Vỏ bánh được làm từ bột mì, nhân là thịt bằm cùng miến, nấm hương, mộc nhĩ, gia vị. Khác với nhiều hàng khác, nhân há cảo không có trứng cút. Theo chủ quán, trứng cút sẽ làm át mùi thơm của bánh và khiến vỏ bánh dễ bị ướt.
Vỏ bánh xốp, mềm, cho đến nhân bánh dậy mùi thơm của thịt và gia vị. Bánh được hấp tại chỗ nên luôn nóng hổi, thích hợp ăn sáng. Nhà chị Oanh có 3 nồi hấp liên tục, bán cho đến khi nào bán hết mới thôi.
