Thịt bò với hàm lượng đạm cao, tốt cho sức khỏe. Nhưng có những thực phẩm khi kết hợp với thịt bò lại gây hại cho sức khỏe bởi trong chúng chứa những chất là “khắc tinh” của nhau.
Những thực phẩm tối kỵ hết hơp với thịt bò
Theo Báo Tiền phong, một số thực phẩm sau đây không được kết hợp với thịt bò để tránh gây hại:
Dầu oliu: Kết hợp cùng thịt bò sẽ làm cản trở hệ tiêu hóa gây khó tiêu, cơ thể mệt mỏi.
Ốc đồng: Gây ảnh hưởng hệ tiêu hóa, làm bạn khó tiêu, chướng bụng.
Cá da trơn: Hai loại thực phẩm này khi kết hợp với nhau tạo ra phản ứng sinh hóa, có thể gây ngộ độc.
Hẹ: Tương tự cá da trơn, thịt bò và hẹ cũng có thể gây ngộ độc cho bạn và gia đình.
Rượu vang trắng: Rượu vang trắng và thịt bò đều có tính nóng, gây nóng, có thể sinh ra nhiệt miệng và viêm chân răng.
Thực phẩm giàu Vitamin C: Gan bò kết hợp cùng các loại thực phẩm giàu Vitamin C sẽ làm mất hàm lượng dinh dưỡng và công dụng vốn có.
Cá chình: Cá chình và thịt bò sẽ tạo ra phản ứng sinh hóa ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng.
Mộc nhĩ: Gây ảnh hưởng hệ tiêu hóa, gây nên bệnh tiêu chảy.
Lưu ý khi chế biến thịt bò
Để giữ màu thịt khi ướp tốt nhất bạn chỉ sử dụng muối và tỏi, nêm lại gia vị, đường, nước mắm… khi nấu.
Thịt bò khi xào nên dùng lửa lớn, đảo nhanh tay, trong thời gian ngắn, thịt sẽ không bị tươm nước ra bên ngoài, không dai.
Để thịt bò mau nhừ, bạn có thể ướp thịt với nước ép dứa hay thả vào nồi chút vỏ đu đủ non.
Để khử mùi tanh của xương bò bạn dùng chanh hoặc gừng chà xát vào xương trước khi hầm.
Cách bảo quản thịt bò
Thịt bò muốn bảo quản lâu, tốt nhất bạn nên trữ đông. Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể dùng khăn sạch nhúng giấm, gói thịt trong khăn. Như vậy thịt sẽ bảo quản được trong vài ngày.
Thịt bò dễ mất chất khi tiếp xúc với nước do rã đông, do đó bạn nên rã đông thịt từ từ ở nhiệt độ phòng hoặc đặt chúng vào ngăn mát qua đêm.
Thịt bò muốn đảm bảo dinh dưỡng, không gây ảnh hưởng sức khỏe bạn nên tránh dùng chúng cùng các loại thực phẩm kể trên. Đồng thời lưu ý khi chế biến và bảo quản thịt luôn ngon, chất lượng.
Nguồn: Báo Tiền phong
truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn
