Ngộ độc thực phẩm hay còn gọi là ngộ độc thực phẩm hay ngộ độc thực phẩm. Ngộ độc thức ăn khiến cơ thể mệt mỏi, mất nước, mất sức. Vì vậy, bạn nên chú ý nghỉ ngơi, bổ sung dinh dưỡng khi bị ngộ độc thực phẩm. truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn sẽ chia sẻ thông tin về Ngộ độc thực phẩm nên ăn gì và tránh những gì.
Nguyên nhân và triệu chứng ngộ độc thực phẩm
Trước khi tìm hiểu ngộ độc thực phẩm nên ăn gì, hãy cùng tham khảo những nguyên nhân dẫn đến tình trạng này.
Ngộ độc thực phẩm thường có các triệu chứng như đau bụng dữ dội, tiêu chảy, nôn mửa, đau nhức cơ, sốt và mệt mỏi. Nguy hiểm hơn, tình trạng này còn khiến trẻ tím tái, khó thở, co giật, trụy tim.
Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm do nhiều nguyên nhân gây ra, cụ thể:
• Do vi khuẩn, vi rút hoặc độc tố từ vi khuẩn gây ra: Người bệnh thường có các triệu chứng về tiêu hóa như nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy. Các biểu hiện kèm theo bao gồm mất nước (môi khô, khát nước), nhiễm trùng (đổ mồ hôi, sốt).
• Do thực phẩm bị nhiễm hóa chất: Bệnh nhân có nhiều triệu chứng phức tạp hơn. Ngoài các triệu chứng về đường tiêu hóa, tình trạng này còn ảnh hưởng đến các cơ quan như hệ thần kinh, tim mạch. Bệnh nhân xuất hiện các triệu chứng như chóng mặt, nhức đầu, nhịp tim nhanh, mạch ngừng đập.
• Do thực phẩm chứa độc tố: Ngộ độc thức ăn xảy ra sau khi bạn ăn những thức ăn có thể chứa chất độc như: cá lóc, sắn, măng.
Ngộ độc thực phẩm có nguy hiểm không?
Thông thường, ngộ độc cấp tính sẽ xảy ra trong vòng vài phút, vài giờ hoặc trong 1-2 ngày sau khi người bị nhiễm thực phẩm.
Tuy nhiên, ngộ độc thực phẩm sẽ rất nguy hiểm nếu người bệnh có các dấu hiệu nặng như:
• Rối loạn thần kinh: Mờ mắt, nói khó, tê cơ, chóng mặt, nhức đầu, co giật.
• Rối loạn tim mạch: Khó thở, rối loạn nhịp tim, trụy mạch, tụt huyết áp.
• Mất nước nghiêm trọng: Giảm tiết nước bọt, khô miệng. Mất nước cũng khiến não không nhận đủ nước để hoạt động.
• Phân có nhầy hoặc máu, tiểu ít, mót rặn. Đau các vùng khác ngoài bụng như ngực, cổ, họng.
Ngộ độc thực phẩm khiến cơ thể mệt mỏi, suy kiệt cả thể chất lẫn tinh thần. Vì vậy, việc trang bị kiến thức sơ cấp cứu và tìm hiểu về ngộ độc thực phẩm là vô cùng cần thiết.
Ngộ độc thức ăn nên uống gì?
Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm sẽ khiến cơ thể dễ mất nước, mất cân bằng điện giải. Vì vậy, bị ngộ độc thực phẩm nên ăn gì, uống gì để cơ thể nhanh hồi phục là thắc mắc của nhiều người khi gặp phải tình trạng này.
Bị ngộ độc thực phẩm nên ăn gì? Khi gặp các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, bạn nên để dạ dày được nghỉ ngơi, ổn định. Do đó, bạn nên ngừng ăn và bù nước hoàn toàn trong vài giờ.
1. Uống đủ nước giúp bù nước và duy trì thân nhiệt
Bù nước và điện giải là nguyên tắc đầu tiên trong chế độ dinh dưỡng cho người bị ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm gây nôn mửa và tiêu chảy kéo dài. Tình trạng này lâu ngày sẽ khiến cơ thể mất nước, gây nguy hiểm. Vì vậy, bạn cần uống nhiều nước để thay thế chất lỏng đã mất và giúp cơ thể duy trì nhiệt độ cơ thể.
2. Bổ sung chất điện giải
Ngộ độc thức ăn gây mất cân bằng điện giải. Nếu cơ thể mất quá nhiều chất điện giải sẽ dẫn đến mệt mỏi, nôn mửa, kiệt sức, yếu cơ, rối loạn nhịp tim, co giật, thậm chí tử vong.
Bột bù nước và điện giải có các thành phần như kali, muối natri, glucose, canxi, clo, magie, photpho. Bổ sung chất điện giải khi bị ngộ độc thức ăn giúp tăng cường bù khoáng và dinh dưỡng cho cơ thể.
Hiện nay, nước uống bù nước và điện giải có bán ở hầu hết các hiệu thuốc. Bạn có thể mua loại dạng bột hoặc pha sẵn để sử dụng ngay.
Bạn có thể tự pha nước uống bù điện giải với các nguyên liệu sau: 1 thìa muối biển hoặc muối i-ốt, 2 thìa cà phê đường, 1 lít nước lọc. Sau đó, bạn hòa tan lại các nguyên liệu này vào nước để bổ sung chất điện giải khi bị ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thức ăn nên ăn gì?
Khi các triệu chứng ngộ độc thực phẩm giảm bớt, bạn có thể cảm thấy khỏe trở lại. Ngộ độc thực phẩm khiến bạn mất nhiều năng lượng. Lúc này, bạn nên bắt đầu ăn những món ăn nhẹ để bổ sung năng lượng, xoa dịu dạ dày và hạn chế cảm giác buồn nôn.
Ăn gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm? Bạn nên ăn thức ăn nhẹ, ít chất béo. Chất béo có thể làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa trong thời gian này. Dưới đây là một số món ăn tham khảo bị ngộ độc thực phẩm nên ăn gì và uống gì.
1. Ngộ độc thức ăn nên ăn gì? Cơm trắng hoặc cháo trắng tốt cho hệ tiêu hóa
Ảnh: Jessica Gavin
Cơm trắng hay cháo trắng là món ăn tốt cho người ngộ độc thức ăn nhẹ nên ăn gì.
Cơm trắng, cháo trắng cung cấp lượng tinh bột và chất dinh dưỡng vừa đủ cho người bị ngộ độc thức ăn. Món ăn này còn có các tác dụng sau: tốt cho hệ tiêu hóa, giúp dưỡng ẩm dạ dày, phòng chống cảm lạnh.
2. Bột yến mạch giúp giảm đau bụng do ngộ độc thực phẩm
Ảnh: A Simple Palate
Yến mạch rất dễ tiêu hóa, giàu chất xơ và carbohydrate. Yến mạch có thể hấp thụ axit dư thừa, giúp giảm đau hiệu quả. Ngoài ra, trong yến mạch có chứa hàm lượng cholesterol thấp nên có lợi cho thành dạ dày.
Một bát cháo yến mạch nấu chín sẽ giúp bạn bổ sung năng lượng và giảm đau bụng.
3. Ngộ độc thức ăn nên ăn gì? Chuối cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể
Ngộ độc thực phẩm nên ăn hoa quả? Chuối rất giàu kali, chất xơ lành mạnh, vitamin B6, vitamin C và chất chống oxy hóa.
Chuối giúp cải thiện nhu động ruột và hỗ trợ việc đi đại tiện. Hàm lượng pectin trong chuối giúp hấp thụ chất lỏng dư thừa trong ruột, làm cho phân cứng hơn và hạn chế tối đa tình trạng tiêu chảy. Chuối cũng cung cấp nhiều năng lượng, giúp bạn hồi phục sức khỏe nhanh chóng.
4. Sốt táo giúp giảm tiêu chảy
Ảnh: Pixabay
Khi bị ngộ độc thức ăn nên ăn hoa quả gì? Các thành phần trong táo có khả năng làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn trong dạ dày. Sốt táo dễ tiêu hóa hơn do ít chất xơ hơn táo nguyên quả. Hàm lượng pectin trong nước sốt có lợi cho việc giảm tiêu chảy.
5. Bánh mì nướng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn
Ảnh: Cyndiamondcooks
Bánh mì chứa các chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Những thành phần này có khả năng trung hòa axit dịch vị. Qua đó, hỗ trợ quá trình hấp thụ axit dịch vị dư thừa trong dạ dày hiệu quả hơn. Đây là một trong những món ăn rất thích hợp cho người bị ngộ độc thực phẩm.
6. Mật ong nguyên chất tốt cho người bị ngộ độc thực phẩm
Mật ong nguyên chất chứa các thành phần prebiotic có lợi cho cơ thể. Đây là những gì nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong ruột. Mật ong có tác dụng bảo vệ đường ruột, giảm các triệu chứng nhiễm khuẩn và ngộ độc thực phẩm.
Mật ong có chứa đường glucozơ, fructozơ, sacarozơ và mantozơ. Những thành phần này giúp cung cấp năng lượng. Bên cạnh đó, mật ong rất tốt cho người bị ngộ độc thực phẩm vì ít chất xơ, ít đạm, không chứa chất béo và cholesterol. Bạn có thể dùng trực tiếp mật ong nguyên chất hoặc pha với nước ấm để uống.
7. Sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa
Sữa chua có vi khuẩn có lợi và các chất dinh dưỡng như magiê, protein, kẽm và vitamin.
Ngộ độc thức ăn nên ăn gì? Sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cân bằng hệ vi sinh, bổ sung lợi khuẩn, bảo vệ và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Ngoài ra, sữa chua còn giúp tăng cường hệ miễn dịch sau khi bị ngộ độc thực phẩm.
8. Chanh giúp giải độc
Bị ngộ độc thực phẩm nên ăn hoa quả gì? Chanh có đặc tính chống vi khuẩn và chống viêm. Chanh chứa nhiều vitamin C, hợp chất giúp cân bằng nước và điện giải trong ngộ độc thực phẩm. Bên cạnh đó, thành phần enzyme trong chanh giúp khử độc tố trong thực phẩm.
Bạn có thể cắt chanh thành lát mỏng nhai trực tiếp hoặc pha nước chanh ấm để uống. Phương pháp này có tác dụng làm sạch dạ dày, kích thích quá trình đào thải của hệ tiêu hóa.
9. Gừng giảm các triệu chứng khó chịu do ngộ độc
Gừng tươi có vị cay, tính nóng, có tác dụng giảm buồn nôn, đau bụng lạnh do đi tiêu. Hàm lượng gingerol trong gừng có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn đường ruột.
Bạn có thể nhai trực tiếp vài lát gừng tươi để giảm các triệu chứng khó chịu khi bị ngộ độc.
10. Tỏi giúp giảm đau bụng, tiêu chảy
Tỏi chứa allicin, glycogen và phytonoxide. Các chất này giúp kháng virus, diệt khuẩn và kháng viêm. Tỏi giúp giảm tiêu chảy, đau bụng do ngộ độc.
Ngộ độc thức ăn nên ăn gì? Bạn có thể ăn 1-2 tép tỏi sống để kích thích đào thải chất độc khi bị ngộ độc thực phẩm.
11. Lá tía tô giảm các triệu chứng do ngộ độc
Theo Đông y, lá tía tô có vị cay, tính ấm, không độc. Đây là loại rau có tác dụng thanh thực, tán phong hàn, giải cảm. Lá tía tô là một trong những lựa chọn cho ngộ độc thực phẩm nên ăn rau gì. Dân gian thường dùng lá tía tô để chữa các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, mẩn ngứa do trúng độc.
Bạn có thể ăn lá tía tô sống hoặc nghiền nát và ép lấy nước.
Những thực phẩm nào nên tránh khi bị ngộ độc thực phẩm?
Bên cạnh việc lo lắng bị ngộ độc thực phẩm nên ăn gì, bạn cần lưu ý bị ngộ độc thực phẩm không nên ăn gì để không làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
• Tuyệt đối không sử dụng rượu bia khi bị ngộ độc: Những chất kích thích này sẽ làm tình trạng nôn mửa nặng hơn, gây mất nước và hạ đường huyết.
• Không uống các loại nước có chứa caffein như cà phê, nước tăng lực, soda, nước có ga: Những loại nước này sẽ khiến người bị ngộ độc mất nước nhiều hơn.
• Không ăn đồ cay, nóng, nhiều dầu mỡ: Những đồ ăn này khiến hệ tiêu hóa phải làm việc nhiều hơn, khiến các triệu chứng ngộ độc nặng hơn.
• Không dùng sữa và các sản phẩm từ sữa như bơ, pho mát. Khi bị ngộ độc thực phẩm, cơ thể tạm thời ở trạng thái không dung nạp đường sữa. Thực phẩm từ sữa có thể làm cho tình trạng nôn mửa và tiêu chảy trở nên tồi tệ hơn.
Đây là một số thông tin hữu ích về Ngộ độc thực phẩm nên ăn uống gì để phục hồi nhanh chóng. Nếu các triệu chứng nghiêm trọng, bạn cần đến ngay bệnh viện để được cấp cứu kịp thời.
