Đậu rồng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Để bổ sung đậu rồng vào chế độ ăn đúng cách, bạn có thể tìm hiểu Đậu rồng không hợp với cái gì? Đậu rồng có tốt không? Từ đó có cách chế biến phù hợp, vừa đảm bảo khẩu vị của gia đình, vừa duy trì thực đơn ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng.
Đậu rồng là gì?
Trước khi tìm hiểu đậu rồng có tác dụng gì, bạn có thể tham khảo một số thông tin giới thiệu về loại cây này.
Đậu rồng (hay còn gọi là đậu sao, đậu khế, đậu vuông) có tên khoa học là tetragonolobus. Là cây nhiệt đới, đậu rồng được trồng phổ biến ở các vùng nhiệt đới xích đạo nóng ẩm như Philippines, Indonesia, Ấn Độ, Myanmar, Malaysia, Thái Lan, Sri Lanka. Đặc biệt, loại cây này phát triển mạnh ở Đông Nam Á và Papua New Guinea nhờ khả năng kháng sâu bệnh tốt. Ở Việt Nam, đậu rồng được trồng chủ yếu ở các tỉnh phía Nam.
Đậu rồng là cây thân thảo, leo, sống lâu năm. Hoa đậu rồng có màu tím hoặc trắng. Quả thường có màu xanh hoặc vàng nhạt. Chiều dài trung bình của quả trưởng thành là khoảng 6cm. Quả chia làm 4 cánh giống quả khế, mỗi cánh có hình răng cưa.
Đậu rồng có nguồn dinh dưỡng dồi dào, được tận dụng từ thân, lá cho đến hạt. Lá đậu rồng thường được chế biến làm nước trộn salad. Củ được luộc hoặc ăn sống. Hạt khế được sử dụng giống như hạt đậu nành.
Nghiên cứu cho thấy trong 100g hạt đậu rồng sẽ chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:
• Carbohydrat: 41,7 gam
• Chất xơ: 25,9 gam
• Chất đạm: 29,65 gam
• Canxi: 440 mg
• Sắt: 13,44 mg
• Magiê: 179 miligam
• Mangan: 3,721 miligam
• Phốt pho: 451 mg
• Kali: 977 miligam
• Natri: 38 miligam
• Kẽm: 4,48 mg
• Thiamine: 1,03 mg
• Niacin: 3,09 mg
• Folate: 45 microgam
>>> Đọc thêm: MẮC BỆNH MANG THAI BẰNG GÌ? 6 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN TRỘN
Đậu rồng không hợp với cái gì?
Đậu rồng là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, dễ ăn. Tuy nhiên, nếu dùng đậu rồng để hỗ trợ chữa bệnh thì cần hỏi ý kiến của bác sĩ chuyên khoa. Điều này là để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
Ngoài ra, nếu bạn thuộc một trong những nhóm đối tượng sau thì nên hạn chế hoặc cẩn thận khi ăn đậu rồng.
1. Dị ứng với các loại đậu
Nhiều người thắc mắc ăn khế chua để làm gì? Người có tiền sử dị ứng với các loại đậu có thể bị dị ứng đậu rồng không? Câu trả lời là có. Các dấu hiệu của phản ứng dị ứng có thể từ nhẹ (phát ban, ngứa) đến nặng hơn (sưng cổ họng, khó thở, đau bụng, buồn nôn).
>>> Đọc thêm: BÍ QUYẾT NÀO? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP MUA
2. Đậu rồng ăn với gì không tốt? Thiếu men G6PD trong cơ thể
Bệnh thiếu men G6PD là bệnh di truyền lặn trên nhiễm sắc thể X. Nguyên nhân của sự thiếu hụt này là tại điểm Xq28 có một đột biến gen G6DP. Trang web Xq28 là nơi có hơn 140 đột biến dẫn đến tình trạng này. Những biến đổi cấu trúc này sẽ phá vỡ cấu trúc bình thường của enzym, gây giảm số lượng enzym này trong tế bào, làm rối loạn quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Người bị thiếu men G6PD trong cơ thể nên hạn chế sử dụng các thực phẩm có chứa chất oxy hóa như đậu rồng.
>>> Đọc thêm: Lươn ăn với rau gì, ăn gì? AI KHÔNG NÊN ĂN Lươn?
3. Sỏi đường tiết niệu
Đối với người bị sỏi đường tiết niệu oxalat, ăn nhiều món chế biến từ đậu rồng có thể đẩy nhanh quá trình hình thành sỏi.
4. Đậu rồng ăn với gì không tốt? Người bị bệnh gút
Trong đậu rồng có chứa một lượng lớn purin – hợp chất sẽ chuyển hóa thành axit uric sau khi được cơ thể hấp thụ. Bệnh nhân gút thường bị tăng axit uric trong máu. Điều này cho thấy purin là một trong những yếu tố góp phần vào sự phát triển của bệnh gút. Do đó, ăn quá nhiều đậu rồng có thể khiến bệnh gút nặng hơn.
>>> Đọc thêm: TRỨNG GÀ CÓ LOẠI NÀO? 13 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN TRỘN
Đậu rồng có tốt không?
Ngoài thắc mắc đậu rồng có tác dụng gì thì nhiều người cũng muốn biết đậu rồng có lợi ích gì cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của đậu rồng, bạn có thể tham khảo.
1. Giàu chất đạm
Trong đậu rồng có chứa đạm đậu nành – một loại đạm rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh và đang cho con bú. Đậu rồng giúp mẹ tăng tiết sữa và cải thiện chất lượng sữa mẹ. Nhờ đó, trẻ sẽ có đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng và cần thiết.
2. Ngăn ngừa lão hóa
Với thành phần vitamin C và vitamin A dồi dào, đậu rồng có tác dụng làm đẹp và chống lão hóa ở phụ nữ. Các loại vitamin kể trên đóng vai trò chống oxy hóa, cải thiện sức khỏe làn da, ngăn ngừa vết chân chim, sạm da. Bên cạnh đó, vitamin C còn giúp tăng độ đàn hồi cho da. Nhờ vậy mà chị em giữ được vẻ tươi trẻ.
>>> Đọc thêm: Thịt cua ăn với GÌ? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI CUA BIỂN
3. Tăng cường sức đề kháng
Nguồn dinh dưỡng dồi dào trong đậu rồng có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Đậu rồng chứa hàm lượng kẽm cao, giúp cơ thể tránh được cảm lạnh và cúm thông thường. Ăn đậu rồng hàng ngày giúp cơ thể xây dựng hàng rào bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ nhiễm trùng và nhiều bệnh tật.
4. Góp phần giảm cơn khó thở của bệnh hen suyễn
Theo nghiên cứu, thành phần magie trong đậu rồng có tác dụng cải thiện bệnh hen suyễn. Cụ thể, magie giúp điều hòa nhịp thở của bệnh nhân. Nhiều người đã hỏi ý kiến bác sĩ về việc sử dụng đậu rồng để giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn.
>>> Đọc thêm: RAU ĂN VỚI GÌ? NHỮNG LƯU Ý KHI CHẾ BIẾN CÁ HỒI CẦN BIẾT
5. Phòng chống bệnh tiểu đường
Tiểu đường là bệnh do lượng đường trong máu quá cao. Người bệnh tiểu đường có thể bổ sung đậu rồng vào chế độ ăn hàng ngày để cải thiện bệnh. Nguyên nhân là do trong đậu rồng có hàm lượng canxi và vitamin D cao – hai chất quan trọng giúp ngăn ngừa căn bệnh này.
6. Điều trị viêm khớp
Trong đậu rồng có chứa một lượng lớn các thành phần có khả năng chống oxy hóa, có khả năng tiêu viêm, giảm sưng tấy như khoáng chất, mangan. Vì vậy, nhiều người bệnh khớp đã sử dụng đậu rồng để cải thiện các triệu chứng của bệnh.
7. Tăng cường thị lực
Thiamine, được tìm thấy trong các loại đậu, đã được chứng minh là ngăn ngừa các bệnh về mắt. Ăn đậu rồng thường xuyên giúp ngăn ngừa và giảm thiểu các vấn đề liên quan đến thị lực như tăng nhãn áp hay đục thủy tinh thể.
Ngoài ra, thiamine còn được cho là có khả năng giúp cải thiện cơ bắp và tín hiệu thần kinh, một kết nối quan trọng giữa não và mắt.
Tìm hiểu đậu rồng có tác dụng gì giúp bạn phát huy hết công dụng của nguyên liệu này.
>>> Đọc thêm: BẠN BIẾT GÌ VỚI BỘT DÂY? LƯU Ý KHI SỬ DỤNG
8. Giúp giảm đau đầu, đau nửa đầu
Nhiều bài báo cũng chỉ ra rằng nhờ lượng tryptophan có trong khế mà những người ăn loại thực phẩm này thường xuyên sẽ không còn bị đau nhức do áp lực, căng thẳng. Việc sử dụng các loại thực phẩm như đậu rồng giúp giảm đau đầu và đau nửa đầu.
9. Giảm cân
Các loại đậu nói chung và đậu rồng nói riêng đều chứa ít calo, tốt cho sức khỏe. Trong đậu rồng có chứa hàm lượng lớn chất xơ, là nguyên tố giúp giảm cân lành mạnh.
Lượng chất xơ trong đậu rồng giúp kéo dài cảm giác no, từ đó hạn chế thói quen ăn vặt – nguyên nhân chính gây tăng cân.
>>> Đọc thêm: ĂN GÌ VỚI RAU? 9 THÀNH PHẦN CẦN TRÁNH KẾT HỢP VỚI GÀ
10. Bổ sung dinh dưỡng cho bà bầu
Đậu rồng chứa nguồn folate, nguồn sắt dồi dào, giúp giảm nguy cơ thiếu máu ở mẹ và nhẹ cân ở trẻ.
Ăn đậu rồng điều độ khi mang thai sẽ giúp sinh nở khỏe mạnh và tránh dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.
Bazaar Việt Nam đã trả lời câu hỏi Đậu rồng có tác dụng gì? và một số lợi ích sức khỏe của thực phẩm này. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc cân nhắc bổ sung đậu rồng vào chế độ ăn hàng ngày của bạn và gia đình.
>>> Đọc thêm: KHOAI TÂY NÀO? LÀM THẾ NÀO ĐỂ ĂN KHÔNG GÂY HẠI SỨC KHOẺ?
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
