Moringa là một loại cây được trồng rộng rãi ở vùng khí hậu nhiệt đới. Những năm gần đây ở nước ta cây chùm ngây được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm và làm thuốc. Tuy nhiên nhiều người vẫn chưa biết chùm ngây Moringa với gì. Bazaar Vietnam sẽ chia sẻ cho bạn cách sử dụng chùm ngây đúng cách, tốt cho sức khỏe.
Moringa có tốt cho sức khỏe không?
Cây chùm ngây còn được gọi là cây gì? Cây chùm ngây tên tiếng Anh là Moringa Oleifera, còn được gọi là cây chùm ngây hay cây chùm ngây. Chùm ngây là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng cao. Moringa có thể được sử dụng cho mục đích y học và là một nguồn thực phẩm lành mạnh.
Các bộ phận của chùm ngây cung cấp nhiều khoáng chất, vitamin, protein, axit amin và hợp chất phenolic. Đặc biệt, loại rau này chứa tới 18/22 loại axit amin thiết yếu.
Những lợi ích sức khỏe nổi bật của chùm ngây bao gồm:
1. Nguồn protein dồi dào
Moringa là một trong những loại thực vật giàu protein. Hàm lượng protein trong chùm ngây tương đương với thịt. Vì vậy, đây là loại rau phù hợp cho những người ăn chay bị thiếu chất đạm.
Protein là một khối xây dựng quan trọng cho cơ bắp, xương, khớp, da, tóc và máu. Nó cũng là một hợp chất cần thiết để sản xuất các enzym và hormone trong cơ thể.
>>> Đọc thêm: RIÊNG LÀ GÌ? 8 THỰC PHẨM TỔNG HỢP VÀ 8 NHÓM NGƯỜI KHÔNG NÊN ĂN
2. Giúp kháng khuẩn, giảm viêm, tăng hệ miễn dịch
Chùm ngây rất giàu chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm viêm và tăng cường hệ miễn dịch như vitamin C, axit chlorogenic, beta sitosterol. Ngoài ra, hạt và rễ chùm ngây có chứa hoạt tính kháng khuẩn giúp ức chế sự hình thành và phát triển của mầm bệnh.
3. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Chùm ngây là một loại thảo dược tốt cho người bị bệnh tiểu đường. Các isothiocyanate trong lá chùm ngây đã được nghiên cứu để kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả. Hợp chất này cũng có tác dụng làm giảm hàm lượng đường và protein trong nước tiểu.
>>> Đọc thêm: MẬT ONG DÙNG VỚI GÌ? 11 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN MIX CẦN BIẾT
4. Giúp giảm mỡ nội tạng, cải thiện sức khỏe tim mạch
Bột lá Moringa có lợi cho việc duy trì sức khỏe của tim. Các chất chống oxy hóa trong lá chùm ngây có tác dụng làm giảm mức cholesterol. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, các thành phần trong chùm ngây có khả năng làm chậm quá trình hình thành gan nhiễm mỡ. Điều này rất tốt cho việc giảm mỡ nội tạng.
5. Tốt cho sức khỏe xương khớp
Lá chùm ngây cung cấp canxi tự nhiên cần thiết cho cơ thể. Trong 100g lá chùm ngây có 314mg canxi. Canxi là thành phần quan trọng trong quá trình hình thành và phát triển của xương, giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến xương khớp.
>>> Đọc thêm: TRỨNG GÀ CÓ LOẠI NÀO? 13 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN TRỘN
6. Bảo vệ chức năng gan
Hàm lượng silymarin trong lá chùm ngây có khả năng tăng chức năng men gan. Điều này giúp bảo vệ gan khỏi bị hư hại do tiêu thụ thực phẩm béo.
Ngoài ra, chùm ngây chứa nồng độ cao polyphenol, giúp đảo ngược quá trình oxy hóa trong gan. Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng chùm ngây có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh xơ gan.
7. Chống lại sự hình thành các tế bào gây ung thư
Chùm ngây rất giàu vitamin C, kẽm và các hợp chất chống oxy hóa. Những thành phần này có khả năng chống lại các gốc tự do và tế bào ung thư. Đặc biệt, theo một nghiên cứu từ tạp chí Food and Toxicology năm 2011, hoạt chất niazimicin trong lá chùm ngây có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
>>> Đọc thêm: BÍ QUYẾT LÀ GÌ? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP MUA
Chùm ngây chùm ngây với gì? Bạn nên chú ý điều gì khi ăn chùm ngây?
Moringa là một loại thực phẩm và thuốc tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu sử dụng chùm ngây sai cách có thể gây phản tác dụng, thậm chí gây hại cho sức khỏe. Nhiều người muốn biết rễ chùm ngây dùng để làm gì, chùm ngây làm thịt gì, chùm ngây dùng làm rau gì?
Trên thực tế, hiện nay vẫn chưa có nhiều thông tin cụ thể để trả lời cho câu hỏi chùm ngây nấu món gì. Điều này có thể hiểu rằng loại rau này không quá “kén chọn” các loại thực phẩm khác.
1. Lưu ý khi ăn chùm ngây
Ảnh: Thiên nhiên và miệt vườn
Nhưng bạn cũng nên biết, bất kỳ thực phẩm nào dù tốt đến đâu cũng có những điều kiêng kỵ nhất định. Cụ thể chùm ngây chống bệnh gì, ăn chùm ngây cần lưu ý gì?
• Ăn chùm ngây 2-3 lần/tuần là đủ. Chùm ngây chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C và canxi. Ăn quá nhiều chùm ngây có thể dẫn đến tình trạng thừa chất, không tốt cho sức khỏe.
• Chùm ngây không được ăn vào buổi tối. Hàm lượng vitamin C trong chùm ngây có thể kích thích thần kinh, dẫn đến khó ngủ.
• Moringa oleifera chống lại cái gì? Phụ nữ mang thai đặc biệt không muốn ăn chùm ngây. Hoạt chất alpha sitosterol trong chùm ngây có thể gây co thắt tử cung, dẫn đến sảy thai. Vì vậy, phụ nữ trong thời kỳ đầu mang thai tuyệt đối không nên ăn chùm ngây.
• Chùm ngây không được nấu quá chín. Nấu hoặc luộc quá lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng trong chùm ngây.
• Không dùng thân, rễ hoặc hạt chùm ngây để ăn trực tiếp. Nhiều nghiên cứu cho rằng những bộ phận này của cây chùm ngây có chứa hoạt chất spiroquine. Đây là một chất kiềm có thể tác động tiêu cực đến hệ thần kinh và gây ra các vấn đề khác như đau bụng, say rượu, nôn mửa.
>>> Đọc thêm: Ăn gì với thịt cua? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI CUA BIỂN
2. Chùm ngây trị bệnh gì?
Ảnh: Freepik
Nhiều ý kiến cho rằng chùm ngây có tác dụng lợi sữa. Tuy nhiên, vẫn chưa có kết luận chùm ngây an toàn cho phụ nữ cho con bú và trẻ sơ sinh. Vì vậy, nếu đang cho con bú, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ khi muốn sử dụng loại rau này.
Chùm ngây chùm ngây với gì? Moringa không được sử dụng với các loại thuốc sau:
• Lá Moringa không được sử dụng cùng với levothyroxine điều trị suy giáp. Lá chùm ngây có thể hỗ trợ tăng cường tuyến giáp. Nhưng khi dùng chung với thuốc điều trị suy giáp sẽ làm mất tác dụng của thuốc.
• Cây chùm ngây Moringa không được dùng chung với các thuốc điều trị bệnh tiểu đường. Thuốc trị tiểu đường giúp giảm lượng đường trong máu và nước tiểu. Moringa cũng có hiệu quả trong việc giảm lượng đường trong cơ thể. Do đó, khi uống cùng nhau sẽ khiến lượng đường xuống quá thấp, dẫn đến các biến chứng khác.
• Tương tự như thuốc trị tiểu đường, chùm ngây cũng chống chỉ định với thuốc hạ huyết áp.
>>> Đọc thêm: GÌ KHÁC VỚI GÌ? 6 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN TRỘN
Bài thuốc dân gian từ chùm ngây
Ngoài thắc mắc chùm ngây có tác dụng gì thì nhiều người còn muốn biết loại rau này có công dụng chữa bệnh hay không?
Tất cả các bộ phận của cây Moringa đều có thể được sử dụng cho mục đích y học. Dưới đây là một số bài thuốc dân gian hiệu quả từ chùm ngây.
• Vỏ cây chùm ngây khô có thể dùng để chữa nhức đầu, đau tai, đau răng và sỏi thận.
• Tinh dầu chiết xuất từ hạt chùm ngây có thể làm dịu bệnh thấp khớp.
• Hạt chùm ngây giã nát đắp lên vết thương do nhọt, mụn viêm giúp làm dịu vết sưng tấy, tiêu viêm.
• Rễ chùm ngây khô nấu nước uống có tác dụng lợi tiểu.
Lưu ý, các bài thuốc trên chỉ mang tính chất tham khảo. Khi sử dụng chùm ngây để làm thuốc, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ để đảm bảo sức khỏe.
Bazaar Vietnam đã giúp bạn giải đáp thắc mắc chùm ngây Moringa với gì. Hy vọng những thông tin này sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích trong việc sử dụng chùm ngây làm thực phẩm và làm thuốc.
>>> Đọc thêm: TÔM HÙM ĂN VỚI GÌ? NHỚ NGAY 8 THỰC PHẨM NÊN KẾT HỢP VỚI TÔM
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
