Cà tím kỵ gì? 7 lợi ích và 6 thứ kỵ cần tránh

Cà tím là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bất kỳ loại thực phẩm nào nếu ăn sai cách sẽ dẫn đến những tác hại không mong muốn. Vì thế Có gì sai với cà tím? Bazaar Vietnam sẽ chia sẻ với bạn những thông tin về cà tím không phải là gì và cách chế biến món ăn này.

Lợi ích của cà tím

Trước khi tìm hiểu cà tím có tác dụng gì, bạn có thể tham khảo một số công dụng của loại quả này.

1. Cà tím giúp chống oxy hóa

Cà tím chứa mangan, thiamine, chất xơ, vitamin B6 và các hợp chất phenolic. Chúng có tác dụng ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể và chống lại quá trình oxy hóa.

2. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Cà tím chứa nhiều vitamin B6, vitamin C, chất xơ và kali. Các chất này giúp cải thiện và tăng cường sức khỏe tim mạch.

3. Cà tím hạn chế cholesterol xấu

Một nghiên cứu năm 2014 trên động vật gặm nhấm cho thấy cà tím có chứa axit chlorogen, một chất chống oxy hóa giúp ức chế sự hình thành cholesterol xấu trong máu.

Ngoài ra, chất xơ trong cà tím còn góp phần ổn định hàm lượng cholesterol trong cơ thể.

>>> Đọc thêm: MẮC BỆNH MANG THAI BẰNG GÌ? 6 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN TRỘN

4. Giúp kiểm soát cân nặng

Nhờ giàu chất xơ nên ăn cà tím có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng, hạn chế béo phì.

5. Cà tím giúp giảm nguy cơ ung thư

Hoạt chất polyphenol, anthocyanins và axit chlorogenic trong cà tím là những chất đóng vai trò quan trọng trong việc hạn chế sự phát triển của các gốc tự do. Điều này có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

Ngoài ra, một phát hiện khác chỉ ra rằng anthocyanin trong cà tím giúp lưu thông máu dễ dàng hơn. Điều này giúp ngăn ngừa chứng mất trí nhớ, đặc biệt là ở người già.

>>> Đọc thêm: BÍ QUYẾT NÀO? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP MUA

6. Cà tím giúp cải thiện bệnh tiểu đường

Lượng chất xơ và carbohydrate hòa tan trong cà tím giúp kiểm soát lượng đường rất tốt. Ngoài ra, một số chất trong cà tím còn giúp điều chỉnh lượng glucose và insulin, đây là những nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường.

7. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Vitamin và chất xơ trong cà tím giúp cải thiện và tăng cường hệ thống miễn dịch.

>>> Đọc thêm: Lươn ăn với rau gì, ăn gì? AI KHÔNG NÊN ĂN Lươn?

Có gì sai với cà tím?

Để chế biến cà tím đúng cách, bạn nên tìm hiểu xem cà tím có tác dụng gì. Từ đó, bạn sẽ có những bữa ăn dinh dưỡng cho bản thân và gia đình.

1. Cà tím ác cảm với cái gì? cà tím bắp cải

Cà tím là thực phẩm có tính hàn. Cua cũng có tính hàn. Khi kết hợp chúng trong nấu ăn sẽ làm mất cân bằng âm dương, dễ bị rối loạn tiêu hóa, đầy bụng.

>>> Đọc thêm: Thịt cua ăn với GÌ? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI CUA BIỂN

2. Cà tím không ăn với gì? Cà tím kháng mực

Mực và cà tím đều có tính hàn. Khi ăn hai loại thực phẩm này cùng nhau sẽ khiến hệ tiêu hóa của bạn gặp các vấn đề như đầy bụng, khó tiêu.

3. Cà tím có gì sai? cà rốt

Biết được những loại rau nào kỵ với cà tím, bạn sẽ dễ dàng kết hợp trong nấu nướng, tránh gây độc tố. Cà tím không tương thích nhất với cà rốt. Khi nấu cùng nhau, các chất trong hai loại quả này sẽ tạo ra phản ứng, gây khó tiêu, ảnh hưởng đến dạ dày.

>>> Đọc thêm: LOẠI Cà rốt nào? TOP 9 THỰC PHẨM NẤU BẰNG CARTOMAT DỄ SINH ĐỘC

4. Cà tím có gì sai? Người bị bệnh thận và hen suyễn

Người bị bệnh thận (đặc biệt là sỏi thận) và người mắc bệnh hen suyễn nên hạn chế ăn cà tím.

5. Bà bầu nên hạn chế ăn cà tím

Bà bầu ăn nhiều cà tím có thể gây sảy thai hoặc sinh non.

6. Một số bệnh khác

Những người mắc bệnh dạ dày, thấp khớp, dễ mắc các bệnh theo mùa hoặc cơ thể mệt mỏi, ăn cà tím có thể khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.

>>> Đọc thêm: GÌ VỚI TÔM? NHỚ NGAY 8 THỰC PHẨM NÊN KẾT HỢP VỚI TÔM

Cà tím tốt cho ai?

Những người hay bị mụn nhọt, mẩn ngứa, lở loét có thể ăn nhiều cà tím. Tính hàn của cà tím sẽ giúp điều hòa nhiệt lượng bên trong rất tốt.

Cà tím rất giàu chất xơ và có khả năng hạn chế tích tụ cholesterol xấu. Do đó, loại quả này có thể được sử dụng trong các trường hợp giảm cân.

>>> Đọc thêm: TRỨNG GÀ CÓ LOẠI NÀO? 13 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN TRỘN

Cà tím kết hợp với món gì?

Bạn đã biết cà tím có tác dụng gì, vậy nên chế biến món ăn nào với cà tím để cho ra món ăn ngon và bổ dưỡng nhất?

• Cà tím nấu thịt heo: Cà tím kết hợp với thịt lợn là món ăn cung cấp nhiều chất đạm, có tác dụng bồi bổ cơ thể.

• Cà tím bò: Đây là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh.

• Cà tím thịt dê: Thịt dê có tính nóng, khi kết hợp với cà tím có tính giải nhiệt sẽ giúp trung hòa món ăn.

>>> Đọc thêm: TRỨNG GÌ? AI KHÔNG NÊN ĂN OGG?

Những lưu ý khi sơ chế, chế biến cà tím

Tìm hiểu thông tin cà tím kiêng ăn gì giúp bạn kết hợp thực phẩm đúng cách, tránh rủi ro. Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến các món ăn từ cà tím.

• Ngâm nước muối: Cà tím chứa độc tố solanine. Chất này khi tiêu thụ quá mức có thể gây ngộ độc. Khi sơ chế, bạn nên ngâm cà tím trong nước muối hoặc giấm pha loãng. Sau đó, bóp nhẹ quả cà tím để loại bỏ chất độc và hạt.

• Ăn vỏ cà tím: Nhiều người thường cho rằng cà tím gọt vỏ sẽ tốt hơn, giảm nguy cơ đau dạ dày. Tuy nhiên, thực tế không phải như vậy. Gọt vỏ cà tím sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng vốn có trên vỏ, đặc biệt là vitamin B.

• Kết hợp với các thực phẩm khác: Bạn có thể kết hợp cà tím với thịt bằm hoặc các loại rau củ khác để món ăn thêm ngon và bổ dưỡng.

• Đừng ăn quá nhiều: Cà tím chứa solanine và nicotin. Hai chất này có thể ảnh hưởng xấu đến hệ hô hấp. Vì vậy, ăn quá nhiều cà tím sẽ không tốt cho sức khỏe. Bạn chỉ nên ăn cà tím 1-2 lần/tuần, mỗi lần không quá 250g.

• Không ăn cà tím sống: Ăn cà tím chưa chín hoặc cà tím sống có thể gây tê lưỡi, mẩn ngứa khắp người. Do đó, bạn cần nấu chín cà tím trước khi ăn.

• Lưu ý khi chọn cà tím: Bạn nên chọn những quả cà chua non, tươi, vỏ không bị nhăn nheo, sần sùi. Cà tím già, không tươi sẽ sinh ra nhiều độc tố gây hại cho sức khỏe.

• Hạn chế chiên rán: Chiên hoặc nấu cà tím ở nhiệt độ quá cao sẽ dễ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cà tím. Tốt nhất, bạn nên nấu cà tím với lửa nhỏ và chế biến theo cách luộc, hấp, hầm để tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là những chia sẻ về Có gì sai với cà tím? và những lợi ích và tác hại của cà tím. Hy vọng bài viết này mang đến cho bạn nhiều thông tin hữu ích.

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam