Phân biệt kiều mạch và yến mạch thực phẩm nào bổ hơn?

Kiều mạch hay ngũ cốc yến mạch đang được nhiều người lựa chọn sử dụng làm thực phẩm bổ sung tinh bột hằng ngày thay cho cơm. Vậy có điểm gì khác nhau giữa kiều mạch và yến mạch. Hãy cùng truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn tìm hiểu qua bài viết này nhé!

1Yến mạch là gì?

Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt có giá trị dinh dưỡng cao được sản xuất tại Bắc Mỹ và Châu Âu. Yến mạch có màu trắng ngả vàng nhạt. Vị của yến mạch hơi nhạt nhưng thơm và bùi.

Yến mạch thường được sản xuất ở dạng bột yến mạch, cháo yến mạch,… Các thành phần dinh dưỡng có trong yến mạch gồm:

• 66 % carbohydrate
• 11,2 % protein
• 9,2 % chất béo
• 7,1% chất xơ và các khoáng chất vi lượng natri, canxi, sắt, magie, phốt pho, kẽm,…
• Các loại vitamin B1, vitamin B2, B3, B6, vitamin E,… chiếm 4.5%

Yến mạch

2Công dụng của yến mạch

2.1. Tránh suy nhược thần kinh

Việc sử dụng yến mạch hằng ngày giúp cho người dùng tránh được tình trạng suy nhược thần kinh. Trong yến mạch chứa nhiều chất xơ giúp hạn chế tình trạng táo bón đồng thời chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Yến mạch giúp tránh suy nhược thần kinh

2.2. Hỗ trợ giảm cân

Yến mạch giàu protein và chất xơ nên khi sử dụng sẽ mang đến cảm giác no lâu. Việc sử dụng yến mạch thay cơm hằng ngày giúp các bạn kiềm chế được cơn thèm ăn nên đặc biệt rất thích hợp để sử dụng cho nhu cầu ăn khiêng hay giảm cân.

Dùng yến mạch giúp hỗ trợ giảm cân

2.3. Giúp bảo vệ tim

Yến mạch chứa chất rắn beta – glucan giúp làm giảm đi lượng cholesterol xấu LDL. Thế nên, yến mạch giúp giảm nguy cơ bị đau tim, giảm lượng cholesterol trong máu và phòng tránh các loại bệnh như tiểu đường, béo phì, loãng xương, ung thư (đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ).

Yến mạch giúp bảo vệ tim khỏe mạnh

3Kiều mạch là gì?

Kiều mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng nhiều ở Nga, Trung Quốc, khu vực Trung và Đông Âu,… Kiều mạch thường chế biến thành dạng tấm, bột kiều mạch, mì và trà kiều mạch. Đặc biệt, tấm kiều mạch được dùng nhiều trong các món Âu Á truyền thống.

Trong kiều mạch, thành phần carbohydrate là chủ yếu gồm tinh bột khoáng và chất xơ. Kiều mạch giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hoá như: Tannin, rutin và catechin. Kiều mạch có hai dạng chính là thông thường và Tartary.

Kiều mạch

4Lợi ích của kiều mạch

4.1. Cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol và huyết áp

Trong kiều mạch chứa chất oxy hoá Rutin – đây là chất rất quan trọng với sức khỏe tim mạch. Chất oxy hóa Rutin giúp hỗ trợ hệ thống tuần hoàn hoạt động tốt đồng thời giúp làm giảm huyết áp và các cholesterol xấu (LDL) đối với cơ thể.

Dùng kiều mạch giúp giảm cholesterol và huyết áp

4.2. Giàu chất chống oxy hóa

Kiều mạch chứa chất chống oxy hoá và các hợp chất phenolic giúp ngăn ngừa các bệnh về tim, hỗ trợ bảo vệ sức khoẻ gan, hệ tiêu hoá, não bộ. Đặc biệt, chất polyphenolic còn giúp bảo vệ DNA khỏi bị tổn thương và ngăn ngừa hình thành các tế bào ung thư.

Dùng kiều mạch giúp ngăn ngừa các tế bào bị oxy hóa

4.3. Cung cấp Protein

Kiều mạch được xem là nguồn cung cấp protein tuyệt vời hơn nhiều loại ngũ cốc khác như gạo, lúa mì, ngô,… Khi sử dụng kiều mạch, bạn sẽ được bổ sung protein và 12 loại axit amin giúp tăng cường năng lượng, phát triển và hình thành cơ bắp.

Sử dụng kiều mạch giúp tăng cơ

4.4. Phòng bệnh tiểu đường

Kiều mạch là loại ngũ cốc có lượng đường thấp và các carbohydrate phức hợp được hấp thu vào máu từ từ nên giúp no lâu hơn. Nhờ đó, cân bằng được lượng đường trong máu và tránh viêm, mệt mỏi và đặc biệt là tránh được bệnh tiểu đường.

Sử dụng kiều mạch giúp phòng bệnh tiểu đường

4.5. Cải thiện hệ tiêu hóa

Kiều mạch chứa nhiều chất xơ giúp no bụng và hỗ trợ tốt trong quá trình vận chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa. Chất xơ còn giúp bảo vệ các cơ quan tiêu hóa khỏi nhiễm trùng, các triệu chứng xấu như ung thư bằng cách ngăn quá trình oxy hóa của đường tiêu hóa.

Kiều mạch hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa

4.6. Giúp giảm cân

Sử dụng kiều mạch để thực hiện chế độ ăn kiêng đang được nhiều người lựa chọn. Khoảng 60% những người thực hiện các chế độ ăn khác nhau đều nhận ra rằng kiều mạch là loại mang đến hiệu quả giảm cân tốt nhất.

Sử dụng kiều mạch làm thực phẩm ăn kiêng giúp giảm cân

5Kiều mạch và yến mạch khác nhau như thế nào?

Tiêu chí	Yến mạch	Kiều mạch
Nguồn gốc	Được trồng nhiều ở Bắc Mỹ và châu Âu. Cây thân cỏ, giống cây lúa.	Được trồng nhiều ở Nga, Trung Quốc, khu vực Trung và Đông Âu, Đông Nam Á,… Thuộc họ rau răm.
Hình dạng	Hình dẹt phẳng	Hình tam giác 3 cạnh không đồng đều
Màu sắc	Màu trắng hơi ngà	Màu nâu

6Nên dùng yến mạch hay kiều mạch?

Kiều mạch hay yến mạch đều tốt cho sức khỏe và mỗi loại đều có những công dụng riêng. Thế nên, khó để nói rằng là kiều mạch hay yến mạch tốt hơn. Vì vậy, tùy theo khẩu vị của mỗi cá nhân cũng như nhu cầu về sức khỏe mà chọn ra loại hạt phù hợp.

Lựa chọn kiều mạch hay yến mạch phù hợp với nhu cầu cá nhân

Kiều mạch và yến mạch là những loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe đặc biệt bảo vệ tim mạch và hỗ trợ giảm cân. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ tổng đài 1900.866.874 (7:30 – 22:00) để truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn giải đáp giúp bạn nhé!