ngây có chứa polyphenol với tác dụng giảm viêm. Bên cạnh đó, các hợp chất isothiocyanate trong chùm ngây có khả năng ức chế một số enzyme và protein gây viêm cho cơ thể, ngăn ngừa xảy ra các bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư.
Điều hòa đường máu
Bột chùm ngây có tác dụng điều hòa đường máu
Trong cơ thể việc tăng hàm lượng đường huyết và insulin, có thể làm thay đổi tâm trạng và kích thích sự thèm ăn các thực phẩm chứa nhiều đường nhất là đối với những người bị bệnh tiểu đường và đang bị béo phì.
Theo nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho rằng bột chùm ngây có tác dụng hiệu quả làm giảm lượng lipid, glucose và kiểm soát tình trạng stress (căng thẳng) oxy hóa.
Cải thiện tiêu hoá
Bột chùm ngây có tác dụng cải thiện tiêu hóa
Trong bột chùm ngây, hầu hết các chất xơ không hòa tan chiếm lên đến 30% có lợi cho đường ruột và giảm bớt nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, với đặc tính kháng khuẩn tự nhiên, bột chùm ngây còn có khả năng ức chế sự phát triển của nhiều mầm bệnh khác nhau dẫn đến chứng rối loạn tiêu hóa như bệnh viêm đại tràng.
Tốt cho não bộ
Bột chùm ngây có tác dụng tốt cho não bộ
Những người trên 65 tuổi phần lớn thường mắc bệnh Alzheimer – căn bệnh liên quan đến rối loạn thoái hóa não. Vì vậy, sử dụng bột chùm ngây có chức năng cải thiện và phòng tránh bệnh Alzheimer nhờ chứa nhiều vitamin C và vitamin E.
Bên cạnh đó, người ta còn phát hiện chùm ngây làm tăng 2 loại hormone hạnh phúc là serotonin và dopamine, hỗ trợ tốt trong việc điều trị bệnh trầm cảm trong tương lai.
Tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú
Bột chùm ngây tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú
Bột chùm ngây được biết đến rất có lợi cho phụ nữ mang thai và cho con bú trong trường hợp có nguy cơ bị thiếu hụt dinh dưỡng. Mỗi ngày, tiêu thụ khoảng 6 thìa bột sẽ có khả năng đáp ứng tất cả nhu cầu sắt và canxi cho bà bầu hoặc phụ nữ đang trong giai đoạn nuôi con bằng sữa mẹ.
Kích thích tóc mọc
Bột chùm ngây có tác dụng kích thích tóc mọc
Hàm lượng vitamin A cao trong bột chùm ngây có tác dụng khuyến khích sự phát triển và duy trì cho tóc luôn trong tình trạng khỏe đẹp. Loại vitamin này cũng phối hợp với silica và kẽm để bảo vệ tóc không bị khô và tắc nghẽn tuyến bã nhờn.
Ngoài ra, bột lá chùm ngây còn chứa kẽm giúp kích thích mọc tóc bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch vì nếu thiếu kẽm có thể làm teo nang tóc do suy giảm ADN và thiếu hụt tổng hợp protein.
Cung cấp các chất dinh dưỡng cho nang tóc
Bột chùm ngây cung cấp các chất dinh dưỡng cho nang tóc
Nguyên nhân gây rụng tóc do thiếu vitamin B, đặc biệt là vitamin B6, biotin, inositol và axit folic nhưng các dưỡng chất này đều có chứa trong bột chùm ngây. Bên cạnh đó, vitamin C và vitamin E còn có khả năng cải thiện hoạt động lưu thông máu cho da đầu, tạo ra nhiều chất dinh dưỡng, duy trì mao mạch mang máu đến cho các nang tóc giúp cho tóc phát triển chắc khỏe hơn.
Cách làm bột chùm ngây tại nhà
Cách làm bột chùm ngây tại nhà
Bước 1 Mua rau chùm ngây, bạn nên chọn những bó lá non, có màu xanh tươi để có chất lượng bột tốt nhất.
Bước 2 Bạn tuốt hết lá, bỏ cọng rồi nhặt bỏ các lá già hoặc lá màu vàng, lá úa hoặc bị dập.
Bước 3 Bạn cho lá chùm ngây ngâm vào nước muối loãng trong 5 – 6 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 4 Bạn xếp lá trên 1 cái khay lớn rồi phơi ngoài nắng cho đến khi sờ vào thấy lá có độ giòn nhất định.
Bước 5 Bạn cho lá vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn và mịn.
Bước 6 Bạn cho phần bột vừa xay qua rây lọc và lấy phần bột mịn.
Bước 7 Bạn cho bột vào hộp đựng, đậy nắp kín và sử dụng dần dần.
Cách sử dụng bột chùm ngây
Pha nước uống
Nước chùm ngây
Bột chùm ngây bạn có thể sử dụng để pha với nước lọc hoặc nước ép trái cây, cùng với một số nguyên liệu như đường, mật ong, bột đậu xanh,… đều được.
Bạn pha 1/2 muỗng canh bột chùm ngây, 1 – 2 muỗng canh đường và 200ml nước ấm rồi khuấy đều và cho vài viên đá là có ngay một ly nước chùm ngây để thưởng thức..
Lưu ý
Không nên pha bột chùm ngây với sữa tươi, vì hương vị của sữa tươi có thể lấn át đến hương vị của bột chùm ngây dẫn đến bạn sẽ không cảm nhận được mùi vị đặc trưng của bột.
Nấu cháo chùm ngây
Cháo chùm ngây
Bột chùm ngây hay lá chùm ngây bạn vẫn có thể sử dụng như các loại rau thông thường. Khi bạn nấu chín cháo rồi cho một lượng chùm ngây tùy thích vào cháo và khuấy đều.
Lưu ý
Khi cho trẻ ăn cháo chùm ngây, bạn cũng nên cân nhắc sử dụng liều lượng và tần suất ăn như đối với trẻ từ 5-6 tháng tần suất khoảng 2 lần/tuần và đối với trẻ từ 1-2 tuổi nên cho ăn 1 – 2 muỗng cà phê bột/ngày.
Còn người lớn mỗi ngày có thể sử dụng 2 – 3 muỗng cà phê bột chùm ngây khi cho vào cháo.
Bột chùm ngây đắp mặt
Đắp mặt bằng bột chùm ngây
Vì bột chùm ngây có chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên được sử dụng trong làm đẹp bằng cách đắp mặt nạ.
Bạn sử dụng 1 muỗng cà phê bột chùm ngây sấy lạnh, nước ấm hoặc sữa chua không đường hòa tan với nhau tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Kế tiếp, bạn rửa mặt thật sạch rồi đắp hỗn hợp lên da kết hợp với việc nằm thư giãn trong 20 phút.
Sau đó, bạn rửa mặt lại bằng nước ấm.
Mỗi tuần bạn nên đắp mặt nạ này từ 2-3 lần sẽ cải thiện được làm da trở nên bớt mụn và trắng da hơn.
Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp cho bạn thu thập thêm thông tin và hiểu biết nhiều hơn về công dụng đối với sức khoẻ và cách dùng bột chùm ngây trong cuộc sống hằng ngày nhé!
truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn
