Cách làm chả mực cho bé ăn dặm

Sau 6 tháng tuổi, nếu trẻ chỉ bú sữa mẹ sẽ không thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho con phát triển. Do đó, chuyên mục chăm sóc bé 0 – 3 tuổi sẽ chia sẻ cho các mẹ cách làm chả mực cho bé ăn dặm vô cùng đơn giản giúp bé bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết.

1 Top những món chả mực cho bé ăn dặm

Chả mực rau củ cho bé ăn dặm

Nguyên liệu

• Mực (1/2 con mực to hoặc 1 con mực nhỏ)
• 2 lát khoai tây nhỏ
• 2 lát cà rốt nhỏ
• 1 củ hành tây
• 1/2 thìa cà phê bột mì hữu cơ

Cách chế biến

• Sơ chế mực cho hết mùi sau đó cắt nhỏ bỏ cối
• Cà rốt, khoai tây, hành tây thái lát. Cho hỗn hợp trên cùng với mực và bột mì vào trộn đều rồi xay nhuyễn
• Thoa 1 ít dầu lên tay để nắn hỗn hợp vừa xay nhuyễn theo hình dẹp
• Cho dầu vào chảo đợi nóng xong thì cho chả vừa nặn vào chiên. Lưu ý cho lửa nhỏ đểu chả chín đều vàng đẹp rồi trở mặt còn lại chiên đến lúc chín.

Ngoài chế biến rau củ với chả mực, mẹ cũng có thể xem cách nấu súp rau củ cho bé để bổ sung vào thực đơn cho con.

Chả mực ăn dặm cho bé

Nguyên liệu

• 100 gram tôm tươi
• 100 gram mực tươi
• 1 ít tiêu xay nhỏ
• 1 ít hạt nêm
• Hành lá
• Dầu ăn dặm cho bé

Cách chế biến

• Sơ chế tôm, bóc vỏ lấy chỉ lưng. Mực lột da lấy năng, loại bỏ mắt mực và rửa sạch để ráo cả tôm và mực
• Mực và tôm cắt thành miếng nhỏ rồi cho cả hai vào máy xay. Trước khi xay chú ý thêm 1 ít bột tiêu và bột nêm, đầu hành
• Thoa ít dầu ăn lên dĩa rồi cho hỗn hợp vừa xay lên. Toàn bộ hỗn hợp trên được nhồi kỹ có tác dụng để chả được giai
• Tạo chả theo sở thích mỗi người
• Cho dầu vào chảo nóng rồi cho chả mực vào áo chảo đậy nắp kín.
• Đợi đến khi chả vàng đều thì vớt chả ra đĩa là đã hoàn thành món chả mực cho bé ăn dặm rồi.

Mẹ có thể bổ sung món ăn này vào bữa phụ cho bé 2 tuổi ăn dặm.

Chả mực cho bé ăn dặm siêu ngon, siêu bổ dưỡng

Chả mực hình bánh xe cho bé ăn dặm

Nguyên liệu

• Mực lá tươi: 150gr
• Củ sen vỏ trắng, tươi giòn: 600gr
• Đậu Hà lan
• Giò sống: 50gr
• Trứng gà: 1 quả
• Tiêu xanh: 2 muỗng
• Cà rốt, đầu hành lá, hành tỏi băm
• Bột bắp, tương xí muội
• Bột Aji-Quick chiên giòn
• Gia vị : Hạt nêm, đường, xốt Mayonnaise

Cách chế biến

• Bước 1:Mực rửa sạch rồi lột da và để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn trước khi bỏ và máy xay (trường hợp không có máy xay các bạn có thể cắt thành hình hột lựu)
• Bước 2:Củ sen rửa sạch cắt thành 16 miếng (mỗi miếng dày khoảng 4mm) rồi cho một ít vào nước ngâm để củ sen không bị đen. Phần còn lại cùng cà rốt cắt thành hình hạt lựu
• Bước 3: Cho hỗn hợp dầu hành lá băm nhỏ, tỏi, hành tím, mực và gia vị vào xay nhuyễn
• Bước 4: Thêm 2 muỗng hạt tiêu xanh trộn đều hỗn hợp vừa xay nhuyễn rồi bỏ vào tủ lạnh ướp trong vòng 30 phút
• Bước 5:Cho đậu hà lan, cà rốt, củ sen cắt hạt lựu vào luộc trước khi chiên để món ăn trở nên ngon hơn.
• Bước 6:Sau khi luộc xong rau củ, để ráo sau đó mang đi trộn đều cùng với chả
• Bước 7: Cho chả mực vào giữa 2 miếng củ sen và ép lại rồi gắn lên 1 ít đậu hà lan, cà rốt, hạt lựu giữa các lỗ của củ sen để món ăn trở nên đẹp mắt hơn.
• Bước 8: Phủ lên một lớp bột Aji-Quick bột tẩm khô chiên giòn bên ngoài chả mực bánh xe
• Bước 9: Cho dầu vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì thả chả mực bánh xe vào chảo. Chú ý để lửa vừa cho chả chín đều, đến khi đến hết thì vớt chả ra.
• Bước 10: Quét thêm 1 lớp lòng trắng trứng lên lá mà và 1 lớp bột mỏng mang đi chiên rong 15 giây thì lấy ra. Chuẩn bị nước sốt gồm 2 muỗng canh Mayonnaise và 1 muỗng canh tương xí muội rồi mang ra đĩa để thưởng thức.

Đây là một món ăn khá phổ biến được nhiều bà mẹ thêm vào thực đơn bữa phụ cho bé ăn dặm BLW lắm đấy.

Chả mực cốm xanh cho bé

Nguyên liệu

• Mực tươi: 700 gr
• Giò sống: 100gr
• Cốm xanh Hà Nội: 3 muỗng lớn.
• Bột bắp: 1 thìa cà phê
• Thì là
• Gia vị: muối 1, tiêu xay, ớt bột

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế bên ngoài mực thật sạch, lột da lấy phần thịt bên trong sau đó thái nhỏ để dễ giã hoặc xay
• Bước 2: Cho mực vào máy xay để xay nhuyễn. Sử dụng găng tay sạch, phết một lớp dầu ăn lên để chống dính rồi dùng tay đánh đều mực.
• Bước 3: Cho lần lượt các nguyên liệu gồm mực xay nhuyễn, giò sống, cốm xanh, bột bắp, gia vị và thì là thái nhỏ đã được chuẩn bị sẵn vào trộn để các nguyên liệu được hòa quyện chung với nhau. Sau khi trộn xong cho vào ngăn đá để 15 phút.
• Bước 4: Nặn thành hình miếng bánh có bề dày khoảng 1 cm, kích thước khoảng 7 cm để khi chín miếng chả sẽ bị co lại là vừa.
• Bước 5: Cho chả vừa nặn vào nồi hấp xếp cách đều nhau hấp trong khoảng 15 phút rồi lấy ra để nguội. Tiếp theo, cho bánh chả chiên trong chảo dầu thêm 10 phút và sử dụng món chả mực cho bé ăn dặm kết hợp cùng với cốm xanh ngay. Mẹ có thể cho con ăn với món cơm nát cho bé 1 tuổi để đa dạng khẩu phần ăn cho con.

Sơ chế mực là khâu quan trọng khi làm chả mực cho bé ăn dặm

Chả mực giò

Nguyên liệu cần có:

• Mực tươi: 1 kg
• Mỡ lợn: 100 gr
• Giò sống: 500 gr
• Bột năng
• Gia vị: hành, tỏi, hạt tiêu, nước mắm

Cách chế biến:

• Bước 1: Làm sạch phần mực rồi thái nhỏ. Các nguyên liệu còn lại cũng được sơ chế sạch và thái nhỏ
• Bươc 2: Cho mực thái nhỏ vào xay nhuyễn hoặc giã tay rồi cho mỡ và giò sống vào xay cùng cho nhuyễn.
• Bước 3: Mang tất cả các gia vị, bột năng vào hỗn hợp đã được xay, đảo đều cho thấm gia vị.
• Bước 4: Nặn chả thành miếng rồi cho chả vào chảo dầu rán vàng lên và thưởng thức.

Chả mực giã dối

Nguyên liệu cần có:

• Mực tươi cỡ lớn: trên 1 kg
• Bột nếp: 1 thìa
• Gia vị: hạt tiêu, tỏi, hành

Cách chế biến:

• Bước 1: Mực được làm sạch, phi lê, bóc hết màng và ống mực sao cho thân mực và râu mực thật trắng.
• Bước 2: Cho mực vào tủ đông ướp trong vòng 10 – 15 ngày rồi mang đi rã đồn, rửa sạch. Dùng khăn khô lau sạch rồi chia thành 2 phần gồm phần thân mực và râu
• Bước 3: Phần râu mực cho trộn đều với các gia vị hạt tiêu, mì chính, bột nếp, hành, tỏi rồi mang đi xay nhuyễn với cùng với đầu mực.
• Bước 4: Trộn đều hỗn hợp vừa xay đến khi sờ tay cảm thấy dính dính là được
• Bước 5: Nặn thành hình quả trứng và khi nặn lưu ý quết 1 chút dầu ăn lên tay để mực không bị dính chặt vào găng tay.
• Bước 6: Mang chả đi chiên giòn là đã hoàn thành món ăn rồi.

Cách làm chả mực cho bé ăn dặm siêu đơn giản

Chả mực với tôm

Nguyên liệu

• Mực ống nhỏ: 2 con
• Tôm: 2 con
• Thịt thăn heo: 100 gr
• Gia vị: Bột hành, bột tỏi, đường, nước mắm, hạt nêm

Cách chế biến

• Bước 1: Mực, tôm sơ chế sạch cắt thành miếng nhỏ. Thịt thăn heo cắt lát sau đó đem tất cả cho vào máy xay để xay nhuyễn
• Bước 2: Trộn đều hỗn hợp vừa xay nhuyễn với bột hành, bọt tỏi, đường, nước mắm, hạt nêm
• Bước 3: Phết dầu lên bàn tay rồi cho chả lên viên thành miếng tròn vừa ăn
• Bước 4: Cho dầu vào chảo đợi sôi thì cho chả vừa nặn vào đợi đến khi chín vàng giòn thì vớt ra đĩa thưởng thức món chả mực cho bé ăn dặm

Chả mực rim tương cho bé ăn dặm (Dành cho bé 12 tháng)

Nguyên liệu

• Mực ống tươi: 500gr
• Cà rốt
• Khoai tây
• Bột năng hữu cơ
• Tỏi băm
• Gia vị : Nước tương tách muối, bột nêm, đường thốt nốt

Cách chế biến

• Bước 1: Mực ống cắt nhỏ vừa ăn
• Bước 2: Cho khoai tây, cà rốt cắt lát vừa ăn cho tất cả vào máy xay cùng với mực và một ít bột năng
• Bước 3: Cho dầu vào chảo đợi dầu nóng thì cho chả đã nặn vào đợi đến khi chúng chín đều 2 mặt
• Bước 4: Tiếp theo làm sốt nước tương bằng cách cho tỏi băm, nước lọc, nước tương tách muối và 1/2 thùa cà phê đường thốt nốt rồi đánh tan
• Bước 5: Tỏi băm phi vàng thơm rồi cho phần nước tương vừa pha vào. Khi nước sốt vừa sệt cho chả đã chiên qua vào đến ngấm với nước sốt
• Bước 6: Lấy phần chả mực rim ra đĩa và tập cho bé ăn dặm

2 Đôi lời từ truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn

Chả mực cho bé ăn dặm không chỉ là món ăn ngon mà còn đầy đủ các nhóm chất, vừa đảm bảo dưỡng chất. Bố mẹ nên bổ sung chả mực thực đơn của con để làm chúng trở nên phong phú và đa dạng hơn.Hy vọng thực đơn truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn chia sẻ ở trên đã giúp ba mẹ có thêm sự tham khảo để chăm con tốt hơn ở độ 8 tháng tuổi.

Vân Anh tổng hợp

Nhật Quang đã kiểm duyệt