Gợi ý 20+ món ăn dặm từ sữa mẹ ngon tuyệt cho con yêu

Các món ăn dặm từ sữa mẹ có lẽ không còn xa lạ gì đối với các mẹ bỉm sữa. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều mẹ bỉm chưa biết cách chế biến cho con. Cùng chuyên mục chăm sóc bé 0 – 3 tuổi tìm hiểu ngay tại bài viết này nhé!

1Lưu ý khi nấu món ăn dặm từ sữa mẹ cho bé

Để đạt được hiệu quả cao và tránh được những sai lầm khi nấu các món ăn dặm làm từ sữa mẹ cho bé. Mẹ bỉm cần lưu ý một số điều sau đây nhé.

• Không dùng sữa trữ đông còn thừa: Khi nấu các món ăn dặm cho bé từ sữa mẹ không nên sử dụng sữa hâm nóng đã cho bé bú còn dư. Chỉ sử dụng sữa trữ đông hoặc sữa vừa mới vắt ra bình.
• Không ninh xương bằng nước lạnh: Trong xương, thịt chứa nhiều chất béo, protein nên khi nấu cùng với nước lạnh sẽ khiến xương khó nhừ, chất dinh dưỡng và mùi vị cũng bị giảm đi rất nhiều.
• Không nêm nhiều gia vị: Khi bé mới tập ăn dặm, mẹ chỉ cần cho rau củ quả và thịt có vị ngọt tự nhiên của nó là đủ. Chỉ nên nêm một chút gia vị khi bé từ 9 – 11 tháng tuổi.
• Không khuấy hay đảo thức ăn liên tục: Việc này sẽ làm giảm chất dinh dưỡng của món ăn dặm. Đặc biệt là các món ăn dặm từ sữa mẹ và khiến cho món ăn của bé bị nát, kém hấp dẫn.

2Thực đơn các món ăn dặm từ sữa mẹ

Dưới đây là gợi ý thực đơn các món ăn dặm làm từ sữa mẹ không chỉ bổ dưỡng mà cực kỳ thơm ngon để các mẹ bỉm trổ tài nấu cho bé yêu:

Bánh flan từ sữa mẹ

Bánh flan được làm từ sữa mẹ. Nguồn: Internet

Nguyên liệu:

• Sữa mẹ: 120ml
• Trứng gà: 1 quả và 1 lòng đỏ trứng

Cách thực hiện:

Bước 1: Đun sữa mẹ ở lửa trung bình tới khi sôi ở mép nồi, sau đó tắt bếp và để nguội (Để làm giảm mùi tanh của sữa mẹ).

Bước 2: Khuấy 1 lòng trắng và 2 lòng đỏ trứng gà quyện vào nhau. Sau đó, đổ sữa mẹ đã để nguội vào trứng và khuấy đều tay đến khi trứng và sữa hòa vào nhau. Lấy rây lọc hỗn hợp trứng sữa. Nếu hỗn hợp nhiều bọt, mẹ để bọt khí tan sau đó mới đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh.

Bước 3: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 30 phút. Nếu không nướng mẹ cũng có thể hấp bánh 30 phút. Đế biết bánh đã chín hay chưa, mẹ dùng tăm xiên bánh, nếu tăm không dính bánh nghĩa là bánh đã chín.

Canh thịt với sữa mẹ

Nguyên liệu:

• Thịt lợn: 0,5 kg
• Sữa mẹ: 500ml
• Cà rốt: 100gr cắt miếng
• Đậu Hà Lan: 30gr
• Su hào: 1/4 củ cắt miếng
• Tiêu nguyên hạt: 4 hạt
• Hành boa rô: 1 cây, cắt khoanh

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt lợn rửa sạch.

– Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng.

– Hành boa rô rửa sạch rồi cắt khoanh.

Bước 2: Đun 500ml sữa mẹ đến khi sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa cho thịt cùng các loại rau củ và tiêu nguyên hạt vào nấu cùng. Thịt vừa chín thì gắp thịt ra để nguội.

– Phần thịt lợn: Cho vào máy xay hoặc băm nhuyễn tùy vào tháng tuổi của bé.

– Phần sữa mẹ và rau củ: Đun đến khi gần cạn, gắp bỏ hạt tiêu, để nguội. Cho rau củ vào máy xay hoặc cắt, băm nhỏ tùy theo tháng tuổi của bé.

– Cho phần sữa mẹ còn lại vào trong nồi điều chỉnh độ đặc loãng.

Mẹ có thể chia canh thịt ra thành các phần ăn rồi trữ đông và cho bé ăn dần cùng với cơm nhé. Đây cũng là một gợi ý món ăn dặm từ sữa mẹ dễ làm, giúp phong phú hơn thực đơn ăn dặm cho bé.

Bánh bao ăn dặm từ sữa mẹ

Bánh bao món ăn dặm từ sữa mẹ vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Nguồn: Internet

Nguyên liệu:

• Bột mì: 100gr (bột mì hữu cơ – organic)
• Bột nở (hữu cơ)
• Sữa mẹ: 50ml
• Thịt lợn, mộc nhĩ, miến vừa đủ

Cách thực hiện:

Bước 1: Mẹ trộn đều bột mì, bột nở và sữa mẹ với nhau và ủ trong vòng 10 phút. Sau đó cho khoảng 10ml dầu ăn vào nhào nặn khoảng 10 phút rồi đem bột bánh ủ tiếp trong 1 giờ.

Bước 2: Làm nhân bánh: Trong quá trình chờ bột nở mẹ tiến hành làm nhân bánh, cụ thể: Đem thịt lợn và mộc nhĩ đi xay nhuyễn. Miến ngâm với nước đến khi thật mềm đem cắt nhỏ. Sau đó cho thịt, mộc nhĩ và miến trộn chung với nhau, mẹ có thể xào chín nhân trước khi hấp bánh hoặc để nhân sống làm bánh cũng được.

Bước 3: Sau 1 giờ ủ bột, mẹ đem viên bột thành những viên nhỏ và cán dẹt ra, cho nhân vào và nặn thành hình bánh. Lưu ý mẹ cần phải lót thêm một miếng giấy dưới vào đế bánh để bánh không bị dính khi hấp.

Bước 4: Bỏ bánh vào xửng hấp, cứ 10 phút 1 lần mẹ mở vung gạt nước để nước không rơi nhiều vào bánh. Bánh chín, mẹ đem cho bé ăn nóng hoặc nguội tùy sở thích. Ngoài nhân mặn, mẹ có thể đổi món làm nhân đậu đậu đỏ, xanh cho bé nhé.

Chả cá hồi với sữa mẹ

Món ăn dặm chả cá hồi với sữa mẹ thích hợp với bé trên 10 tháng tuổi. Nguồn: Internet

Nguyên liệu:

• Bột mì: 50gr
• Thịt cá hồi: 100gr (ưu tiên cá hồi đánh bắt tự nhiên vì cá hồi nuôi chứa nhiều chất phụ gia chăn nuôi độc hại không tốt cho sức khỏe bé nhỏ)
• Sữa mẹ: 50ml
• Tiêu, hành ngò

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Mẹ rửa sạch cá hồi với dấm hoặc rượu để khử mùi tanh. Sau đó, đem cá hồi xay nhuyễn cùng tiêu, hành ngò và vo thịt cá hồi thành từng viên nhỏ.

Bước 2: Trộn đều bột mì với sữa mẹ thành hỗn hợp hơi loãng một chút. Sau đó cán dẹt những viên cá hồi và nhúng chúng vào hỗn hợp bột + sữa.

Bước 3: Cho từng miếng thịt cá hồi đã nhúng qua hỗn hợp vào chiên vàng giòn đến khi chín. Mẹ nên cho bé ăn khi còn nóng.

Món ăn dặm từ sữa mẹ này thích hợp với bé trên 10 tháng tuổi vì bé có thể nhai tốt được các thực phẩm thô.

Làm sữa chua với sữa mẹ

Nguyên liệu:

• Sữa mẹ: 200ml
• Sữa chua: 1/2 hộp sữa chua không đường

Cách thực hiện:

Bước 1: Mẹ đem sữa đi đun tới tới tầm 80 độ C, tắt bếp để nguội khoảng 60 đến 50 độ C. Sau đó lấy sữa chua ở nhiệt độ phòng, đổ vào sữa đã để nguội rồi quấy nhẹ tay cho tới khi hỗn hợp hòa lẫn vào nhau. Tiếp đó, mẹ lọc hỗn hợp qua rây và vớt bọt.

Bước 2: Cho hỗn hợp trên vào hũ thủy tinh đậy nắp và ủ trong vòng 8 đến 12 tiếng là đã có cho bé con món ăn dặm từ sữa mẹ siêu ngon rồi. Mẹ có thể cho bé sử dụng.

Bánh pancake từ sữa mẹ

Nếu bé đã ăn thô được mẹ có thể thêm chút hoa quả vào bánh pancake. Nguồn: Internet

Nguyên liệu:

• Bột mì hữu cơ: 4 muỗng canh
• Sữa mẹ: 60 – 80ml
• Trứng gà: 1 lòng đỏ trứng
• Dầu oliu

Cách thực hiện:

Bước 1: Tiến hành trộn đều bột mì, sữa mẹ và 1 lòng đỏ trứng lại với nhau thành hỗn hợp hơi sền sệt.

Bước 2: Quét chút xíu dầu oliu lên khắp mặt chảo rồi đổ hỗn hợp đã trộn dàn đều và rán với lửa nhỏ. Mẹ có thể thêm chút hoa quả nếu bé đã có thể ăn thô.

Làm bánh ăn dặm mix sữa mẹ

Nguyên liệu:

• Hoa quả: Táo, chuối, lê, cà rốt, khoai lang,…
• Sữa mẹ: 50ml
• Bột mì hữu cơ: 4 muỗng canh
• Dầu oliu hoặc dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Mẹ tiến hành trộn sữa mẹ với bột mì hữu cơ đến khi 2 nguyên liệu này hòa đều vào nhau tạo thành một hỗn hợp sền sệt thì dừng lại. Hoa quả mẹ đem đi nghiền nát hoặc bào sợi nhỏ. Sau đó trộn hoa quả cùng với hốn hợp đã được trộn trước đó.

Bước 2: Đổ chút dầu oliu hoặc dầu ăn vào chảo rồi cho hỗn hợp vào rán với lửa nhỏ là được món bánh ăn dặm siêu ngon cho bé.

Bánh ăn dặm Healthy Club vị sữa gói 21.3g cho bé từ 7 tháng

Bánh bí đỏ trộn sữa mẹ

Bánh bí đỏ trộn sữa mẹ món bánh siêu dinh dưỡng cho bé. Nguồn: Internet

Nguyên liệu:

• Sữa mẹ: 45ml
• Bí đỏ nghiền nhuyễn: 100ml
• Trứng gà: 1 quả trứng gà
• Bột mì hữu cơ: 1 thìa cà phê
• Bột quế: 1 nhúm
• Bột gừng: 1 nhúm

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Mẹ đem bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi nghiền nhuyễn.

Bước 2: Trộn đều tất cả các nguyên liệu gồm: bí đỏ, trứng gà, bột mì hữu cơ, bột quế, bột gừng tạo thành một hỗn hợp. Sau đó chia đều ra khay hoặc lọ đựng chịu nhiệt.

Bước 3: Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C hoặc hấp cách thủy trong khoảng 20 phút.

Thịt viên cho bé ăn dặm

Thịt viên cho bé món ăn dặm mẹ bỉm không thể bỏ lỡ. Nguồn: Internet

Nguyên liệu:

• Thịt (bò, gà, lợn): 120gr
• Bột mì hữu cơ: 1 thìa canh
• Sữa mẹ: 2 thìa canh
• 1 ít tỏi nghiền
• 1 ít hành tây băm nhỏ
• 1 chút tiêu xay

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt mẹ rửa sạch rồi đem đi xay nhuyễn.

Bước 2: Trộn đều tất cả các nguyên liệu gồm: thịt xay, bột mì hữu cơ, sữa mẹ, tỏi nghiền, hành băm nhỏ, tiêu xay tạo thành một hỗn hợp. Sau đó viên thành từng viên nhỏ rồi rán đến khi chín vàng. Mẹ có thể cho thêm một ít sốt cà chua để món ăn dặm từ sữa mẹ này thêm hấp dẫn nhé.

Cá hồi sốt cà chua với sữa mẹ

Nguyên liệu:

• Cá hồi (lựa miếng to): 100gr
• Cà chua, hành lá
• Dầu, nước tương cho bé

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá hồi mẹ đem đi rửa sạch, cắt thành những lát nhỏ. Cà chua khía vỏ, trụng qua nước sôi rồi bóc bỏ vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhuyễn.

Bước 2: Cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi đun đến khi chín mềm. Trong lúc nấu khi thấy cạn nước mẹ cho thêm một chút sữa mẹ vào nấu cùng. Cuối cùng, cho cá hồi đã cắt lát nhỏ vào đun đến khi cá chín.

Súp việt quất với sữa mẹ

Súp việt quất với sữa mẹ món ăn dặm cực hấp dẫn cho bé. Nguồn: Internet

Nguyên liệu:

• Quả việt quất: 100gr
• Sữa mẹ: 200ml

Cách chế biến:

Bước 1: Cho việt quất vào nồi đun cùng với sữa mẹ, nấu đến khi thấy quả việt quất vừa tách vỏ là được.

Bước 2: Sau đó, mẹ lấy thìa dầm việt quất ra và hòa chung với bột ăn dặm của bé là đã có ngay một món ăn dặm từ sữa mẹ siêu dinh dưỡng cho bé rồi.

Làm caramen bằng sữa mẹ

Nguyên liệu:

• Sữa mẹ: 250ml
• Trứng gà: 2 lòng đỏ trứng
• Hũ đựng (nhựa hoặc thủy tinh)

Cách chế biến:

Bước 1: Đun sữa mẹ trên bếp đến khi sữa sôi lăn tăn ở mép nồi, đạt 80 độ C là được.

Bước 2: Đánh tan 2 lòng đỏ trứng. Sau đó, cho từ từ sữa mẹ đã đun vào khuấy nhẹ để tạo thành hỗn hợp. Lưu ý phải khuấy đều tay để hạn chế bọt khí. Lọc hỗn hợp trứng và sữa qua rây để thu được hỗn hợp mịn đều.

Bước 3: Múc hỗn hợp vào các hũ đựng, có thể để khoảng 5 phút cho bớt bọt nếu thấy có bọt nhiều rồi đem đi hấp. Hấp bánh với lửa nhỏ để nước sôi lăn tăn khoảng 15 phút, không để lửa quá lớn tránh làm bánh bị rỗ bên trong. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa mẹ có thể sử dụng tăm sạch cắm vào bánh, khi rút lên bánh không dính vào tăm là đã chín.

Lưu ý: Khi hấp bánh cứ 5 phút mẹ nhắc nắp nồi hấp và lau nước đọng trên nắp nồi tránh nước nhỏ xuống bánh trong nồi. Làm caramen món ăn dặm từ sữa mẹ cho bé (bé 6 tháng tuổi trở lên) mẹ không được dùng đường và dùng sữa đặc, vì bé dưới 1 tuổi hạn chế nêm gia vị.

Sinh tố xoài mix sữa mẹ

Nguyên liệu:

• Xoài: 1/4 quả xoài chín ngọt
• Sữa mẹ: 20ml

Cách chế biến:

Bước 1: Mẹ gọt vỏ xoài rồi tiến hành rây nhuyễn bỏ xơ.

Bước 2: Đổ từ từ sữa mẹ vào phần xoài đã rây nguyễn và khuấy đều. Mẹ đã có món ăn dặm từ sữa mẹ cực dễ làm, nhanh chóng nhưng giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại là không hề nhỏ. Mẹ hãy bổ sung món ăn bổ dưỡng này vào thực đơn ăn dặm cho bé của bé yêu nhà mình nhé.

Bánh flan phô mai với sữa mẹ

Nguyên liệu:

• Sữa mẹ: 60ml
• Trứng gà: 1 lòng đỏ trứng
• Phô mai: 1 miếng phô mai tách muối

Cách chế biến:

Bước 1: Đầu tiên hâm nóng sữa mẹ tầm 50 độ C. Sau đó nhẹ nhàng đánh tan lòng đỏ trứng theo 1 chiều.

Bước 2: Tiếp đến mẹ đổ từ từ sữa vào cùng lòng đỏ trứng đã đánh tan tiếp tục khuấy theo 1 chiều nhẹ nhàng để hạn chế tạo bọt khí sau khi làm xong flan không bị rỗ.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào hũ đựng (nhựa hoặc thủy tinh đều được), cho 1 miếng phô mai nhỏ tách muối vào và đậy nắp. Đem đi hấp cách thuỷ khoảng 20 phút là xong. Mẹ đã có thể cho bé ăn liền.

Cháo yến mạch bí đỏ phô mai với sữa mẹ

Nguyên Liệu:

• Yến mạch: 3 thìa canh
• Bí đỏ: 30gr
• Nước: 100ml
• Sữa mẹ: 30ml
• Phô mai rắc

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng.

Bước 2: Cho bí đỏ vào nồi đun cùng 100ml nước trong 5 phút đến khi bí chín mềm, gắp ra và nghiền nhuyễn.

Bước 3: Cho yến mạch cùng với bí đỏ đã được nghiền nhuyễn trước đó vào nồi nấu rồi khuấy đều để bí và yến mạch quyện vào nhau. Sau khoảng 2 phút thấy yến mạch đã nở bung hết cỡ thì cho tiếp 30ml sữa mẹ vào quấy thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Rắc phô mai lên trên là đã hoàn thành món ăn dặm từ sữa mẹ cho bé đầy đủ dưỡng chất, món này mẹ nên thêm ngay vào thực đơn ăn dặm cho bé.

Pudding thanh long với sữa mẹ

Nguyên liệu:

• Sữa mẹ: 60ml
• Thanh long: 1 miếng nhỏ (nên sử dụng thanh long ruột đỏ)
• Gelatin: 2gr

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm gelatin cùng với một chút nước trong 10 phút để gelatin tan ra. Sau đó, mẹ đem đi hấp tạo thành hỗn hợp lỏng.

Bước 2: Hâm ấm sữa mẹ khoảng 50 đến 60 độ C thì cho 1 nửa gelatin vào rồi đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp vào hũ đựng, mẹ nên để nghiêng lọ, cho đông.

Bước 3: Thanh long gọt vỏ, nghiền nát lấy nước. Nấu trên bếp phần nước, nấu đến khi gần sôi cho phần còn lại của gelatin vào. Đảo đều. Đổ vào hũ đã đựng hỗn hợp sữa + gelatin đã đông trước đó. Mẹ bỏ món ăn dặm từ sữa mẹ này vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ là có thể dùng được.

Cháo bánh mì mix táo với sữa mẹ

Nguyên Liệu:

• Bánh mì sandwi: 2 lát
• Táo: 1 miếng nhỏ
• Sữa mẹ: 50ml

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Bánh mì lát bỏ viền ở ngoài rồi xé nhỏ. Táo cắt nhỏ hấp cho mềm rồi nạo hoặc rây đến khi nhuyễn.

Bước 2: Cho sữa mẹ cùng với bánh mì đã được xé nhỏ vào nồi nấu sôi lăn tăn đến khi bánh mì mềm ra thì tắt bếp và cho táo vào khuấy đều 2 đến 3 lần là đã hoàn thành.

Bước 3: Để nguyên vậy ăn nếu bé nhà bạn đã ăn thô tốt, nếu chưa thì có thể rây hoặc xay nhuyễn.

Ngũ cốc yến mạch với sữa mẹ

Nguyên Liệu:

• Yến mạch: 50gr
• Sữa mẹ: 250ml

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm yến mạch với nước khoảng 15 phút để yến mạch nở ra và bớt nhớt rồi rửa sạch.

Bước 2: Cho 50gr yến mạch cùng 250ml sữa mẹ vào nồi nấu khoảng 5 đến 10 phút. Đến khi yến mạch chín, mẹ cho ra tô để nguội là đã có thể cho bé thưởng thức món ăn từ sữa mẹ siêu cấp bổ dưỡng này rồi.

Pancake chuối và táo với sữa mẹ

Nguyên Liệu:

• Chuối tiêu: 1 quả
• Táo: 1/2 quả
• Bột hotcake (hoặc bột mì hữu cơ cũng được): 45gr
• Sữa mẹ: 30ml
• Hạt vừng

Cách chế biến:

Bước 1: Táo và chuối bỏ vỏ rồi xay nhuyễn, sau đó đổ sữa mẹ và hạt vừng vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau.

Bước 2: Tiếp đó mẹ rây bột vào hỗn hợp trên trộn đều.

Bước 3: Làm nóng chảo chống dính, cho xíu dầu olive và múc hỗn hợp chuối táo vào áp chảo lửa nhỏ. Rán đến khi bánh chín là hoàn thành món ăn dặm từ sữa mẹ dinh dưỡng mà siêu cấp nhanh chóng.

Bánh hạt quinoa cà rốt hạt chia với sữa mẹ

Nguyên Liệu:

• Bột mì (nên dùng bột nguyên cám): 100gr
• Sữa mẹ: 200ml
• Trứng gà: 1 lòng đỏ trứng gà
• Cà rốt: 1 củ nhỏ bào sợi
• Hạt chia
• Gia vị: Tỏi, tiêu

Cách chế biến:

Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Sau đó, mẹ xào cà rốt chín, để nguội.

Bước 2: Trộn đều lòng đỏ trứng gà với sữa, sau đó rây bột vào trộn đều. Cho tỏi, cà rốt, tiêu, hạt chia vào hỗn hợp trứng + sữa.

Bước 3: Quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng 200 độ trong khoảng 20 đến 25 phút (tuỳ lò). Kiểm tra bánh chín bằng cách lấy tăm xiên vào bánh thấy tăm không bị dính là chín.

Đu đủ mix sữa chua với sữa mẹ

Nguyên liệu:

• Đu đủ: 50gr
• Sữa chua sữa mẹ: 10ml

Cách chế biến:

Bước 1: Đu đủ hấp chín nghiền nhuyễn.

Bước 2: Trộn đu đủ với sữa chua sữa mẹ (đã úp cách làm).

3Đôi lời truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn

Hy vọng với những món ăn dặm từ sữa mẹ cho bé và các lưu ý trong quá trình nấu sao cho đúng mà nhà truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn mang đến sẽ phần nào giúp các mẹ bỉm sữa có thêm nhiều kiến thức chăm bé phát triển tốt nhất cả trí não lẫn thể chất nhé.

Phạm Thủy tổng hợp

Nhật Quang đã kiểm duyệt