Nếu bạn chưa biết nấu món gì cho gia đình, sao không thử món cá mè om dưa chua? Hãy cùng xem ngay cách làm cá mè om dưa chua không tanh, ngon tuyệt hảo nhé!
Chuẩn bị
15 phútChế biến
60 phútDành cho
3 – 4 người
Cá mè om dưa chua là món ăn quen thuộc trên những mâm cơm gia đình. Món ăn không những thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng rất lớn. Với cách làm đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, hãy cùng truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn bỏ túi cách làm cá mè om dưa chua không tanh, ngon tuyệt hảo nhé!
Nguyên liệu làm món cá mè om dưa chua
- 1kg cá mè
- 400g dưa cải chua
- 4 quả cà chua
- 1 quả dừa xiêm
- Hành lá, ớt, tỏi, hành phi
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, sa tế
Nguyên liệu làm món cá mè om dưa chua
Mẹo hay
Để chọn mua cá mè ngon bạn nên mua những con cá mè có mắt trong, vẫn nhìn rõ con ngươi. Khi ấn nhẹ vào thịt cá thấy săn chắc và có độ đàn hồi. Màu cá sáng tươi, phía trong mang có màu đỏ hồng. Không nên mua những con có mắt đục, mờ và có phần thịt mềm, nhũn, khi ấn thấy lõm 1 lỗ không đàn hồi thì đó là cá ươn.
Để mua được dưa chua ngon bạn chỉ nên mua dưa có màu vàng đều. Dưa chua muối tươi ngon thì sẽ có mùi thơm đặc trưng của muối và dưa cải hòa quyện. Bạn không nên mua cải có mùi quá chua, dưa cải bể nát hay hôi nhé.
Cách làm cá mè om dưa chua
Bước 1 Sơ chế cá mè
Cá mè khi mua về, bạn đánh sạch vảy, loại bỏ phần ruột bên trong, cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá rồi đem rửa sạch với nước, dùng 1 ít muối chà xát ở vùng ruột và da cá để làm sạch cá và khử mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
Mẹo hay: Để sơ chế cá không bị tanh thì bạn có thể áp dụng một số cách sau đây.
– Dùng chanh: Bổ đôi quả chanh ra và vắt nước trực tiếp lên thịt cá. Sau đó để cá ngấm nước cốt chanh khoảng 2-3 phút. Cách này còn có thể giúp khử lớp nhầy bên ngoài da cá.
– Dùng nước vo gạo: Sau khi rửa cá với nước sạch, hãy ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 10-15 phút và vớt ra để ráo.
Các bước sơ chế cá
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với dưa cải chua sau khi mua về thì rửa sạch nhiều lần. Vắt cho thật ráo nước rồi sau đó cắt thành từng khúc khoảng 3-4 cm.
Cà chua thì rửa sạch sau đó cắt thành từng múi.
Tỏi thì lột bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.
Hành lá loại bỏ lá hư, bỏ gốc rửa sạch sau đó cắt nhỏ khoảng 1 đốt tay.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3 Tẩm ướp cá
Sau khi sơ chế hết toàn bộ nguyên liệu cần thiết, bạn cho phần cá mè vào một tô. Tiếp theo bạn ướp gia vị theo công thức sau:
1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối cùng 1 ít hành phi.
Tiếp theo, bạn trộn đều cho cá thấm gia vị, ướp cá trong khoảng 15 phút bạn nhé.
Các bước tẩm ướp cá
Bước 4 Xào rau củ
Bạn bắc nồi lên bếp, sau đó cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hết phần tỏi băm cùng với 1 ít ớt và hành lá vào phi thơm trong khoảng 1 phút.
Sau khi tỏi đã vàng đều và tỏa ra mùi thơm thì bạn cho dưa chua và cà chua đã chuẩn bị vào và đảo đều.
Tiếp theo, bạn nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt cùng 1 muỗng canh nước mắm và tiếp tục khuấy khoảng 3 phút cho gia vị thấm đều.
Các bước xào rau củ
Bước 5 Om cá
Sau đó, bạn dùng một chiếc vá múc một phần hỗn hợp trên ra dĩa và cho phần cá đã được tẩm ướp vào giữa rồi lại múc lại phần hỗn hợp rải đều lên mặt cá. Bằng cách này, cá sau khi om sẽ đậm vị hơn.
Om cá với lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị
Cuối cùng, bạn cho nước dừa cùng với các gia vị ướp cá còn sót lại vào nồi, đậy nắp và tiếp tục om khoảng 20 – 30 phút với lửa nhỏ để các gia vị thấm đều với nhau.
Cuối cùng, bạn cho 1 ít hành lá, 1 vài lát ớt vào và tắt bếp. Thế là bạn đã hoàn thành một món cá mè om dưa chua lạ miệng rồi đấy.
Lưu ý: Nếu không có nước dừa, bạn có thể dùng 50ml nước lọc.
Thành phẩm
Sau khi cá chín thì bạn cho hết phần cá và dưa chua ra một cái đĩa. Món cá mè om dưa chua vô cùng thơm ngon với màu sắc đẹp mắt nhìn là đã thấy thèm rồi.
Món cá mè om dưa chua thơm ngon khó cưỡng
Khi ăn cảm nhận được vị béo béo, mềm dai của cá mè cùng vị chua nhẹ, giòn dai của dưa cải kết hợp cùng một chút cay the của ớt rất hấp dẫn. Món này mà ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt đúng không nào.
Trên đây chính là cách làm cá mè om dưa chua không tanh, ngon tuyệt hảo. Nếu có thời gian thì bạn hãy vào bếp ngay để trổ tài nấu nướng cho gia đình bạn thưởng thức nhé. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ có ích với bạn.
truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn
