Ông bà xưa có câu “ăn chín uống sôi”, ngụ ý phải đun nấu thực phẩm kỹ càng rồi mới dùng, tránh các bệnh nguy hiểm. Tuy nhiên có những loại thực phẩm ăn sống vẫn tốt hơn ăn chín. Cùng truongptdtntthptdienbiendong.edu.vn “điểm danh” các loại thực phẩm ấy nhé!
Một số loại rau củ
– Củ cải nếu nấu chín sẽ mất đi25% chất folate, chất giúp não bộ khỏe mạnh, ngăn ngừa nguy cơ dị tật thai nhi.
– Không chỉ giàu vitamin C, canxi, kali, protein mà bông cải xanh còn chứa các chất chống oxy hóa, hợp chất sulforaphanechống lại tế bào ung thư, hạ huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch. Do đó, không nên nấu chín nếu không muốn mất đi nguồn dinh dưỡng quý giá này.
– Hành tây sống chứa nhiều Allicin phytonutrient giúp kiềm chế cơn đói, chứa các hoạt chất ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức khỏe tim mạch, điều trị cao huyết áp.
– Ớt chuông đỏ là một loại rau củ chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ và là nguồn cung cấp Vitamin B6, Vitamin E và magie dồi dào. Vì vậy, không nên đun nấu ớt chuông đỏ ở nhiệt độ cao.
Trái cây
Các nhà nghiên cứu khuyến cáo, các hoa quả sấy khô đã bị giảm bớt chất dinh dưỡng do mất đi một lượng lớn Vitamin và khoáng chất. Do đó, với trái cây, nên ăn sống hơn là làm chín, đặc biệt là các loại quả mọng, cam chanh – nguồn cung cấp Vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào.
Nước dừa – nguồn cung cấp điện giải và khoáng chất cần thiết cho cơ thể – thường được dùng làm các món kho. Điều này rất lãng phí nguồn dinh dưỡng của dừa.
Tỏi
Giống như hành tây, tỏi chứa Allicin phytonutrient nên ăn sống hơn là nấu chín. Bên cạnh đó, ăn sống tỏi cũng là cách cung cấp tinh dầu tỏi nguyên chất cho cơ thể, phòng chống các bệnh ung thư, cảm cúm, khớp…
Socola
Cacao nguyên chất rất giàu dưỡng chất, đặc biệt chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ giảm cân, kiềm chế cảm giác thèm ăn. Socola đã là một chế phẩm của cacao khiến thành phần dinh dưỡng mất đi không ít, do đó, không nên đun nấu socola với nhiệt độ cao, sẽ càng làm cho những chất dinh dưỡng quý giá của cacao mất đi.
Xem thêm: Rau củ – Nên ăn sống hay chín?
Tạm gác qua sự ngon miệng, việc ăn chín hay ăn sống một số loại thực phẩm sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thu chất dinh dưỡng của bạn. Do đó, bạn cần chú ý trong việc nấu nướng để tránh làm mất dinh dưỡng của thực phẩm nhé!
Nguồn tham khảo: tinbaihay.net
