Nhân viên phục vụ quán cafe là một vị trí quan trọng, đóng vai trò trực tiếp trong việc mang đến trải nghiệm cho khách hàng. Chính vì vậy, mỗi quán cafe đều có một quy trình và phần mô tả công việc phục vụ quán cafe cụ thể. Trước khi ứng tuyển vào vị trí này, bạn nên xem kỹ phần mô tả để đảm bảo làm tốt công việc. Tham khảo ngay trong bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé!
I. Nhân viên phục vụ quán cafe là ai?
Nhân viên phục vụ quán cafe (còn được gọi là bồi bàn), là những người đảm nhận nhiệm vụ chào đón và phục vụ khách hàng trong quán cafe. Công việc của họ bao gồm tiếp đón khách, ghi lại đơn đặt hàng, mang đồ uống và món ăn cho khách, cũng như thực hiện công việc dọn dẹp bàn sau khi khách ra về.
Đặc điểm nhận dạng của nhân viên phục vụ quán cafe thường thấy như: mặc đồng phục, đeo tạp dề, đội mũ hoặc các trang phục tương tự để phục vụ khách hàng.
Nếu bạn đang tìm việc làm bán thời gian để kiếm thêm thu nhập, thì có thể tham khảo nhanh các tin tuyển dụng dưới đây:
II. Nhân viên phục vụ quán cafe cần làm những công việc gì?
Nhân viên phục vụ sẽ là người tiếp xúc đầu tiên với khách hàng, và thái độ, cách phục vụ của họ có thể ảnh hưởng đến cảm nhận của khách hàng về quán. Xem ngay phần mô tả công việc phục vụ quán cafe dưới đây để hiểu rõ hơn nhé.
1. Mở cửa, chào đón khách hàng
Mở cửa và chào đón khách hàng là công việc đầu tiên và quan trọng trong phần mô tả công việc phục vụ quán cafe. Công việc này có ý nghĩa trong việc tạo ấn tượng đầu tiên với khách hàng. Một nụ cười tươi, lời chào thân thiện sẽ giúp khách hàng cảm thấy được chào đón và thoải mái khi đến quán.
Ngoài ra, nhân viên phục vụ cũng cần kiểm tra sơ đồ bàn, để đưa khách hàng đến bàn trống một cách nhanh chóng, tránh làm khách hàng phải chờ đợi. Đặc biệt là trong trường hợp quán cafe có nhiều phòng, nhiều tầng khác nhau.
Xem thêm: Tuyển nhân viên phục vụ nhà hàng giỏi trong một nốt nhạc!
2. Nhận order từ khách
Sau khi đón khách, nhân viên sẽ cung cấp menu của quán. Đồng thời tư vấn cho khách về các lựa chọn có sẵn. Khách hàng thường có yêu cầu đặc biệt về đồ uống như ít đường, ít đá. Nhân viên sẽ ghi lại, và nhanh chóng chuyển tới bộ phận pha chế, cũng như tới bộ phận thu ngân để tính tiền.
Đối với quán cafe lớn, nhân viên pha chế và thu ngân thường khác nhau, họ có thể đến từng bàn để nhận order. Tuy nhiên, trong một số quán cafe nhỏ, hoặc tự phục vụ khác, một nhân viên có thể kiêm luôn hai vị trí này, khách hàng sẽ order và thanh toán ngay tại quầy. Những điều này sẽ được ghi rõ trong phần mô tả công việc phục vụ quán cafe.
Xem thêm: 5 gợi ý giúp tìm việc làm thêm cho sinh viên theo ca mới nhất!
3. Bưng đồ đến bàn cho khách
Phần này thường được viết trong mô tả công việc phục vụ quán cafe để nhân viên nắm rõ. Tại nhiều quán cafe, sau khi đồ ăn và thức uống sẵn sàng phục vụ. Nhân viên sẽ nhanh chóng bưng đồ đến bàn khách. Công việc này đòi hỏi sự nhanh nhẹn, chu đáo và cẩn thận ở nhân viên, tránh tình trạng đổ vỡ hay xảy ra bất kỳ sự cố nào.
Đối với các quán cafe tự phục vụ, khách có thể order và đợi đồ uống ngay tại quầy. Những quán hiện đại hơn, khi đơn hàng đã sẵn sàng, nhân viên sẽ bấm thẻ làm cho thẻ rung hoặc kêu, lúc này khách hàng sẽ tự mình tới quầy lấy đồ. Để biết quán cafe thuộc loại hình nào, bạn có thể xem qua phần mô tả công việc phục vụ quán cafe hoặc hỏi trực tiếp quản lý.
4. Dọn dẹp, giữ vệ sinh chung
Đây là việc quan trọng góp phần tạo nên trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Sau khi khách hàng ra về, nhân viên phải dọn dẹp ly, cốc, lau chùi bàn ghế và duy trì sự sạch sẽ trong khu vực đón khách, sân vườn hoặc nhà vệ sinh.
Bên cạnh đó, nhân viên cũng cần tuân thủ các quy định về vệ sinh cá nhân, bao gồm việc giữ gọn gàng đồng phục, duy trì đầu tóc sạch sẽ. Những điều này được quán cafe quy định trong nội quy của họ để đảm bảo môi trường sạch sẽ và chuyên nghiệp.
Xem thêm: Kinh nghiệm phỏng vấn ở Highlands Coffee mới nhất
5. Bảo quản dụng cụ làm việc
Trong bảng mô tả công việc phục vụ quán cafe thường sẽ có yêu cầu bảo quản dụng cụ làm việc để đảm bảo chất lượng dịch vụ. Đặc biệt là trong những quán nhỏ, nhân viên phụ trách kiêm luôn việc pha chế. Công việc này bao gồm việc bảo quản cẩn thận các dụng cụ làm việc như dụng cụ pha chế, ly tách đựng cafe.
Nhân viên phục vụ phải thông báo cho người quản lý khi phát hiện các dụng cụ bị hỏng, cũng như khi nguyên liệu sắp hết hoặc khi có ly cốc bị sứt mẻ. Điều này giúp đảm bảo rằng quán cafe luôn hoạt động một cách suôn sẻ và cung cấp dịch vụ chất lượng cho khách hàng.
6. Phối hợp với các bộ phận khác
Phối hợp với các bộ phận khác là công việc cần thiết có trong phần mô tả công việc phục vụ quán cafe. Ngoài hoàn thành nhiệm vụ, nhân viên cũng cần hỗ trợ các bộ phận khác, như bếp, thu ngân và quản lý. Điều này đảm bảo rằng mọi hoạt động trong quán cafe diễn ra một cách trơn tru, và khách hàng có được trải nghiệm tốt nhất trong quán.
Xem thêm: 6 điều nhân viên phục vụ quán cafe phải biết để thành công
III. Quy trình làm việc của nhân viên phục vụ quán cafe
Bên cạnh xem kỹ phần mô tả công việc phục vụ quán cafe, nhân viên cần đảm bảo thực hiện tốt theo quy trình phục vụ để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Dưới đây là quy trình cơ bản mà bạn có thể theo dõi:
1. Trước khi bắt đầu ca làm
Trước khi bắt đầu ca làm việc, nhân viên phục vụ quán cafe cần chuẩn bị đầy đủ các điều kiện cần thiết để sẵn sàng phục vụ khách hàng. Cụ thể, nhân viên cần làm các công việc sau:
- Chấm công đầu giờ: Đây là việc làm cần thiết để xác nhận thời gian bắt đầu ca làm việc của nhân viên.
- Chỉnh trang đồng phục: Nhân viên cần đảm bảo mặc đồng phục sạch sẽ, gọn gàng, đúng quy định của quán.
- Họp giao ban đầu ca: Đây là dịp để nhân viên nắm bắt tình hình hoạt động của quán trong ngày, đồng thời trao đổi thông tin, phối hợp với các bộ phận khác.
2. Chuẩn bị đầu giờ
Ngay khi đến quán, nhân viên phục vụ cần thực hiện các công việc sau để đảm bảo quán cafe luôn sạch sẽ, gọn gàng, sẵn sàng phục vụ khách hàng:
- Vệ sinh khu vực tiếp khách: Lau chùi, sắp xếp bàn ghế ngay ngắn, thu gom rác.
- Kiểm tra các vật dụng trên bàn: Đảm bảo đủ khăn giấy, gạt tàn,…
- Kiểm tra dụng cụ, máy pha chế: Đảm bảo hoạt động tốt, vệ sinh sạch sẽ.
- Kiểm tra nguyên liệu: Đảm bảo nguyên liệu đã đủ số lượng, chất lượng.
3. Phục vụ khách hàng
Nhân viên phục vụ cần thực hiện các công việc sau để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng:
- Đón tiếp khách hàng: Nhân viên cần có thái độ niềm nở, nhiệt tình, chào hỏi khách hàng, dẫn khách vào bàn trống.
- Tư vấn và lên order: Nhân viên cần nắm rõ menu đồ uống, giải đáp thắc mắc của khách hàng, lên order chính xác.
- Trả đồ cho khách hàng: Nhân viên cần mang đồ uống đến bàn cho khách hàng một cách nhanh chóng, cẩn thận.
- Hỗ trợ khách hàng: Nhân viên cần sẵn sàng hỗ trợ khách hàng khi cần thiết, như gọi thêm đồ uống, thay đồ ăn,…
- Thanh toán cho khách hàng: Nhân viên cần in hóa đơn, tính tiền cho khách một cách chính xác, nhanh chóng.
- Tạm biệt và cảm ơn khách hàng: Nhân viên cần có thái độ chân thành, cảm ơn khách hàng khi họ ra về.
Xem thêm: Phục vụ là gì? Tiêu chuẩn của nhân viên phục vụ chuyên nghiệp
4. Thủ tục kết thúc ca làm
Sau khi kết thúc ca làm việc, để đảm bảo quán cafe luôn sạch sẽ, gọn gàng và sẵn sàng hoạt động cho ca làm việc tiếp theo, thì các nhân viên phục vụ cần phải làm những việc như:
- Dọn dẹp vệ sinh quán: Lau chùi bàn ghế, khu vực tiếp khách, khu vực quầy pha chế, khu vực vệ sinh,…
- Kiểm tra và vệ sinh dụng cụ: Lau chùi, vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ pha chế,…
- Kiểm tra nguyên liệu: Kiểm tra số lượng, chất lượng nguyên liệu, báo cáo với quản lý nếu thiếu hụt.
- Chốt ca: Chốt số liệu doanh thu, thu chi,… trên phần mềm quản lý.
- Tắt các thiết bị điện: Tắt đèn, quạt, điều hòa,… để tiết kiệm điện năng.
Xem thêm: Nghệ thuật tuyển dụng nhân viên pha chế
IV. Những yếu tố cần có để trở thành nhân viên phục vụ quán cafe
Phục vụ quán cafe đòi hỏi sự chăm chỉ, khéo léo và tinh thần trách nhiệm cao. Thông thường, trong phần mô tả công việc phục vụ quán cafe và quy trình làm việc sẽ yêu cầu những tố chất và kỹ năng cần thiết. Dưới đây là một số yếu tố quan trọng nhất mà bạn cần chú ý:
- Kỹ năng làm việc nhóm:
Phục vụ quán cafe là một công việc đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa các nhân viên. Vì vậy, nhân viên phục vụ cần có kỹ năng làm việc nhóm tốt, biết hợp tác, chia sẻ công việc với đồng nghiệp, giúp đỡ lẫn nhau để đảm bảo quá trình làm việc được trôi chảy, hiệu quả.
- Thái độ tôn trọng khách hàng, đồng nghiệp:
Thái độ chuyên nghiệp là một trong những yếu tố quan trọng nhất đối với bất kỳ nhân viên phục vụ nào. Nhân viên phục vụ cần giữ thái độ niềm nở, thân thiện, nhiệt tình, tôn trọng khách hàng, đồng nghiệp và các bộ phận khác trong quán.
- Nhanh nhẹn, cẩn thận, gọn gàng, sạch sẽ:
Phục vụ quán cafe đòi hỏi nhân viên phải di chuyển nhanh nhẹn, cẩn thận, và giữ cho bản thân, môi trường làm việc luôn gọn gàng, sạch sẽ để tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
- Có tinh thần trách nhiệm:
Nhân viên phục vụ cần có tinh thần trách nhiệm cao trong công việc, luôn hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao, không để xảy ra sai sót. Điều này giúp cho công việc có thể hoàn thành tốt, đáp ứng được sự hài lòng của khách hàng.
- Khả năng giao tiếp tốt:
Ngoài những yếu tố trên, thì khả năng giao tiếp tốt cũng rất quan trọng. Nhân viên cần phải biết lắng nghe, thấu hiểu nhu cầu của khách hàng, tư vấn và giới thiệu sản phẩm, dịch vụ một cách hiệu quả.
- Kỹ năng xử lý tình huống:
Trong quá trình làm việc, nhân viên phục vụ có thể gặp phải những tình huống bất ngờ, khó xử. Vì vậy, bạn cần có kỹ năng xử lý tình huống tốt, bình tĩnh, khéo léo giải quyết các tình huống một cách hợp lý, không gây ảnh hưởng đến khách hàng và quán.
- Sẵn sàng học hỏi, sửa sai:
Để đáp ứng được các yêu cầu trong công việc, và phục vụ khách hàng một cách tốt nhất. Nhân viên phục vụ cần sẵn sàng học hỏi, tiếp thu những kiến thức, kỹ năng mới để nâng cao trình độ, cũng như biết nhìn nhận lỗi sai để rút kinh nghiệm làm việc tốt hơn.
Trên đây là phần mô tả công việc phục vụ quán cafe và quy trình làm việc cụ thể, chi tiết. Bạn đọc có thể tham khảo bài viết để biết rõ hơn về công việc này nhé! Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm việc làm, có thể truy cập vào Truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn để cập nhật những tin tuyển dụng mới nhất!
Xem thêm các bài viết liên quan:
