Từ xa xưa, ngoài ươm tơ, dệt lụa, những người con đất Quảng còn biết dùng nhộng tằm để chế biến ra nhiều món đặc sản địa phương. Nay, nhiều món ngon từ nhộng tằm ngày càng trở nên phổ biến khắp 3 miền và được không ít người yêu thích đó nha.
Theo một số nghiên cứu, cứ trong 100g nhộng tằm sẽ có đến 79.7g nước đấy, còn lại thì có 13g Protid, 6.5g Lipid và cung cấp đến 206 calo. Trong Đông y, nhộng tằm còn được gọi là tàm dũng, có vị ngọt bùi, hơi béo, tính bình, không độc và chứa nhiều bổ dưỡng. Chúng được dùng để bồi bổ cho người già yếu, trẻ em suy dinh dưỡng, người suy thận, tiểu són, táo bón, ăn chậm tiêu,… Ta có thể dùng như dạng nhộng tươi đem xào nấu, chế biến trực tiếp hay dùng dạng bột nhộng sấy khô, tán mịn đó.
Nhộng tằm là gì?
Nhộng tằm là ấu trùng của tằm, là giai đoạn sau khi tằm chín và nhả tơ làm tổ trước khi chuyển thành bướm.
Nhộng tằm rất giàu chất dinh dưỡng, trong 100g nhộng tằm có chứa:
Lợi ích của nhộng tằm đối với sức khỏe
Nhộng tằm chứa rất nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong đó nổi bật là những lợi ích như:
Chống còi xương cho trẻ em
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhộng tằm chứa nhiều canxi và phốt pho có lợi cho sự phát triển của trẻ em, phòng chống bệnh còi xương, suy dinh dưỡng.
Có lợi cho người bị bệnh thận
Sử dụng nhộng tằm thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa táo bón, tăng cường chức năng thận.
Tốt cho người bị bệnh khớp
Hàm lượng canxi và các axit amin có trong nhộng tằm rất hữu ích trong việc hỗ trợ chữa trị các bệnh về xương khớp, tốt cho người bị chứng phong thấp.
Tăng cường sinh lực phái mạnh
Một axit amin có trong nhộng tằm đó là arginine, một tiền chất giúp tổng hợp oxit nitrit một chất có tác dụng tăng cường khả năng tình dục của phái mạnh.
Những cách chế biến nhộng tằm ngon, bổ dưỡng
Nhộng tằm xào bông hẹ
Món ngon này là sự hòa trộn hoàn hảo giữa thịt nhộng tằm bùi bùi, béo béo cùng hoa hẹ giòn ngọt, tạo nên hương vị dân dã thân quen. Từ lâu, hoa hẹ đã mang đến cho ta nhiều công dụng tuyệt vời như: bổ thận, trị mộng tinh, khí hư, đau bụng kinh, đau lưng, mỏi gối, bổ phổi,… Vì thế, việc kết hợp giữa hai nguyên liệu này sẽ có tác dụng cực tốt cho sức khỏe bởi cả hai đều có tính bồi bổ làm thận ấm đó nha.
Nhộng tằm xào hành
Nhộng tằm xào hành là món ăn giản đơn đậm chất hương quê Việt Nam. Vị beo béo của nhộng được tẩm ướp thấm vị hòa trong cái tươi non và hương thơm đặc trưng của hành, khiến món ăn vô cùng hấp dẫn luôn. Khi thưởng thức có thể ăn kèm với cơm nóng nè, chắc chắn sẽ làm bạn muốn ăn mãi không thôi.
Nhộng tằm trộn bưởi
Nếu đã một lần có dịp thưởng thức món này, chắc hẳn bạn sẽ có ấn tượng khó quên luôn. Cái bùi bùi, béo ngậy của nhộng kết hợp tuyệt vời cùng miếng bưởi ngọt thanh xen lẫn chút chua chua, tạo nên sắc hương vị vô cùng phong phú. Vị chua nhẹ của bưởi khiến người ăn không hề cảm thấy khó chịu, mà thay vào đó, chúng đã làm giảm đi sự ngây của nhộng, nâng món ăn lên một tầm cao mới.
Nhộng tằm rang lá chanh
Nếu bạn đã quá quen thuộc với món khô gà lá chanh thì sao không thử đổi khẩu vị với nhộng tằm rang lá chanh nè. Nhộng tằm béo ngậy được kết hợp theo tỷ lệ cân đối cùng lá chanh, chắc chắn sẽ ngon tuyệt cú mèo luôn. Chú nhộng bùi béo được hương thơm của lá chanh ôm trọn, rồi thêm chút tê cay lưỡi của ớt, đem lại cho ta cảm giác vô cùng khó tả và đầy thích thú. Mang hương vị đậm chất, khô nóng nồng nàn đã tạo nên sự kích thích về khứu giác lẫn vị giác.
Cháo nhộng tằm
Những món ăn mỡ dầu đã khiến bạn phát chán thì đừng bỏ qua món cháo nhộng này nhe. Đây là món cực kỳ bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và tốt cho người suy nhược cơ thể nè. Không những thế, cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Chỉ cần một ít gạo nấu chín, rồi cho thêm nhộng được ướp gia vị vào, nấu sôi cho nhộng chín và tiết ra vị ngọt là được. Vừa nhanh, vừa thanh mát, khi ăn khói tỏa nghi ngút, ta thì thổi xì xụp. Cứ thế mà bao nhiêu mệt mỏi cũng dần tan biến.
Hy vọng qua bài viết trên, các bạn sẽ hiểu thêm về loại thực phẩm bổ dưỡng này nhé. Ăn nhộng thích thú nhất là cảm giác khi vừa cho vào miệng, chỉ cắn nhẹ thôi đã kêu cái “bụp” rất vui tai. Ngay sau cảm giác thích thú đó, vị béo ngậy, bùi bùi hối hả ùa đến khiến ta mãi ngỡ ngàng, nấn ná hoài không muốn nuốt ngay.
>> Cách rang thịt heo cháy cạnh ngon, đơn giản
>> Cách nấu thịt heo kho gừng vừa thơm ngon đơn giản tại nhà
>> Cách làm món thịt heo sốt cà, chua chua ngọt ngọt hấp dẫn
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
