Chất xơ hòa tan là gì? Có những loại chất xơ hòa tan nào tốt cho bé?

Bên cạnh việc bổ sung các loại vitamin tổng hợp cho bé, chất xơ hòa tan cũng là thành phần hỗ trợ phát triển hệ tiêu hóa và nuôi dưỡng các lợi khuẩn đường ruột, giúp trẻ nhỏ hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, tăng cường hệ miễn dịch và chống viêm hiệu quả. Hãy cùng truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn tìm hiểu chất xơ hòa tan là gì và có những loại chất xơ hòa tan nào tốt cho bé trong bài viết dưới đây nhé!

1Chất xơ hòa tan là gì?

Chất xơ hòa tan (FOS) là loại chất xơ có thể hấp thụ nước thành gel khi ở trong đường ruột, có tính chất mềm và dính. Một số loại thực phẩm quen thuộc như yến mạch, các loại đậu, trái bơ, măng tây, rau xanh,… đều có chứa loại chất này. Việc sử dụng chất xơ hòa tan có thể hạn chế và hỗ trợ điều trị các tình trạng như táo bón, tiêu chảy, giảm béo phì, phòng chống ung thư,…

Chất xơ hòa tan xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm quen thuộc

2Phân biệt chất xơ hòa tan với chất xơ không hòa tan

Hai loại chất xơ được chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Hãy cùng truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn phân biệt điểm giống và khác nhau giữa 2 loại chất xơ này nhé!

Tiêu chí phân biệt	Chất xơ hòa tan	Chất xơ không hòa tan
Tính chất	Dễ dàng tan trong nước, mềm và dính, dễ nhai. Hấp thu nước thành một dạng gel trong đường ruột.	Không thể tan trong nước, khó nhai, khó tiêu hóa hoàn toàn. Không bị phá hủy bởi vi khuẩn đường ruột.
Nguồn bổ sung	Có trong các loại ngũ cốc nguyên hạt. Các loại hạt, các loại đậu, rau sẫm màu và trái cây	Có nhiều trong các loại lúa mạch, yến mạch. Các loại hạt, đậu, một số loại trái cây,…
Công dụng	Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa. Phòng ngừa các bệnh tim mạch, béo phì, táo bón.	Thúc đẩy quá trình tiêu hóa, làm mềm phân, hỗ trợ đào thải độc dễ dàng hơn. Phòng ngừa táo bón và bệnh trĩ.

3Lợi ích của chất xơ hòa tan đối với trẻ nhỏ

Chất xơ hòa tan không chỉ tốt với người lớn mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Có thể kể đến những tác dụng tiêu biểu như:

3.1 Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Không chỉ người lớn mà trẻ em cũng có khả năng gặp phải tình trạng cholesterol cao trong máu, nguyên nhân có thể là do di truyền hoặc do chế độ ăn uống không lành mạnh khiến trẻ bị béo phì. Các loại chất xơ hòa tan sẽ bám lên các hạt cholesterol, giúp trẻ thải lượng chất dư thừa này ra ngoài theo đường tiêu hóa nhằm bảo vệ tim khỏi các vấn đề về sức khỏe do cholesterol xấu gây ra.

Chất xơ hòa tan bảo vệ tim mạch

3.2 Giảm nguy cơ béo phì, duy trì cân nặng lành mạnh

Chất xơ hòa tan giúp trẻ duy trì mức cân nặng ổn định và lành mạnh, không bị tăng cân đột ngột nên có thể tránh gây nên bệnh béo phì. Các chất xơ không tiêu hoá và hấp thụ ngay ở dạ dày, làm cho trẻ có cảm giác no lâu hơn và sẽ có thể duy trì cân nặng ổn định.

Chất xơ hòa tan giảm nguy cơ béo phì ở trẻ

3.3 Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở trẻ

Vì cơ thể trẻ không thể hấp thụ hoàn toàn chất xơ, kể cả chất xơ hòa tan, nên sẽ không bị tăng đường huyết trong cơ thể, hạn chế được nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở trẻ nhỏ. Kể cả bé đang bị tiểu đường thì việc dùng chất xơ hòa tan cũng có thể giúp kiểm soát căn bệnh và tình trạng bệnh lý tốt hơn.

Chất xơ hòa tan giảm nguy cơ tiểu đường ở trẻ nhỏ

3.4 Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn các bệnh về tiêu hóa ở trẻ em

Chất xơ hòa tan giúp hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh

4Những loại chất xơ hòa tan nào tốt cho bé?

Các loại chất xơ hòa tan đa phần đều tốt cho bé, cùng tìm hiểu các chất đó nhé:

4.1 Fructose oligosaccharide (FOS)

Nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng chất xơ hòa tan fructose oligosaccharide (FOS) có nguồn gốc từ tự nhiên, khả năng lên men nhanh. Vai trò của FOS là duy trì cân bằng của các vi khuẩn có lợi bên trong đường ruột hạn chế tình trạng táo bón ở trẻ nhỏ. Chất xơ hòa tan FOS cũng được bổ sung nhiều trong các loại sữa bột hoặc chuối, atiso.

Sữa bột Friso Gold số 3 1.4 kg (12 – 24 tháng) chứa nhiều FOS

4.2 Inulin và oligofructose

Chất xơ hòa tan Inulin và oligofructose có trong hành tây và trong nhiều loại thực vật như củ cải hoặc rau diếp xoăn. Loại chất xơ này giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, kích thích phát triển các lợi khuẩn và tăng cường khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng.

Inulin và oligofructose có trong hành tây

4.3 Mucilage và beta-glucans

Chất xơ hòa tan Mucilage và beta-glucans có khả năng làm giảm cholesterol xấu, nên bổ sung đầy đủ loại chất xơ này giúp ngăn ngừa các tác nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường,… Các thực phẩm chứa nhiều chất xơ hòa tan loại này như: Cam, cà rốt, táo, quả mọng, đậu Hà Lan, yến mạch, lúa mạch,…

Cháo tươi SG Food Baby vị gà, cà rốt gói 240g

4.4 Pectin

Chất xơ hòa tan pectin có rất nhiều trong các loại trái cây và hạt. Có các loại pectin vừa là chất xơ hòa tan vừa thuộc loại chất xơ không hòa tan. Pectin làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn tạo cảm giác no lâu, giúp giảm cholesterol và tăng cường khả năng hấp thu dinh dưỡng cho cơ thể.

Lốc 4 hộp sữa đậu nành hạt óc chó Vinamilk 180 ml

4.5 Polydextrose polyols

Chất xơ hòa tan polydextrose polyols được tổng hợp từ dextrose, sorbitol và axit citric, có tác dụng ngăn ngừa tình trạng táo bón. Chúng thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm để thay thế cho đường. Loại chất xơ này thường tìm thấy nhiều trong các loại ngũ cốc.

Yến mạch nguyên chất cán dẹt Quaker 600g (dành cho trẻ từ 1 tuổi)

4.6 Tinh bột hòa tan

Chất tinh bột hòa tan có trong thành tế bào thực vật, có khả năng kiểm soát lượng glucose trong máu và tăng độ nhạy insulin nên bệnh tiểu đường sẽ được kiểm soát tốt hơn. Thức ăn chứa nhiều tinh bột hòa tan như: Các loại đậu, bột yến mạch và chuối chưa chín,…

Bánh ăn dặm bi tan Happy Food Organic vị chuối lọ 40g (từ 7 tháng)

4.7 Psyllium

Chất xơ hòa tan psyllium giúp làm giảm cholesterol xấu để phòng ngừa bệnh tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ táo bón. Loại chất xơ là chất có nhiều trong hạt và vỏ của cây plantago ovata (hay được gọi là cây mã đề) và được bổ sung trong các loại nước uống, chất bổ sung chất xơ.

Psyllium được trích xuất từ vỏ hạt cây mã đề

4.8 Lúa mì dextrin

Lúa mì dextrin thuộc loại chất xơ hòa tan có trong tinh bột lúa mì, được dùng rộng rãi để bổ sung chất xơ trong ngành chế biến thực phẩm. Dextrin giúp giảm cholesterol (LDL và cholesterol toàn phần), giúp giảm lượng đường trong máu và hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên cha mẹ cần lưu ý không nên dùng lúa mì dextrin nếu trẻ bị bệnh celiac hoặc không dung nạp được gluten.

Chất xơ hòa tan denxtrin có nhiều trong lúa mì

5Những loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan

Chất xơ hòa tan có trong nhiều loại thực phẩm khác nhau giúp tăng lợi khuẩn trong hệ tiêu hóa, hỗ trợ tăng cường miễn dịch, có thể kể đến:

• Đậu tây: Giàu chất xơ hòa tan pectin, đạm và các loại tinh bột phức tạp. 1/4 ly đậu nấu chín chứa 3g chất xơ hòa tan, ngoài ra loại đậu này giàu canxi, sắt và không có chất béo.
• Cà rốt: Hàm lượng chất xơ hòa tan cao còn có carotene, kali và chất oxy hóa. 128g cà rốt được nấu chín cung cấp khoảng 2,4g chất xơ hòa tan.
• Cải Brussels: Trong 1/2 ly cải Brussels có chứa 2g chất xơ hòa tan, hỗ trợ nuôi dưỡng các lợi khuẩn, tạo ra vitamin B và K hỗ trợ niêm mạc ruột.
• Đậu đen: 129g đậu có chứa 5.4g chất xơ hòa tan. Hàm lượng pectin cao dạng dẻo giúp tạo cảm giác no lâu, giúp cơ thể có nhiều thời gian hấp thu dinh dưỡng.
• Đậu lima: 128g đậu lima có chứa 5.3g chất xơ hòa tan, giúp giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đậu lima rất độc khi ở dạng thô, cần được chế biến cẩn thận để loại bỏ độc tố.
• Khoai lang: 150g khoai lang nấu chín có 1.8g chất xơ hòa tan và có kali, beta carotene, vitamin A, vitamin B.
• Quả bơ: Trong một trái bơ có chứa khoảng 13.5g chất xơ hòa tan, giúp mang lại nhiều lợi ít cho đường ruột làm đa dạng lợi khuẩn và giảm độ axit mật trong phân.
• Yến mạch: Là loại ngũ cốc có nhiều chức năng và lợi ích cho cơ thể. 100g yến mạch khô chứa 4.2g chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol LDL xấu.
• Quả sung: Quả tươi hoặc khô đều có chứa chất xơ hòa tan giúp làm chậm tốc độ di chuyển của thức ăn trong ruột, tạo thời gian hấp thu dinh dưỡng. 37g sung chứa 1.9g chất xơ hòa tan.

Chất xơ hòa tan có nhiều trong các loại thực phẩm

6Lưu ý

Việc bổ sung chất xơ khá quan trọng đối với bé, vì thế các mẹ cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan đều quan trọng đối với cơ thể của trẻ: Có nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nên tăng cường tổng lượng chất xơ bé ăn tiêu hóa hàng ngày hạn chế các bệnh nhiễm trùng và bệnh hô hấp. Một nghiên cứu xuất bản trên Archives of Internal Medicine chỉ ra rằng, trong 9 năm, một người ăn bổ sung nhiều chất xơ sẽ làm giảm nguy cơ tử vong vì bất cứ lý do nào.
• Hạn chế các đồ ăn nhanh và đồ ăn chế biến sẵn: Trẻ em thường rất thích các loại đồ ăn nhanh, trong các thức ăn trên thường chứa rất nhiều chất béo, cholesterol và có rất ít loại rau có chứa các loại chất xơ hòa tan. Vì thế khi ăn nhiều loại thức ăn trên sẽ gây ra tình trạng béo phì, thừa cân và là tác nhân gây ra bệnh táo bón ở trẻ.
• Lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể bé: Để phòng chống táo bón ở trẻ thì các mẹ cũng cần lưu ý liều lượng chất xơ mà cơ thể bé cần như: 0 – 12 tháng tuổi chất xơ được cung cấp thông qua sữa mẹ, từ 1 – 3 tuổi cần 19g/ngày, từ 4 – 8 tuổi cần 25g/ngày và từ 9 – 13 tuổi cần 26 – 31g/ngày.
• Khi trẻ bị táo bón thì Inulin và FOS là hai chất xơ hiệu quả nhất: Cả hai loại chất xơ hòa tan này đều có vai trò giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, kích thích nhu động ruột, làm mềm phân, góp phần làm giảm tình trạng táo bón.

Ngoài hỗ trợ chất xơ cho bé bị táo bón có thể dùng thêm Siro Fitobimbi Appetito hỗ trợ tăng cường tiêu hóa 200 ml

Chất xơ hòa tan là chất giúp cơ thể bé khỏe mạnh, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Hy vọng qua bài viết các mẹ sẽ có những thông tin bổ ích cho quá trình chăm sóc bé nhà mình. Nếu còn điều gì thắc mắc, truy cập website avakids.com hoặc tổng đài 1900.866.874 (7:30 – 22:00) để được tư vấn thêm nhé!