Cách nấu cháo cá ngừ cho bé và những điều mẹ cần lưu ý

Cháo cá ngừ cho bé là món ăn giàu dinh dưỡng, được rất nhiều mẹ bổ sung vào thực đơn ăn dặm hằng ngày của con mình. Dưới đây, chuyên mục chăm sóc bé 0 – 3 tuổi sẽ bật mí cho mẹ cách nấu cháo cá ngừ thơm ngon, bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho trẻ nhé!

1Khi nào bé ăn được cháo cá ngừ?

Mẹ có thể nấu cháo cá ngừ cho bé ăn khi con bắt đầu quá trình ăn dặm từ 6 tháng tuổi trở đi với tần suất không quá 3 lần mỗi tuần. Để việc cho bé ăn ngừ được đảm bảo hơn, mẹ nên linh hoạt bổ sung vào thực đơn cho bé 1 tuổi. Khi ấy, cơ thể trẻ đã cứng cáp hơn có thể hấp thụ được.

Nên bổ sung cháo cá ngừ cho bé vào thực đơn ăn dặm của trẻ

2Lợi ích của cháo cá ngừ đối với bé

Cá ngừ là món ăn chứa hàm lượng protein cao, rất ít calo và chất béo bão hòa. Do vậy, món ăn được chế biến từ cá ngừ vô cùng an toàn, góp phần duy trì vóc dáng cơ thể cho bé.

Bên cạnh đó, món cháo cá ngừ cho bé còn chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất như selen, sắt, carbohydrate, canxi, photpho,… Omega-3 được tìm thấy trong cá ngừ giúp phát triển trí não ở trẻ và ngăn ngừa một số các loại bệnh như ung thư, xơ vữa động mạch và cải thiện trí nhớ.

3Cho bé ăn cháo cá ngừ nhiều có sao không?

Câu trả lời là “Có”. Hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu, rất nhạy cảm với các yếu tố tác động từ bên ngoài, nếu cho bé ăn quá nhiều cá ngừ sẽ gây ra những phản ứng như sau:

Nhiễm thủy ngân

Điều mà ba mẹ lo lắng nhất khi nấu cháo cá ngừ cho bé ăn dặm là việc cá bị nhiễm độc thủy ngân. Cá ngừ sống môi trường nước, rất dễ hấp thụ thủy ngân. Nếu bé ăn cá ngừ có hàm lượng thủy ngân sẽ dẫn đến việc bị nhiễm thủy ngân, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển trí não của trẻ sau này.

Gây dị ứng

Sau khi ăn cháo cá ngừ ăn dặm nên chú ý đến phản ứng của cơ thể trẻ. Món ăn từ cá ngừ chứa lượng protein cao, có một số chất có thể khiến bé bị nổi mề đay và dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Nên cho trẻ ăn với lượng nhỏ cá ngừ để theo dõi. Nếu trẻ bị nổi mẩn đỏ thì không nên cho trẻ ăn nữa.

Dấu hiệu dị ứng món cháo cá ngừ cho bé là làm trẻ bị nổi mẫn đỏ

4Bí quyết nấu cháo cá ngừ cho bé đầy đủ dinh dưỡng

Để nấu cháo cá ngừ ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng cho bé thì việc đầu tiên phải đảm bảo nguyên liệu tươi ngon. Cách lựa chọn cá ngừ tươi ngon cụ thể như sau:

Cách chọn cá ngừ ngon

Cá ngừ tươi

Bằng cách quan sát, mẹ có thể nhận biết được dấu hiệu cá tươi như mắt trong veo, mang cá màu đỏ tươi, độ đàn hồi tốt khi dùng tay nhấn vào phần bụng. Ngoài ra, có thể dùng cách xăm kim rồi lấy mẫu thịt chà xát vào lòng bàn tay, nếu có nước chảy nhiều và thịt mềm bở là cá không tươi.

Cá ngừ đông lạnh

Việc cần làm khi chọn mua cá đông lạnh là kiểm tra hạn sử dụng, cá đông lạnh chỉ nên dùng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là an toàn nhất. Bên cạnh đó, kiểm tra bao bì và quan sát phần cá bên trong để chọn cá ngon. Không chọn miếng cá có lớp tuyết dày vì cá được bảo quản lâu.

Cách sơ chế cá ngừ

Sau khâu lựa chọn là việc làm sạch cá. Muốn món cháo cá ngừ cho bé thơm ngon thì mẹ cần lưu ý một số việc sau đây để làm sạch nhớt và khử mùi tanh:

• Đối với cá ngừ cần rã đông, mẹ nên rã đông từ từ để hạn chế thịt cá bị nhão khi thay đổi nhiệt độ đột ngột.
• Sau đó, rửa sạch cá rồi ngâm cá với một ít rượu trắng hoặc nước vo gạo trong 15 phút rồi xả sạch với nước, vớt ra rổ để ráo. Chỉ lấy đủ phần cá cần chế biến cho bé vì nếu làm sạch mà không chế biến sẽ ảnh hưởng tới chất lượng cá.
• Nếu luộc cá thì mẹ vớt cá ra để nguội rồi tách bỏ xương và xé nhỏ thịt cá. Chú ý, lọc sạch xương cá tránh để trẻ bị hóc xương.

Cách bảo quản cá ngừ

Cá ngừ nguyên con

Sau khi được đánh bắt, cá ngừ được bảo quản bằng cách dùng đá lạnh nhét đầy bụng và mang cá rồi bảo quản trong hầm lạnh 0 độ C với lớp đá dày từ 30 – 35cm bên dưới, cá được xếp chồng lên trên. Nếu đảm bảo cách nhiệt tốt có thể giữ cá tươi khoảng 15 – 20 ngày.

Cá ngừ đông lạnh

Khi đông lạnh cá ngừ được loại bỏ hết máu, bỏ phần mang, nội tạng cá và cắt gân đuôi. Tiếp tục, làm sạch cá nhiều lần bằng nước để tiêu diệt vi khuẩn bám trên mặt da cá rồi cho vào túi nilon có đục lỗ, bảo quản trong tủ đông từ – 2 đến 0 độ C. Với cách bảo quản này, cá giữ được trong 1 – 2 tháng.

5Cách nấu cháo cá ngừ cho bé

Cháo cá ngừ với cà rốt

Món cháo cá ngừ ăn dặm cho bé kết hợp cà rốt là món ăn chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn giữ được sự thơm ngon, chất dinh dưỡng có trong món ăn.

Nguyên liệu:

• 1 con cá ngừ
• 1/2 củ cà rốt
• 50g gạo tẻ
• 50g gạo nếp
• Gia vị cho bé ăn dặm

Cách chế biến:

• Trộn đều 2 loại gạo với nhau, ngâm trong nước 60 phút cho đến khi mềm rồi nấu thành cháo chín nhừ
• Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt với nước rồi thái dạng hạt lựu. Hấp chín rồi nghiền nguyễn
• Làm sạch cá ngừ rồi xát với ít muối và rượu trắng để khử mùi tanh. Luộc chín rồi vớt ra, gỡ bỏ xương và xé nhỏ cá ra
• Cho thịt cá vào chảo có phết ít dầu ăn cho bé. Lúc xào có thể cho một ít nước vào, đảo đều để thịt cá không bị vón cục rồi tắt bếp
• Thêm ít dầu oliu cho bé rồi để cháo ấm và cho bé ăn.

Cháo cá ngừ bí đỏ cho bé

Thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng với cháo cá ngừ cho bé và bí đỏ giúp con yêu ăn no chóng lớn, mẹ lại dễ thực hiện.

Nguyên liệu:

• 1 con cá ngừ
• 50g bí đỏ
• 50g gạo tẻ
• Gia vị ăn dặm cho bé

Cách chế biến:

• Vo gạo sạch rồi cho vào nồi nấu nhừ thành cháo
• Làm sạch cá ngừ rồi xát với ít muối và rượu trắng để khử mùi tanh. Luộc chín rồi vớt ra, gỡ bỏ xương và xé nhỏ cá
• Gọt vỏ, rửa sạch bí đỏ rồi cắt thành miếng mỏng. Hấp chín và tán nhuyễn bí đỏ
• Phết ít dầu ăn cho bé vào chảo rồi cho thịt cá ngừ vào đảo đều liên tục với lửa nhỏ. Thêm ít nước vào để cá không bị vón cục
• Cho thịt cá đã xào với bí đỏ đã nhuyễn vào cháo rồi trộn đều và tắt bếp
• Thêm ít dầu oliu cho bé rồi để cháo ấm và cho bé ăn.

Cháo cá ngừ khoai môn

Món cháo ăn dặm cho bé từ cá ngừ cùng với khoai môn tăng thêm hương vị và kích thích trẻ ăn nhiều rau củ hơn.

Nguyên liệu:

• 1 miếng cá ngừ vừa đủ bé ăn
• 1 củ khoai môn
• 1 củ dền đỏ
• 50g gạo tẻ
• Dầu oliu cho bé

Cách chế biến:

• Vo gạo sạch rồi cho vào nồi nấu nhừ thành cháo
• Làm sạch cá ngừ rồi xát với ít muối và rượu trắng để khử mùi tanh. Luộc chín rồi vớt ra, gỡ bỏ xương và xé nhỏ cá
• Phết ít dầu ăn cho bé vào chảo rồi cho thịt cá ngừ vào đảo đều
• Gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu cả khoai môn và củ dền. Hấp chín và nghiền nhuyễn
• Cho cá ngừ đã xào vào cháo, khuấy đều rồi thêm khoai môn, củ dền nấu trong 3 phút rồi tắt bếp
• Múc cháo ra bát, thêm dầu oliu cho bé và cho bé dùng.

Cháo cá ngừ ăn dặm

Cháo cá ngừ cho bé ăn dặm là món ăn phổ biến. Món cháo ăn dặm cho bé 7 tháng này giữ đúng vị ngọt của cá ngừ, đồng thời cung cấp chất sắt giúp phòng chống bệnh thiếu máu ở trẻ.

Cháo cá ngừ cho bé là món ăn siêu ngon giúp trẻ tăng cân

Nguyên liệu:

• 150g cá ngừ
• 50g gạo tẻ
• Gia vị ăn dặm cho bé

Cách chế biến:

• Làm sạch cá ngừ rồi xát với ít muối và rượu trắng để khử mùi tanh. Luộc chín rồi vớt ra, gỡ bỏ xương và xé nhỏ cá
• Vo gạo sạch rồi cho vào nồi nước luộc cá nấu thành cháo chín nhừ
• Cho dầu ăn cho bé vào chảo rồi đổ thịt cá ngừ đã xé nhỏ vào xào với lửa nhỏ
• Thêm thịt cá đã xào vào cháo rồi đảo đều tay. Cho thêm ít dầu oliu cho bé để tăng hương vị cho món ăn
• Múc cháo ra bát, để ấm và cho bé thưởng thức.

Cháo cá ngừ ăn dặm với khoai tây

Sự kết hợp cá ngừ với khoai tây sẽ tạo ra món cháo cá ngừ cho bé kích thích bé ăn ngon chóng lớn. Đây cũng là món cháo dinh dưỡng cho bé để mẹ bổ sung vào thực đơn ăn dặm kiểu Nhật.

Nguyên liệu:

• 1 con cá ngừ
• 1 củ khoai tây
• 50g gạo tẻ
• Gia vị cần dùng dành cho bé

Cách chế biến:

• Gọt vỏ, rửa sạch khoai tây rồi cho vào nồi hấp chín. Nghiền nhuyễn khoai đã chín
• Gạo vo sạch, ngâm nước trong 60 phút cho mềm rồi vớt ra nấu chín nhừ thành cháo
• Làm sạch cá ngừ rồi xát với ít muối và rượu trắng để khử mùi tanh rồi hấp chín và gỡ bỏ xương, xé nhỏ thịt cá
• Phết ít dầu ăn cho bé vào chảo, cho cá vào xào với lửa nhỏ
• Cho khoai tây đã nghiền cùng với thịt cá ngừ đã xào vào cháo và đảo đều tay rồi tắt bếp
• Múc cháo ra bát, để ấm và cho bé thưởng thức.

6Đôi lời từ truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn

Công thức nấu cháo cá ngừ cho bé của truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn là món ăn giàu dinh dưỡng giúp trẻ phát triển trí não tốt nhất. Vì thế, các mẹ đừng quên bổ sung cháo cá ngừ ăn dặm vào thực đơn hằng ngày của con yêu nhé!

Bố mẹ có thể đa dạng thực đơn cho bé bằng các sản phẩm bột ăn dặm từ thịt, cá như: Bột ăn dặm Nestlé Cerelac cá, rau xanh, Bột ăn dặm MetaCare cá hồi, phô mai, cải bó xôi và olive…

Thúy Ngọc tổng hợp

Nhật Quang đã kiểm duyệt