Khô cá sặc chiên giấm đường sẽ làm bạn “liêu xiêu” vì hương vị đặc biệt của món ăn này đấy. Cùng truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn trổ tài theo công thức đơn giản sau đây nhé.
Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútDành cho
2 – 3 người
Khô cá sặc là đặc sản của người dân miền Tây Nam Bộ và có thể biến tấu ra nhiều món ăn ngon. Món khô cá sặc chiên giấm đường sẽ khiến bữa cơm của bạn trọn vị chua, cay, mặn, ngọt và siêu thích hợp trong ngày mưa.
Nguyên liệu làm món khô cá sặc chiên giấm đường
- 100 gam khô cá sặc
- Tỏi, ớt
- Gia vị: Đường, giấm, muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
Nguyên liệu làm món khô cá sặc chiên giấm đường
Mẹo hay
– Khô cá sặc có nhiều loại như: khô cá sặc bổi (khô cá sặc rằn), khô cá sặc bướm,… Bạn có thể lựa chọn theo ý thích cá nhân nhưng món ăn này sử dụng khô cá sặc bướm có kích thước nhỏ sẽ ngon hơn.
– Để chọn khô cá sặc ngon, bạn nên chọn những con khô săn chắc, màu sắc không xuất hiện bất thường như đốm trắng hay ngả vàng.
– Nếu không thích khô được làm sẵn mua tại cửa hàng hay siêu thị, bạn có thể mua cá sặc tươi rồi tự làm khô tại nhà.
Cách làm món khô cá sặc chiên giấm đường
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khô cá sặc cắt bỏ hết vây, sau đó rửa sơ cá khô lại với nước để trôi đi hết bụi bẩn. Để ráo nước hoặc dùng khăn sạch để thấm hết nước trên cá khô.
Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ cùng với ớt.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Pha nước sốt chiên cá khô
Cho vào chén 3 muỗng giấm, 2 muỗng đường, ⅓ muỗng muối, ⅓ muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng ớt băm.
Khuấy đều để các gia vị tan trong hỗn hợp.
Pha nước sốt chiên cá khô
Bước 3 Chiên khô cá sặc
Cho 4 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho khô cá sặc vào chiên sơ trong 2 phút cho khô hơi xém vàng. Vớt cá khô đã chiên ra đĩa để riêng.
Chiên sơ khô cá sặc
Với chảo dầu lúc nãy, cho tiếp 2 muỗng tỏi băm vào phi thơm.
Cho chén nước sốt đã pha vào nấu trong 2 phút.
Nước sốt hơi sệt lại thì cho hết phần khô cá sặc đã chiên sơ vào chảo.
Để trên bếp trong 5 – 7 phút khi thấy nước đã kẹo lại và cạn gần hết là món ăn đã hoàn thành.
Chiên khô cá sặc với giấm đường
Lưu ý
Trong thời gian chiên phải để lửa vừa vì lửa quá lớn sẽ làm món ăn bị khét, còn lửa quá nhỏ sẽ làm nước lâu cạn.
Thành phẩm
Vậy là chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay món khô cá sặc chiên giấm đường thơm ngon và vô cùng “bắt cơm”.
Những miếng khô đậm đà mằn mặn đặc trưng, hòa cùng vị chua chua ngọt ngọt, điểm thêm chút cay cay sẽ khiến ai cũng phải xuýt xoa. Ngày lạnh hay trời mưa có món này thì nồi cơm hết lúc nào không hay luôn đấy.
Thành phẩm món khô cá sặc chiên giấm đường
Hy vọng với các bí quyết của truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn sẽ giúp bạn làm món khô cá sặc chiên giấm đường hấp dẫn. Hãy trổ tài thực hiện món ăn này nhé, chúc các bạn thành công!
truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn
