Lạp xưởng món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt đặc biệt là vào dịp lễ, tết. Bạn có biết: Lạp xưởng tươi Cai Lậy khác gì với lạp xưởng thông thường? … địa chỉ mua lạp xưởng tươi Cai Lậy ở đâu chưa? Mời bạn tham khảo thông tin thú vị chia sẻ từ bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé.
Lạp xưởng hay còn gọi là lạp xường là món ăn được bắt nguồn từ Trung Quốc. Món ăn này được làm chủ yếu từ thịt nạc, thịt mỡ, trộn chung với rượu, đường nhồi vào ruột lợn. Mỗi loại lạp xưởng ở những vùng miền khác nhau lại có hương vị khác nhau. Đặc biệt lạp xưởng tươi Cai Lậy có hương vị truyền thống hoàn toàn khác biệt hoàn toàn với lạp xưởng ở các vùng miền khác.
Sự khác biệt của lạp xưởng tươi Cai Lậy và lạp xưởng thường
Thành phần
Lạp xưởng tươi Cai Lậy: Là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cai Lậy – Tiền Giang. Được làm từ 100% nguyên liệu thịt heo tươi với tỉ lệ 8 nạc + 2 mỡ kết hợp với rượu Mai Quế Lộ tạo hương thơm đặc biệt. Ngoài ra, lạp xưởng tươi Cai Lậy còn có cả sản phẩm lạp xưởng tươi trứng muối với thành phần đầy mới lại là trứng muối.
Lạp xưởng tươi Cai Lậy thường được làm thủ công tại nhà nên tuyệt đối không chứa chất bảo quản.
Lạp xưởng thông thường: Thành phần thường là 7 nạc + 3 mỡ, trong đó phần nạc thường là phần thịt vụn, đồng thời một số cơ sở sản xuất lạp xưởng thông thường còn bỏ thêm chất phụ gia, chất bảo quản để tăng hương vị cũng như thời gian để lạp xưởng được lâu hơn.
Hương vị
Lạp xưởng tươi Cai Lậy: Có hương vị gia truyền” chua chua, ngọt ngọt”. Nếu như không có vị chua ngọt này thì không còn là đặc sản lạp xưởng tươi Cai Lậy nữa. Lý do là vì lạp xưởng có vị ngọt từ thịt nạc cộng thêm chút đường (người miền Tây ưa ăn ngọt), vị chua nhẹ khi lạp xưởng được lên men, rất nhiều người yêu thích hương vị này. Ngoài ra, khi ăn lạp xưởng tươi Cai Lậy trứng muối bạn còn cảm nhận được vị trứng muối mằn mặn, cùng vị dai dai, bùi bùi của ruột heo tươi, quyện cùng vị thơm của rượu Mai Quế lộ ăn rất ngon, hấp dẫn.
Lạp xưởng được làm khô một phần trong quá trình lên men nhờ nắng tự nhiên nên có hương vị rất thơm ngon, dễ ăn, thích hợp với mọi đối tượng.
Lạp xưởng thông thường: Được sản xuất với số lượng nhiều nên chủ yếu được làm khô bằng máy nên hương vị không được thơm ngon bằng hình thức làm khô bằng cách phơi nắng. Thậm chí có một số sản phẩm lạp xưởng thông thường được làm bằng ruột heo cũ, ngâm qua hóa chất nên lạp xưởng rất dai, không có vị ngọt, bùi, mất an toàn cho sức khỏe.
Đặc điểm
Lạp xưởng tươi Cai Lậy: Khi còn ở dạng sống thì bạn sẽ thấy lạp xưởng khô, lốm đốm một ít mỡ trắng nhưng không nhiều, màu đỏ hơi thẫm tự nhiên. Sau khi bạn đem lạp xưởng đi chế biến thì những hạt mỡ sẽ tan ra và ngấm vào thịt nên bạn sẽ không còn nhìn thấy mỡ trắng nữa mà thay vào đó là màu thịt ửng hồng trông cực kỳ hấp dẫn.
Lạp xưởng thông thường: Có màu đỏ tươi tắn hơn, lý do là sản phẩm có thể sử dụng phẩm mầu hoặc sử dụng muối diêm.
Cách nấu
Lạp xưởng tươi Cai Lậy: Bạn có thể dùng chế biến món nướng trên lửa than hoặc nướng trong lò nướng. Ngoài ra bạn có thể luộc chín trong nước sau đó đem chiên vàng trên lửa nhỏ, hoặc rim với nước dừa tươi, kho chung với thịt kho tàu…
>> Cách chế biến lạp xưởng khô không dùng dầu mỡ
Lạp xưởng thông thường: Dùng để nướng hoặc chiên là chủ yếu.
Bảo quản
Lạp xưởng tươi Cai Lậy: Vì lạp xưởng tươi làm tại nhà không có chất bảo quản nên bạn cần chú ý trong cách bảo quản:
Nếu như có tủ lạnh thì bạn có thể bỏ vào túi nilon rồi cho vào ngăn mát và dùng trong 15 ngày, ngăn đá thì dùng trong 1 tháng. Còn nếu như nhà không có tủ lạnh thì bạn nên treo lạp xưởng khi trời nắng, sau đó treo ở nơi thoáng mát trong nhà và sử dụng trong thời gian khoảng 2 tuần.
Lạp xưởng thông thường: Một số loại lạp xưởng thông thường có sử dụng chất bảo quản nên cách bảo quản cũng tương tự như lạp xưởng tươi Cai Lậy chỉ có điều thời gian bảo quản sẽ được lâu hơn thôi có để được 2-3 tháng.
Mua lạp xưởng tươi Cai Lậy ở đâu?
Bạn có thể mua lạp xưởng tươi Cai Lậy tại một số cửa hàng, siêu thị hoặc qua các trang mạng. Tại TP.HCM hiện nay có rất nhiều địa chỉ bán lạp xưởng tươi Cai Lậy, điển hình như:
lapxuongtiengiang.com
Địa chỉ: K1/14 đường 40, Phường Tân Phong, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 0939 431 429 – 0917 900 434
Vinafood.net
Địa chỉ: 36 Đỗ Công Tường, phường Tân Quý, quận Tân Phú, TP.HCM
Số điện thoại: 0938.299.333
Bạn cũng có thể tham khảo lạp xưởng tươi cai lậy trên các website thương mại điện tử như Tiki.vn, lazada, shoppe… để chọn cho mình và gia đình lạp xưởng tươi cai lậy tươi ngon nhất nhé.
Hy vọng với những chia sẻ từ bài viết vừa rồi sẽ giúp bạn có thêm thông tin về đặc sản lạp xưởng tươi Cai Lậy, từ đó lựa chọn được sản phẩm chất lượng, an toàn cho sức khỏe các thành viên trong gia đình. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng với món lạp xưởng tươi Cai Lậy nhé!
Xem thêm:
>> Phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô
>> Lạp xưởng Đài Loan khác gì lạp xưởng Việt Nam? Cách làm lạp xưởng tươi Đài Loan đúng chuẩn
>> Cách bảo quản lạp xưởng tươi – Có thể bạn chưa biết?
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
