Cuối tuần cùng vào bếp thay đổi khẩu vị cả gia đình với cách làm cá vược hấp bia thơm ngon, hấp dẫn mà ai ăn cũng đều mê tít trong bài viết này.
Chuẩn bị
25 phútChế biến
45 phútDành cho
2 – 3 người
Các món hấp luôn là sự lựa chọn ưu tiên khi nghĩ đến các món ăn thay đổi khẩu vị sau nhiều ngày ăn các món chiên, xào, kho đầy dầu mỡ.
Bài viết này của truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn sẽ mách bạn cách làm cá vược hấp bia đơn giản, dễ làm tại nhà mà lại ngon và hấp dẫn. Cùng theo dõi hết bài viết nhé!
Nguyên liệu làm cá vược hấp bia
- 1 con cá vược
- 1 lon bia
- Cà rốt, gừng, sả, ớt, hành lá, cà chua, nấm hương, rau thì là, hành tím, tỏi, chanh
- Gia vị: Tiêu, hạt nêm, đường, bột canh, nước mắm
Nguyên liệu làm cá vược hấp bia
Cách làm cá vược hấp bia
Bước 1 Sơ chế cá vược
Cá vược sau khi mua về, bạn tiến hành đánh vảy, làm sạch ruột và mang cá, rồi rửa cho sạch máu, khử mùi tanh, sau đó cắt thành từng khúc dày khoảng 1cm hoặc bạn có thể để nguyên con và dùng dao khứa lên mình cá để ướp gia vị được thấm hơn.
Mẹo hay:
– Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá với rượu trắng và nước cốt gừng hay bằng nước vo gạo khoảng 10-15 phút rồi rửa sạch.
– Hoặc bạn cũng có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng, nếu không bạn hãy xát muối lên mình cá và giữ 5-10 phút thì rửa lại với nước sạch.
Sơ chế cá vược làm cá vược hấp bia
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Dùng khoảng 50g nấm hương ngâm trong nước từ 3-4 tiếng để nấm mềm, rồi rửa sạch, cắt bỏ gốc và cắt làm đôi. Hành và tỏi bóc vỏ thì đem đi băm nhuyễn.
Lấy 2 củ gừng làm sạch vỏ, 1 củ thái sợi, 1 củ băm nhuyễn. 1 cây sả và 1 trái ớt rửa sạch, thái lát mỏng. 1 củ cà rốt rửa sạch, thái sợi.
Tiếp đến, bạn dùng 1 quả cà chua rửa sạch, thái múi cau. 1 nắm rau thì là và 4 cây hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm. 1 trái chanh vắt lấy nước cốt.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3 Ướp cá
Bạn cho vào chén 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều .
Sau đó bạn dùng hỗn hợp trên để xoa đều vào khắp mình cá cho thấm gia vị, để ướp khoảng 15 phút.
Ướp cá vược làm cá vược hấp bia
Bước 4 Hấp cá
Chuẩn bị một chiếc xửng hấp, cho 1 lon bia vào nồi rồi bật lửa cho sôi.
Tiếp theo, bạn cho cá lên một chiếc dĩa đã đượclót sả thái lát bên dưới, sau đó bạn cho nấm hương, ớt thái lát lên trên mặt và cho vào nồi hấp khoảng 15 phút ở lửa lớn.
Cho cá vược vào xửng hấp với bia
Sau 15 phút, bạn cho cà chua, gừng và cà rốt thái sợi vào và đậy nắp đun sôi thêm 3 phút.
Cuối cùng bạn cho rau thì là và hành lá vào đậy nắp khoảng 30 giây là hoàn thành.
Cho các nguyên liệu vào hấp cùng cá vược
Bước 5 Làm nước chấm
Cho vào chén 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Tiếp đến bạn cho 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước lọc rồi khuấy đều cho các gia vị tan.
Làm nước chấm ăn với cá vược hấp bia
Thành phẩm
Cá vược hấp bia nhiều màu sắc, thơm ngon
Cá vược sau khi hấp bia xong sẽ có hương thơm ngào ngạt lan tỏa, thịt cá chắc, ngọt và không có mùi tanh. Hương thơm của bia, sả, gừng, ớt hòa quyện càng làm món ăn thêm dậy mùi, cuốn hút. Đặc biệt khi chấm nước mắm có vị chua chua ngọt ngot và cay của ớt càng hấp dẫn.
Vừa rồi truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn đã hướng dẫn bạn hoàn thành món cá vược hấp bia dễ làm mà lại có nhiều dinh dưỡng. Hy vọng bạn sẽ thành công khi thực hiện món ăn này chiêu đãi người thân, gia đình.
truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn
