Bột sữa gầy là gì? Thành phần, công dụng và ứng dụng trong thực phẩm

Bột sữa gầy có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, hàm lượng chất béo thấp và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sản phẩm này thường được bán ở dạng sữa bột, sữa đặc hoặc sữa nước. Vậy, bột sữa gầy là gì và có tác dụng ra sao? Hãy cùng truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn tìm hiểu thông qua bài viết này nhé!

1Bột sữa gầy là gì?

Bột sữa gầy là sữa đã được chiết tách một phần hoặc hoàn toàn chất béo ra khỏi sữa thành phẩm, lượng chất béo còn lại chỉ ở khoảng 0 – 0,5%. Vì vậy, người ta còn gọi sữa gầy với những cái tên khác như: sữa tách kem, sữa ít béo, sữa không béo,…

Người ta sản xuất sữa gầy bằng cách lấy sữa bình thường làm cho chất béo nổi lên trên bề mặt, rồi sử dụng phương pháp ly tâm để lọc ra một phần hoặc hoàn toàn chất béo, đồng thời bổ sung thêm một số Vitamin tổng hợp để tạo thành sữa gầy.

Hiện nay, sữa gầy được bán trên thị trường ở nhiều dạng: sữa đặc, sữa bột hoặc sữa nước. Có thể kể đến một vài thương hiệu sữa tươi tách béo nổi tiếng và quen thuộc tại Việt Nam như: Vinamilk, Ba Vì, Meadow Fresh, Natrel Skim Milk,…

Sữa tươi Vinamilk tách béo

2Thành phần dinh dưỡng trong bột sữa gầy

• Nước tự do chiếm 96 – 97% tổng lượng nước có trong sữa và có thể tách ra trong quá trình cô đặc bột sữa gầy.
• Đường Lactose chiếm khoảng 50g trong mỗi lít sữa gầy.
• Các hợp chất chứa Nitơ như Casein, Protein hòa tan, các Enzyme,…
• Chất béo chiếm từ 0 – 0,5%.
• Các Vitamin tan trong nước như B, C, H và các Vitamin không tan trong nước như A, D, E.
• Các chất khoáng như: Canxi, Magie, Photpho, Kẽm, Kali,…
• Hocmone: Sữa gầy chứa các hormone được tiết ra từ tuyến nội tiết của động vật.
• Các chất khác.

Thành phần dinh dưỡng của bột sữa gầy

3Công dụng của sữa bột gầy

Thành phần Protein trong sữa gầy có chứa tất cả các Amino axit nên hỗ trợ tái tạo và phát triển các mô cơ một cách bền vững. Sữa gầy có chứa hàm lượng chất béo dưới 1%, ít Calorie và Carbohydrate nên sản phẩm này rất phù hợp cho người đang trong giai đoạn giảm cân.

Sữa gầy còn có hàm lượng Canxi, Photpho, Magie và Vitamin D dồi dào nên có tác dụng ngăn ngừa loãng xương, giúp xương trở nên chắc khỏe, hỗ trợ hồi phục sau chấn thương ở người cao tuổi rất tốt.

Thêm vào đó, trẻ em và thanh thiếu niên khi uống 1 – 2 ly sữa gầy mỗi ngày sẽ hỗ trợ phát triển chiều cao tối đa. Sữa gầy có chứa Vitamin A nên hỗ trợ cải thiện thị lực rất tốt, ngăn ngừa quáng gà và một số bệnh về mắt.

Bột sữa gầy giúp xương chắc khỏe

4Tác hại khi sử dụng không đúng cách

Vitamin trong bột sữa gầy không phải là Vitamin tự nhiên như ở những loại sữa khác mà là Vitamin tổng hợp. Vì vậy, đối với một số người có thể khó hấp thu.

Đối với các loại sữa tươi hay sữa đậu nành khi uống vài ly chúng ta thường cảm thấy no và ngán. Tuy nhiên, sữa gầy đã được tách béo nên khi sử dụng không gây cảm giác béo ngậy, vì thế nó dễ gây ra hiện tượng lạm dụng. Việc sử dụng sữa gầy quá nhiều có thể dẫn đến những hậu quả không mong muốn.

Bột sữa gầy không phù hợp với bệnh nhân tiểu đường vì nó có chứa hàm lượng Glycemic cao hơn so với các loại sữa béo khác. Vì thế, khi sử dụng sẽ làm tăng lượng đường huyết trong máu, ảnh hưởng không tốt đến người mắc bệnh này.

Sữa gầy không phù hợp với người bệnh tiểu đường

5Một số sản phẩm sử dụng sữa bột gầy

Bột sữa gầy được sử dụng phổ biến trong đời sống hàng ngày, không chỉ dùng để uống mà còn sử dụng như một loại nguyên liệu cho một số thực phẩm khác. Vì đã được tách béo và giữ lại Protein và Lactose nên bột sữa gầy không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu dùng đúng cách.

Cụ thể, trong ngành công nghiệp bánh kẹo, sữa gầy là thành phần của một số loại nhân bánh, vỏ bánh và kẹo. Bên cạnh đó, sữa gầy cũng được ứng dụng phổ biến trong ngành công nghiệp đồ uống và các sản phẩm từ sữa như: sữa thực vật, sữa chua, sữa lên men và các loại đồ uống ít béo.

Sữa chua Vinamilk ít béo

Sữa gầy giúp cải thiện cơ bắp, tốt cho mắt, chống loãng xương, hỗ trợ tăng chiều cao,… Tuy nhiên, cần tìm hiểu kỹ thông tin và sử dụng đúng cách để phát huy tối đa công dụng và tránh những ảnh hưởng không tốt từ sữa. Truy cập website avakids.com hoặc liên hệ số hotline 1900.866.874 (7:30 – 22:00) để mua các sản phẩm có thành phần sữa gầy tốt cho sức khỏe.